靜謐簡單
麵條🍜有帶湯的不帶湯的，醬不同又能做出好多種不同口味的面，我可是超級愛吃麵的人第一幅圖是蔬菜面，第二幅的牛肉菠菜面，第三副是方便麵，第四幅是拌麵，第五幅是意大利螺紋面，第六幅是豆角燜面，都是我自己做的[呲牙]
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大家好，我是鄉鄉小廚，我來回答這個問題。
最近特殊時期，不得不宅在家裡，每天無所事事，除了吃還是吃。在家宅著也有好處，那裡時可以有更多的時間來研究吃了，不同的花樣，不同的種類。關於麵條的做法，對於一個地地道道的河南人來說，那是在是太多了。有帶湯的我們叫湯麵條，麵條煮好撈出來澆上臊子的叫撈麵條，還有蒸出來的麵條叫滷麵。當然還有燴麵，餄餎面，熗鍋面，炒麵等等。
由於最近食材不太充足，所以大家估計家裡囤的食材有限，鄉鄉小廚就跟大家分享一下比較家常的兩種麵條的做法，既簡單，又好吃。
第一款：撈麵條
顧名思義就是麵條煮好後，澆上做好的臊子澆頭，有的地方也叫滷，可以是肉臊子，如炸醬麵肉醬面，也可以是素的，如三丁茄子滷，或者雞蛋西紅柿滷。或者肉和菜搭配的滷，常見的有豆角肉絲滷。鄉鄉小廚跟大家分享一款簡單的芹菜肉醬面的做法。
【所用食材】
豬肉1塊 掛麵1把 （根據家庭吃飯的人數來定） 香芹1把 蔥薑蒜適量 料酒 紅薯澱粉適量 生抽 老抽 十三香 鹽 雞精
【製作方法】
1.把豬肉洗淨控幹水分，剁成肉末，買肉的時候讓賣家直接加工成肉餡，把蔥薑蒜切成末，香芹洗淨，芹菜葉子和芹菜梗分開，芹菜切成粒。
2.起鍋燒油，等油熱時加入肉餡，大火快速翻炒，把肉餡裡的水分炒出來，肉餡炒幹，接著倒入蔥薑蒜炒香。
3.加入料酒，五香粉，生抽，老抽，待肉末充分上色，加入適量的熱水，水量沒過肉末。
4.開大火把湯燒開，取小碗，倒入適量紅薯澱粉，加適量的水稀釋攪勻，把澱粉水倒入鍋中，邊倒邊用勺子攪著。
5.把攪勻的紅薯澱粉慢慢地倒進鍋裡，等待湯變得粘稠即可。 接著倒入芹菜段，攪勻，大概5分鐘，等芹菜成熟，放入雞精，關火。
6.接著煮麵，等鍋裡的水燒開，下入掛麵，等掛麵8成熟，下入芹菜葉，等芹菜葉成熟，撈出盛入碗中。
第二款：西紅柿雞蛋湯麵
春節吃膩了大魚大肉，做一個簡單的西紅柿雞蛋湯麵，又營養又好吃，色彩搭配的漂亮，讓人看了就有食慾。
【所用食材】
西紅柿2個 雞蛋3個 掛麵1把 小青菜1把 大蔥1段 大蒜3個 生抽適量 鹽適量
【製作流程】
1.西紅柿洗淨，頂部切十字花刀，放在開水中燙一下，去皮，切成小塊備用。大蔥切成蔥花，大蒜去皮拍一下切碎。青菜用清水洗淨晾乾水分，切成段。
2.把雞蛋打到碗裡打碎，加入少許鹽，用筷子打散，起鍋燒了油，油熱倒入蛋液，等蛋液凝固，用鍋鏟翻炒至雞蛋成熟。關火盛出備用。
