小說紅樓
我家在東北，其實現在爸媽都和我在深圳，過年不回東北了，已經很多年了，但要是說回家過年想媽媽爸爸做的菜，我可以說一下：
第一道是豬肉酸菜燉粉條，這道菜一定要配蒜醬（蒜末用醬油泡了一小時左右最好），出鍋時熱氣騰騰的搲幾勺，特香！
第二道就是東北餃子，我喜歡吃韭菜雞蛋、韭菜肉、酸菜肉的也不錯，小時候的記憶都是如圖那樣（高粱杆編織的蓋簾兒子）撒點布面，怕粘，東北吃餃子也是配蒜醬（一定是蒜醬配白醋）
第三道是春餅，這個每家的技術不同，但是最好是像小碗口那麼大的，有點透明的才為最好！配菜經典的就是：酸菜炒粉條、韭菜炒雞蛋、豆芽菜炒肉、土豆絲、京醬肉絲（蔥絲），兩張小餅疊在一起，放菜，蔥絲，卷好，這個要技術，不能流湯汁出來😜
第四道滷豬蹄……這道菜一般是買市場上大的，帶筋的豬蹄才好做，這個要技術，一般自己家裡做不好的會找當地有名的店子預定，我可以啃一個大的，也得蘸蒜醬才香，南北飲食有差異，但我個人不喜歡燉爛的豬蹄，滷的才更香，哈哈，以上就是我的分享
天藍色82011692
吉林小飯糰媽媽
Hello，大家好，我是林少，說起這個問題我當然要來湊合熱鬧。我是廣東人，廣東人飲食相對是比較簡單和清淡的。即便到了過年這種大節也這樣，當然簡單清淡不代表不豐富。魚蝦蟹，雞鴨魚這些都有。當然有一款菜式這麼多年我對它依然如此熱愛。那就是鹽焗雞。
我家的鹽焗雞真的簡單得不能再簡單，大家也可以試一下做，我給大家介紹一下。
雞一隻，鹽適量，薑片適量，兩根蔥。沒了，對你沒聽錯，沒了！哈哈
新鮮雞處理乾淨，用吸水紙吸乾水分，用鹽均勻給雞做個按摩。搞定！哈哈
拿出電飯鍋，把雞，薑片，蔥放進去。按煮飯鍵！等跳鍵，搞定！
注意:不要放油，不要去雞皮。要把雞的水分弄乾，其他的就交給時間吧！
謝謝大家閱讀，祝大家開開心心過大年，2019事事順心，萬事如意，點波關注更愛你哦
木木嘗天下
小時候，每年過年前幾天，媽媽就會開始寫菜單。
1、雞，鴨，魚是每年三十晚都要的。
2、其他可以自由發揮，有梅菜扣肉，珍珠丸子，或者紅燒獅子頭。
是的，以上都很油膩，所以，接下來就會有小炒和青菜。
3、媽媽經常一邊寫菜單，一邊自言自語，說菜荳喜歡吃墨魚炒肉，然後把這個菜寫上去。是的，我自小就愛吃墨魚絲炒肉，一直到現在，媽媽每年過年都會做這道菜。那時候，墨魚還是蠻貴的食材。
4、媽媽還會說菜荳喜歡吃花菜。是的，小時候真的很愛吃花菜。除了過年，只要請客吃飯，媽媽都會炒花菜。
所以，什麼菜不重要，重要的是媽媽做的菜，菜是什麼不重要，重要的是那是媽媽記得你愛吃的菜。
張寶悅
小時候，我覺得老媽子煮得菜不好吃，我跟弟弟總嫌棄；就盼著爸爸偶爾能煮回菜，就特別喜歡吃，我跟弟弟每次都能多吃一晚。後來畢業出門工作了，最想念的反而是媽媽煮得家常菜。每次回家媽媽總會問我想吃什麼，我只想說：只要媽媽煮得，即使只是青菜豆腐，也勝過外面的珍饈百味。現在的我，喜歡媽媽煮得每一道菜，每一道。
家常菜，是媽媽的味道，是回憶，是童年，是逝去的歲月
妹子帶我看世界
小花生來去自如
20年前媽媽做的香菇釀肉，那時她熱衷各種釀肉，我吃過我媽的有青椒釀肉，豆腐釀肉，土豆釀肉，糯米釀肉，藕塊釀肉，絲瓜釀肉。那時不理解，不就都是肉餡和各種菜的組合嗎？我就是不愛吃肉餡，怎麼換我都不吃！現在我已經食物通關了，我什麼都愛吃了，就希望媽媽還有體力做給我吃！
大碗78010981
過年回家，我想家裡準備的菜都比較豐盛。
不過，我們家過年通常只吃餃子。
過年幾乎不怎麼準備特別的菜。
當然，過了初一，有親戚來了，通常是準備的比較豐盛。
但我媽媽基本不做菜！
是的，我爸做！
所以這個問題，只能抱歉！
嵋山老人
我最想吃我媽做的辣子雞，因為小時候第一次吃就覺得特別好吃，所以長大之後那種味道就深深的印在了我的腦海裡，其實也不一定是過年吃，平時也可以吃，我媽做的別的菜其實也挺好吃的，只不過印象都不如這個辣子雞的味道給我留下的印象深刻。
精華資源
我最想吃媽媽做的新鮮酥肉。
我家在農村，每年母親都會自己做酥肉。
雖然我不知道具體做法，但我大體知道。在殺年豬的時候，把要做酥肉的肉不醃鹽，直接放在冰箱裡面凍起。做酥肉時，把肉洗淨，取瘦肉，切成小塊，然後放入一個盆裡（視其多少選容器）。加入鹽、辣椒粉、花椒油、味精、白酒、雞蛋、加點水再加點澱粉攪勻。在鍋裡倒入菜油，將油燒至七分開，用筷子夾著肉，放鍋裡，小火慢炸。炸至肉顏色變黃即可。用絲勺撈起來，即可吃了。
新鮮的酥肉，顏色偏黃，味道清脆肉質香酥。我最喜歡吃的就是新鮮的酥肉了。
其他什麼我都幫不了母親，只能幫媽媽燒點火。然後炸好了以後，媽媽就會撈起來，讓我嚐嚐，問炸好了沒？還差什麼味不？我再給她反饋我吃的感覺。如果沒問題，她自己再嚐嚐，覺得可以。就會按照那個味道批量生產了。然後我把炸好的酥肉用盤子端著給在看電視的兄妹和父親。他們也喜歡吃，全家都吃得滿嘴流油的樣子。我反正每次都要吃很多，吃到實在吃不下為止。過個年，都不會再怎麼喜歡吃煮的酥肉了。
最讓我懷戀的是全家那種和諧幸福的氣氛。我覺得年味就是家的味道，過年最幸福的事就是一家人忙著做各種好吃的，然後一起吃著，笑著！
你覺得呢，謝謝參閱！
