相伴向前走
我對於蔬菜的選擇是應時應季，當地出產的蔬菜。比如夏季菜黃瓜，絲瓜，南瓜，苦瓜，豆角，茄子，空心菜，西紅柿，莧菜。冬季菜是白菜，蘿蔔，萵筍，油麥菜，冬寒菜，油菜。儘量不吃大棚蔬菜，反季節蔬菜。
肉食的選擇儘管避免不了飼料餵養的，能選到品質好的儘量選。如魚就買農民塘裡養的。雞這幾年自己養，牛肉興盛優選上的德農牛肉比較好。
麵食自己買麵粉做，避開各類添加劑。
米選東北稻花香米，湖南的米重金屬含量超標，適當少吃。
習禮說
家人健康是我做簡單美食的動力，堅信好身體是吃出來的。
在這個物質條件日益改善的今天，已不再是吃飽的時代，而是講究健康養生的美食，食材選擇就顯得更加重要，加上地球汙染問題，導致環境惡化，就該更加註意：病從口入這個嚴重問題了。
歡迎大家一起交流學習。今天我為大家推薦一道，適油去脂，簡單，又補充人體必須微量元素的四川家常美食一一亂棒打死牛魔王。
1，備主料：四川宜賓甜青菜杆250克，切4釐米長段再改刀切成筷子粗細的青菜條，少許鹽拌均勻殺水3分鐘，擠幹水分備用。牛背脊肉250克，橫筋切成筷子粗細牛肉條，淘去血水，下少量啤酒（也可用料酒，醪糟水，注意：用料酒要加少許白糖調味）姜，蔥醃製3分鐘，再衝洗一遍，擠幹水份備用。
2，備配料：郫縣豆瓣醬一勺（孩子小勺）剁碎，雞蛋清少許，生抽少量，水澱粉半小勺，少量清油放入牛肉絲抓拌均勻。四川泡紅小米椒5個（可根據各家口味增減，但一定要有），姜，蒜，全部切絲。青花椒14.6顆，鮮小米辣5顆切碎放到青菜條中備用。
3，起鍋燒油，油溫5成下牛肉條輕炒到牛肉表皮變色，再依次下花椒，泡椒，姜，蒜，豆瓣醬翻炒到出香味，下青菜條，鮮小米椒炒到青菜8成熟，加味精調味，起鍋裝盤上桌。
另外也可滑炒，就不加豆瓣醬，口味就清淡些，（滑炒做法，滑油後要撈出控油，再燒油炒香佐料後下牛肉條）其它流程一樣。
我是四川人，口味偏重，就偏帶點醬香，不過搭配清爽的青菜杆，能中和一些醬香味，口感上還是大多數人能喜歡。簡單做法，所以一次成菜。
更多家常菜簡單做法關我，持續更新中……
不足之處敬請指正[祈禱]
老鄒的餐桌
在溫飽已經不是問題的年代，日常選擇要以健康為主
1.最好選擇當季新鮮蔬菜，現在很多反季節蔬菜，都是大蓬培養出來的，雖然滿足了人們的慾望，但是有違自然規律，幾千年以來，老祖宗都是食用的當季，更有利於健康，能買當季就買當季的。
2。肉類最好選擇新鮮肉類，當天宰殺的最好，凍品有細菌滋生，選擇糧食餵養的牲口最好，可能有人說貴，但是現在養殖場的抗生素殘留極高，集中餵養就容易導致發病，餵養大量抗生素才能保證不生病，長得快，所以便宜，但是你少吃兩次養殖場的，就吃一次糧食餵養的，其實就一樣了，注重質量。
3。 做法越簡單越好，現在市面上各種調料出現，雖然滿足了人們的味蕾，但是不利於健康，很多調料由化學合成，長期食用不利於健康，家中備幾種長用天然調料都可滿足需要。
抄媽麵食
我個人覺得，不管物質條件如何改變，我們的食材都應該以能有益身體健康為基礎的條件下去選擇，攝入食物應該多元化，種類多一些，以下幾個方面可以參考一下:
1、蔬菜類比如說:大白菜，蘿蔔，油麥菜，這些蔬菜富含膳食纖維和人體所需的各種微量元素，建議這些可以多選擇。
2、主食類比如說:除了我們常吃的大米和白麵之外，建議可以選擇一些粗纖維的食物，對清理腸道有好處，應該腸道乾淨，身體毒素少，皮膚就會好，對美容有利，比方說:玉米，地瓜，芋頭，土豆這些東西。
3、平時還應該適量攝入一些堅果，比如核桃有增強記憶力，延緩衰老的功效。花生有補血的功效。建議這些可以適量吃一些，但是不宜吃太多，因為富含油脂，吃多了會增加腸胃負擔，影響消化。