3.起鍋燒油，油熱下入蔥蒜末，炒香，下入西紅柿翻炒均勻，加入適量的鹽，開小火，等西紅柿的水分慢慢炒出來，加入生抽，翻炒幾下。
4.鍋中加入適量的熱水，水量要可以煮麵。等水燒開，加入炒好的雞蛋，開小火繼續煮5分鐘。
5.開大火下入掛麵，用筷子攪動一下。煮至8成熟，下入小青菜，用勺子攪勻，加入適量的鹽，和雞精攪拌均勻出鍋。
結語
由於非常時期，現在新鮮的麵條不容易買到，可以用掛麵來製作麵條，鄉鄉小廚分享的這兩款麵條製作起來簡單，吃起來也好吃，喜歡的可以動手試試，反正在家也沒事幹，多琢磨琢磨做飯，人人都可以當大廚。
我是鄉鄉小廚，感謝您的閱讀，期待您的評論+關注+轉發！原創不易，禁止搬運抄襲本文，發現必究！
鄉鄉小廚
在這瘟疫橫行的非常時期，我相信全國各地的親人們，除了在一線默默付出的英雄們，大家可以說是都呆在家裡，在這個非常時期的日子裡，大家不打牌，不串門，不聚會，只能在家裡待著，炒菜做飯就成了一天生活中唯一的幾種消磨時間的方法，麵條就成了餐桌上主要食物之一，據不完全統計，全國各地會有上百種麵條的做法，我在家裡經常做的就有，肉絲麵，雞蛋麵，西紅柿雞蛋麵，排骨麵，牛肉麵等等，我是溫州人，喜歡吃海鮮，家裡經常做海鮮麵給家人們吃，海鮮麵也是我溫州的特色小吃之一，今天，我把我經常做的海鮮麵分享給大家看看，有喜歡吃海鮮麵的親人們可以在家裡試試，嚐嚐海鮮麵的味道。先準備食材，泡發好的粉幹200克，豬瘦肉20克，小白蝦8支，鰻魚乾少許，目魚絲少許，文蛤5個，雞蛋1個，洋蔥少許，小蔥少許，芹菜少許，鹽，白糖，生薑，料酒，生抽，胡椒粉，色拉油各少許，起鍋倒入色拉油燒熱，把姜剁成末放入雞蛋裡煎至金黃色撈出，再煸香肉絲，放入鰻魚乾和洋蔥稍炒幾下，放入小白蝦，翻炒幾下，烹入生抽料酒，放入目魚絲，文蛤，芹菜，小蔥段，倒入開水，燒二分鐘左右，放入泡發好的粉幹，煮一分鐘左右，再放味精胡椒粉出鍋，一碗美味鮮美的海鮮麵做好了。
阿西的美食菜餚
我是陝西愣娃，愛美食愛生活。
最近宅在家裡，麵條有幾種做法呢？宅在家裡的人都是好同志，都是在響應國家的號召，為疫情早日結束，做出自己應有的一份貢獻。雖然我們不是醫務工作者，也沒有身處在一線，但是我們也應該以身作則，不聚會不聚餐不給國家添麻煩
（素臊子幹拌）
要說麵條有幾種做法，這個細分的話就有成百上千種，但是總得來說，應該會分為幹拌麵、炒麵、湯麵、以及蒸麵。在陝西西安，麵食的種類異常豐富，哪怕是口味再挑剔的人，到了西安，也能夠找到那一碗讓自己心儀的面，地處於關中平原的腹地，也是小麥的產區，辛勤而聰慧的老陝將麵粉發揮到了極致，做出了讓人們滿意的美食來
（燴麵片）
今天給大家分享一下這幾種麵條籠統的做法，每一種都是能夠讓人提起胃口，讓人口齒生津，最重要的是分享麵條的這幾種做法，大家宅在家裡，剛好趁著這個閒暇的時間，不妨去試試手，鍛鍊一下自己，也是提升自己廚藝的一個好機會
