在農村中總會生長出很多特別的野菜，它們的外形看上去很是普通，實際上有著不一樣的食用口感，吃起來備受大家的喜愛，很多人吃了後就難以忘懷。
比如說薺菜，每年的開春後農村人就會去農田裡採摘，將其當成餡料包餃子，吃起來別有一番香味，很多人也會直接涼拌食用，吃起來也有著不一樣的美味感。很多農民抓住機會進行了人工化的種植，將其賣到市場中，受到了很多人的喜愛。
其實農村中的野菜很多，只是有一些被當成了野草，農民看到了也不會將其當成寶，帶回家裡品嚐食用。
今天要說的茵陳蒿就是如此，它在秋冬時節時被人當成柴火燃燒，卻不知是一種高價野菜，今後看到了要特別珍惜。
苦篙，一聽就是很苦。曾經，少時，用它剁碎來堆積腐爛，用來種土豆，我的天，土豆又肥又大又光滑
茵陳蒿的個頭比較大，莖稈比較粗壯，因此農民看到了都會砍回家裡，當成一種柴火燃燒，效果還是比較不錯的。如果讓它繼續生長，在來年春季它就會發芽，這種嫩苗就是茵陳。
如果是茵陳蒿的話，自然是無法食用的，當成柴火燃燒也算是廢物利用。其實在剛開春時，長出的嫩芽茵陳反而備受歡迎，吃起來很是細嫩美味，營養成分豐富，受到了很多人的喜歡。
在過去農村人總會忽略它，隨著對其的認知更科學，大家也認識了茵陳的獨特價值，很多人都會在冬天時特別的保護好，春天長出嫩芽後就會採摘回家。
可以調製成餡料，包餃子、包子、菜餅等，吃起來特別的美味可口，還可以將其焯水涼拌，這樣吃起來的口感更好，還可以很好的解膩潤口。
好吃不過餃子
市場中的茵陳也賣出了不錯的高價，一斤達到了20元，很多人看到了都會搶著購買，生怕晚了就買不到了。
很多老農在冬季農閒時，來到田野裡尋找那些茵陳蒿，看到了後就會挖取回家栽種在菜園地裡，到了來年春季就會長出新的茵陳，將其採收後可以直接賣到市場中，也可以當成下酒菜品嚐。
不少農村人捨不得吃，總會留著賣到市場中，能夠賺取一筆零花錢，這樣就能買上其他的食材。
今年的氣溫普遍比以往要高，相信要不了多久，茵陳就會長出來，到時候農民一定別錯過了採摘，相信新鮮的食用口感更好。
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