前幾天，在雲南大理旅遊時，在當地一個農村看見幾個農民正在收割韭菜，可是他們的做法令我大吃一驚。只見幾個農民把收割下來的韭菜雜亂無章的扔在地裡，根本不愛惜，有的還被踩在腳下，更令人疑惑的是他們還把韭菜根給挖出來了。
後來上前詢問後才明白了到底是怎麼回事。原來，當地農民種植的這種韭菜是靠根來賣錢的，他們不要葉子只要根，所以就有了開頭看到的那一幕。雖然被扔掉的葉子看上去非常可惜，但是也沒有辦法，大哥說賣的話不值錢，而且還需要很多人工。當地農民已經習慣了直接扔在地裡。
大哥說，這些韭菜根拉回去以後，需要用清水把上面的泥土洗淨才能銷售。在當地，吃韭菜根的人很少，一般都是賣給附近的加工廠，每斤收購價格2塊錢。收購回去的韭菜根經過簡單包裝以後會出口到韓國，主要用來製作泡菜，也有一部分人會買回去炒菜吃。
正常情況下，種植一畝大概能收穫3500斤新鮮的韭菜根，除去各項成本以後，一畝地大約能賺五六千塊錢。大哥說他種植韭菜好幾年了，基本上每年都會種兩三畝，他的農田產量比較穩定，有時候畝產還能達到4000斤，比賣韭菜效益要好很多。
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