幹拌麵如果從形狀來區分的話可以分為扯麵拉條子以及手擀韭葉面，從口味上細分的話，會分為油潑幹拌麵和臊子幹拌麵，臊子幹拌麵又能夠細分為肉臊子幹拌和素臊子幹拌。幹拌麵對於麵條的加工要求甚高，做好的面好不好吃，和麵擀麵這是一個關鍵。
（油潑幹拌扯麵）
將乾麵粉加入到面盆中，然後再給麵粉中加入適量的食鹽，用溫水將面攪拌成面絮，然後再揉成麵糰，將麵糰放置在案板上然後用面盆倒扣蓋住醒面，揉好的麵糰在醒發之後才能夠很容易地做成自己想要的形狀，不管是擀成面片或者是扯成扯麵
醒發麵團，可以根據自己需要做的麵食來掌握時間，如果自己手藝足夠高超的話，也可以做成刀削麵或者是向陝西特色的剪刀面以及驢蹄子面，這就要求麵糰要硬一點醒發的時間就會稍微短一些，在和麵的時候就儘量將面和的硬一些。
（肉臊子幹拌麵）
油潑幹拌麵最簡單，將麵條煮好之後撈出，給麵條中加入生抽陳醋食鹽蒜末蔥末辣椒麵，然後用熱油一潑攪拌均勻即可食用。肉臊子是什麼呢？肉臊子其實就是將五花肉切成丁，在鍋中用相應的大料提前滷製好，等到麵條煮熟之後將做好的肉臊子盛入麵碗中，和其他的佐料混合在一起攪拌均勻就可以直接食用。素臊子是什麼呢？一般來說就是將土豆切成丁、胡蘿蔔丁切成丁，和木耳丁混合在一起，翻炒後做成素臊子，也是作為一種搭配的菜品和麵條混合去使用
（蒸滷麵）
接下來再給大家介紹湯麵，湯麵的做法其實很簡單，一般都是一個鍋去熬湯一個鍋去煮麵，熬湯這個這個鍋，可以根據自己的喜好去做成自己想要的湯汁，不管是酸菜的麻辣的三鮮的，亦或者是牛肉麵雞湯麵，西紅柿雞蛋麵等都可以。將麵條煮熟之後直接撈入熬製的湯汁之中，然後稍微的燜煮一會兒，等到麵條入味即可將麵條連同湯汁一起盛出使用，像陝西的牛羊肉燴麵、燴麻食、燴麵片等都是很不錯的，自我感覺蘭州的牛肉麵就是湯麵中的精品
（炒拉條子）
炒麵的代表我想那肯定就算是炒拉條了，新疆的炒拉條絕對是特色中的特色，將面根據自己的喜好做成想要的形狀，煮好之後撈出，然後在炒鍋中炒至自己想要食用的蔬菜，也可以用雞蛋炒或者是用肉炒，更甚者會肉蛋雙飛，在搭配上少許的蔬菜，翻炒後將煮熟的麵條直接放入炒鍋中一同翻炒入味，之後即可盛出食用
蒸麵可能大家沒聽過，但是也是麵條做法的一種，這種做法一般用的都是滷麵或者是手擀麵，將滷麵和想要使用的蔬菜肉類一起攪拌混合，然後放入蒸籠之中上鍋去蒸，蒸熟之後即可直接使用，在西安，安康蒸麵久負盛名，也是地方特色，每一個小吃城裡基本上都有
以上四種是麵條的籠統做法，希望大家在家裡可以去嘗試一下，好了，以上就是我對這個問題的回答，感謝大家的觀看，歡迎評論點贊轉發，記得關注我哦，每天都有不同的美食和美食故事與您分享