幽蘭說美食
很高興能回答這個問題，在物質條件日益改善的情況下，怎麼選擇食材。現在的生活比以前好了很多倍，以前的生活都是健康的，都是綠色的食品。
現在工業快速發展，大量的工作廢氣排放，回影響到我們的食材，以前都是有機肥。現在化肥，農藥對食材也有影響。
我們現在選擇食材選擇綠色，在我認為，不是超出常理的東西就可以食用，比如蔬菜，不能選擇很綠的，也不能選擇泛黃的，正常的顏色就行。肉製品也是，看顏色，在用手摸摸，看看質感。
飲食合理搭配，葷素均衡，有利於自己的健康，不暴飲暴食，大魚大肉，也是養生之道。
陝西波仔123
這次疫情，教會了我們很多，古人有句話叫做病從口入，禍從口出，相信很多人都對這句話有更深的感觸了，無論生活條件怎麼好，無論物質條件怎麼改善，都要管住自己的嘴，不要吃野生動物，多吃健康的食物，別因為自己一時的口腹之慾，害了一國人！
魚愛看劇
你好，我是為為，很高興可以回答你的問題。
在物質條件日益改善的情況下，應該如何去選擇食材。
我認為一年四季有不同的食材，不同的環境、氣候、雨水會種植或者養殖出不同種類的食材，所以儘量選擇當季盛產的食物，少食反季食材。當季食材不僅新鮮、口感好、營養價值高，而且有很高的防當季蟲害的能力，不用大量施肥和噴灑農藥，產量大，當然價格也便宜。
選擇當地的食材，鄰近鄉村食材，比如我生活在沿海城市，可以選擇沿海港口採購食材，回老家爸媽會給我準備他們自己種的蔬菜水果，屬於臨近，哈哈，這個屬於享父母福[呲牙]。
如果要採購生產的食材，要檢查食品商標，看生產日期等。
再者生活中要多積累小竅門，知道好食材的挑選方法，這些大多數跟著父母，買菜大姨大叔們學了不少。
還有家庭採購食材時，一定要儘量多樣化，選擇父母小孩應補充的營養膳食，及老人好咀嚼的，高血壓糖尿病等病人少食的食材，合理膳食，保持身體攝入種類的多樣化，營養均衡。
最後，配上幾張我回老家拍的食材的圖片，都是父母家人種植的，雞鴨也有，雞蛋也有，其實在農村吃的食材就是綠色無汙染的食材，都不用挑選放心吃[呲牙][呲牙]。
為為食鮮記
現在生活條件好了，我們有更多更廣的選擇。面對花樣繁多的食材，首先要選健康的食材，儘可能的選擇，營養豐富，對身體好的食物。
水果和蔬菜選擇新鮮健康的。能自己加工的就自己加工，自己做飯。因為還是自己做的最乾淨最放心。
夏天可以去買那種自己種的菜，相對來說，農藥或者汙染少點。或者有條件自己種點菜。冬天儘量吃些應季的蔬菜和水果。
有些明知道對身體不好的零食和小吃，能不吃就不吃。當時吃著過癮了。難受不難受只有你自己知道。尤其是一些吃完肚子就不舒服的。以後就不要吃了。
自己做的吃的絕對不會肚子疼。有時間還是自己買放心的食材，做健康美味的食物。
大洋美食故事匯
很高興能回答這個問題，首先大家購買食材應當遵循以下幾點。
1 購買食材應當去正規渠道購買，最好有購買的憑證，以便後續出現問題方便處理。
2 家庭購買應當以綠色食材為主，減少一些垃圾食品和購買，對於當下的疫情特別有好處。
3 古人有句話，不時不食。也就是說不是當季的食物最好不要或少購買，比如冬天紅薯夏季瓜果，春季嫩芽菜，秋季桃李。
4 家庭可以購買些耐存儲的乾貨，大品牌的冷凍辦成品，以備不時之需。
5 魚鮮肉蛋禽，最好選擇當天宰殺，每天的早市生鮮類一定不會差，好的食材味道更好。
6 家庭的食材採購多以粗細搭配，控制油脂與高蛋白的過多攝入為主。
安小廚輕食
我們在選擇食材時應本著營養健康無危害，對身體健康有幫助，這樣去選擇才是最好的選擇！
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