赳赳老秦不暇自哀
給您推薦幾種麵條做法，我們家幾乎天天早上吃麵條。
1.煎蛋面
炒鍋內放適量的油，煎個雞蛋，煎好後倒入熱水，水開後放入麵條，再倒點生抽蠔油調味，煮熟麵條，即將出鍋時切幾片火腿腸和幾張生菜葉放入鍋中，滴上兩滴香油，攪拌一下出鍋開吃！
2.西紅柿雞蛋打滷麵
先製作西紅柿炒雞蛋，鍋中倒油倒入攪勻的雞蛋，炒熟後盛出，雞蛋炒的稍碎一些，再倒一點兒油炒西紅柿，加入少量的糖炒至西紅柿出汁水，再倒入先前炒的雞蛋加適量鹽翻炒均勻出鍋。麵條煮好撈出倒入先前炒好的西紅柿炒雞蛋，舀入一勺麵條湯就可以吃了。
3.茄子丁火腿打滷麵
先製作茄子滷，蒜幾瓣切碎，茄子切丁，火腿腸切丁，洗好生菜葉，鍋中倒油蒜爆鍋，放入茄子丁和火腿丁翻炒，炒至茄子丁軟，倒入一勺黃豆醬和少量生抽繼續翻炒，嘗一下鹹淡，如果不鹹再加鹽，出鍋前滴上兩滴香油。麵條煮好撈出，再燙一下生菜葉，撈出，倒入茄子滷開吃。
4.鮮蝦雞蛋麵
白菜葉切絲，一點點就可以，切蔥末薑末，鮮蝦去蝦線把蝦鬚剪掉，炒鍋放油倒入蔥姜爆鍋再放入鮮蝦翻炒變色，倒入白菜絲翻炒一下，炒軟後倒入熱水，煮開放入麵條，打顆雞蛋，倒點生抽和蠔油，煮熟麵條後盛出開吃。
5.豆角燜面（需要用鮮麵條）
豆角掰斷，五花肉切片，切蔥薑蒜沫，炒鍋放油炒肉片變色，再放入蔥薑蒜爆鍋，再放一顆八角，再把豆角放入翻炒一下，倒入適量的生抽老抽，再倒熱水，沒過鍋內的菜即可，放入鮮麵條鋪在上面，蓋上鍋蓋悶熟即可。
6.榨菜肉絲麵
蒜切片，肉切絲，榨菜切絲，鍋中倒油，將蒜片煸香，下入肉絲，翻炒至變色再加榨菜絲、生抽一起翻炒，加入適量鹽，炒熟後盛出。倒入開水，下入麵條，打入一顆雞蛋，再放幾片油菜葉，煮熟麵條盛出倒入之前炒熟的榨菜肉絲，舀上一勺麵條湯開吃。
寶媽甜甜的家常菜
麵條做法很多，主要是看你選擇了什麼樣的面例如意大利麵，又有螺紋狀，空心面，實心意大利麵，我國麵條的品種也很多，尤其我國北方傳統以麵食為主。細的，寬的，粗的，可做湯麵，燜面，西北拉麵，陝西油潑辣子面等等……
我更偏愛油潑辣子，其麵條筋道爽滑鮮辣刺激，做法也簡單隻需準備寬面，蒜蓉，辣椒粉，肉末，蔥花。
1.燒一開水，下面燒開加冷水，反覆3次將面煮熟撈出瀝乾水份。
2.找個容器放入撈熟的面，依次加2勺陳醋，3勺生抽，少量雞粉調味，撒上辣椒麵，蒜蓉。
3.起鍋燒油，油溫升高至冒白煙，分次潑辣子，加兩勺肉末最後撒上蔥花或香菜末即可食用！
大田臻兮
麵條的做法有很多,有燉雞面,排骨麵,牛肉麵,肥腸面,三鮮面,紹子面,炒麵,涼麵,羊肉面,羊雜麵,燃面,根據各人的口味來做。
白娘子食品坊
菠菜汁手擀褲帶面
小方法：反正有時間，用手把菠菜揉出汁倒入麵粉中，一起和麵，不加一滴水，想怎麼擀就怎麼擀麵皮，切三公分左右的麵皮，開水下鍋煮二分鐘即可，澆點家裡現有的食材即可！
蔥油拌麵
方法：新鮮的洋蔥四根，蔥白切段，蔥葉切末，姜兩三片切末，把油燒開，蔥段和姜炸香備用。麵條放鍋裡煮開，撈起，倒入少許生抽辣椒鹽，最後倒入炸好的蔥段生薑油，撒上蔥花即可！
手擀麵
方法：首先清水加入麵粉拌勻，揉成麵糰，蓋膜放30分鐘發酵。然後將麵糰擀成面片，擀三四下轉動再擀，面片卷在擀麵杖上從中間切開，最後切成粗細均勻的麵條就可以了。食用時候開水煮開，加入適量鹽生薑麵條鮮，蔬菜，顏色變色熟透即可起鍋！
鍋貼餃子🥟
方法：鍋底少許油，餃子擺好少許麵粉加冷水攪拌均勻倒入鍋中沒過一半餃子的水量，10分鐘出鍋外焦裡嫩，配點辣椒油巨好吃😋
小傻瓜的圍城生活
最近宅在家裡，麵條有幾種做法呢？
最近宅在家裡，出去買菜成了很大的問題。以前一頓飯有肉有菜，大手大腳的隨便做，現在這段時間，還得省著點吃，害怕哪天吃完了不好買。為了解決吃飯問題，很多朋友估計也是和我一樣，屯了好些麵條，麵條做起來方便快手，搭配一些蔬菜，雞蛋什麼的，營養也有保證。所以，麵條在我們的一日三餐的飲食當中，可以說是佔據了半壁江山。麵條的做法有好多，湯麵，炒麵，拌麵，牛肉麵，雜醬麵，陽春麵……今天來分享一下我經常做的幾種麵條吧。希望對您有用。
【麻辣牛肉麵】
香辣十足的麻辣牛肉麵，外面一碗得賣25，自己在家做，成本10塊錢不到，牛肉還鋪得滿滿的，愛吃麻辣的朋友一定要嘗試一下！
【陽春麵】
喜歡清淡口味的朋友，那就來一碗樸實低調的陽春麵，加了雞蛋和蔬菜的一碗麵，營養美味都不缺。
【雞絲涼麵】
吃了湯麵，涼麵不能少啊，每天換著花樣吃，一把面也能撐幾天。雞絲涼麵，有雞肉，有豆芽，有花生，味道豐富得很！
下面來看看每種麵條的具體做法：
【麻辣牛肉麵】
用料：
麵條1人份，滷牛肉幾片，青菜適量，豬油10g，生抽1勺，鹽適量
麻辣醬料：辣椒粉2勺，花椒粉1小勺，大蒜2瓣，姜1小塊，蔥2根，孜然粉1小勺，白芝麻1小勺，生抽1勺，蠔油半勺，菜籽油適量
做法：
1.將麻辣醬料裡面的辣椒粉，花椒粉，孜然粉，蒜末，薑末，蔥花，白芝麻混合在一起。
2.鍋裡倒入適量菜籽油，量根據其他配料來定，至少要沒過配料。
3.油燒至冒煙以後，關火，等待煙差不多散去以後，將油倒入碗中，快速攪拌一下。然後加入1勺生抽，1勺蠔油，攪拌均勻即可。
4.鍋裡燒足量的水，水沸騰以後，放入麵條，等麵條差不多9成熟後，加入青菜。
6.麵碗裡放入豬油，生抽和適量鹽和調好的油辣子，盛入適量麵湯。
7.將煮好的麵條和青菜放入碗中，擺上切好的牛肉片，再在表面淋上一勺油辣子，撒上一點蔥花。一大碗麵幾分鐘就吸完了，真的好好吃啊！
這款麻辣牛肉麵，你學會了嗎？趕緊做起來吧，不管是早餐午餐還是晚餐，都很適合啊！
陽春麵
【食材】麵條1小把，大蔥小半根，小蔥1根，醬油5瓷勺，豬油1塊
【做法】
第一步：煮麵的鍋裡先提前燒一大鍋水。水量儘量多，會舀一部分出來衝湯用。然後大蔥切成片，鍋裡放入2瓷勺油，放入大蔥，小火熬出蔥香味。看到大蔥呈現焦黃的狀態。
第二步：取出大蔥不要，倒入醬油，煮至沸騰後關火。
第三步：碗裡舀入兩三勺熬好的醬油，放入一小塊豬油，1小撮香蔥末，倒入適量燒沸的開水，湯頭即成。
第四步：麵條放入沸水中，煮至8分熟的樣子，放入一兩棵青菜，煮至斷生即可。
第五步：麵條輕撈入碗，儘可能擺放整齊。一碗基礎的陽春麵就成了。
第六步：為了營養豐富一點，在加上一棵青菜，一個荷包蛋，一頓飯就這麼完美的解決了。
陽春麵製作技術小tips：
1.因為沒有熬高湯，想要湯頭香味濃郁一點，就先用大蔥熬出蔥油，然後把醬油倒入煮沸，通過這一步的加工，湯的香味層次豐富很多。
2.一定要用豬油，泛著油點的麵湯，是陽春麵的靈魂。
3.麵條不宜煮得太久，帶點韌性口感更好。
【雞絲涼麵】
食材：
鹼水面1小把 雞腿1個 綠豆芽1小把
香葉2片，老薑2片，八角2個 （煮雞腿用）
冬菜1小撮 花生適量 蒜2瓣 姜1小塊 蔥2根 生抽3勺 香醋半勺 鹽適量 辣椒油2勺 花椒油半勺
製作步驟：
1.雞腿冷水下鍋，放入香葉2片，老薑2片，八角2個 ，煮至筷子可以輕鬆穿透即可。（煮的時間裡，去準備一碗冰水）
2.撈出放入冰水中冷卻一下，然後用手撕成細絲。
3.接下來再把綠豆芽根部去掉，洗淨，開水煮至段生，大概只要十幾秒。
4.撈出過一下涼水，然後瀝乾備用。
5.蒜，姜，蔥切成末，冬菜備好，熟花生米備好。
6.燒一鍋水，水開後放入麵條，煮至麵條無硬芯後撈出，放入一碗涼水中過一下，撈出瀝乾備用。
7.鍋裡放入1勺菜籽油，燒至微微冒煙後關火，冷卻備用。（這一步是為了去除菜籽油的生味）
8.將冷卻後的菜籽油倒入麵條裡，一邊倒一遍攪拌麵條，使油均勻的裹在麵條上。
9.然後把麵條拿去電風扇前面吹風，依然是不停地撈放麵條，使麵條充分冷卻。
10.冷卻後地面條，油亮亮的，很有食慾。
11.接下來就到了激動人心的時刻了！先把姜蒜末鋪入碗底，倒入2勺生抽，半勺香醋，1小撮鹽，一勺辣椒油打個底味。
12.然後放入半份雞絲和豆芽，再放入涼麵。
13.最後再放上剩下的雞絲，淋上一勺生抽，鋪上冬菜，花生，蔥末和一勺花椒油，大功告成！
以上就是我的回答了，我是@春姑娘美食記，用心回答每一個問題，傳播科學合理的飲食常識，分享健康美味的家常美食。如果我的回答和文章對您有幫助，還請您多多點贊轉發和關注我！非常感謝！
春姑娘美食記
最為陝西人，我喜歡做油潑面，面水2比1，加鹽，醒好分成小劑子，抹油，保鮮膜覆蓋，2個小時，然後拉麵，下鍋，面上放煮好的青菜豆芽，有蒜辣子蔥，熱油潑，放醬油醋等。還有大盤雞拌麵，燴麻食這些。
