不知道從什麼時候開始，黃燜雞米飯開始在全國的大街小巷遍地開花，就像當年的沙縣小吃一樣。走到哪裡都可以看得見，就忍不住好奇，這到底是一種怎樣的黃燜雞米飯既然可以這麼火爆，竟然可以獨佔街頭小吃。有一次加班叫外賣，就特意點了黃燜雞，想試試口味。沒想到的是，第一次相遇竟然如此的美妙，雞肉熟軟，湯汁下飯美味可口，一下子吃了兩碗米飯，從此決定一定要掌握黃燜雞的秘訣四處打聽終於學會了所有秘籍，今天我會把所有的秘籍奉獻給各位粉絲。
黃燜雞米飯又叫香辣雞煲或濃汁香辣雞煲飯，源自山東濟南天橋區的傳統名吃，那麼黃燜雞米飯怎麼做？下面我來給大家揭曉答案
食材
- 雞腿肉 500克
- 幹香菇 10小朵
- 土豆 200克
- 青椒 80克
- 紅椒 60克
- 生薑 10克
- 蒜 10克
- 蔥 10克
雞腿肉
土豆
紅椒，青椒，蔥，姜，蒜
操作步驟
1.幹香菇提前泡發，雞腿肉剁成小塊，放入清水浸泡，土豆去皮切塊，放入清水浸泡備用。
2.青椒、紅椒切成條狀裝盆備用，姜切絲，蒜切片，蔥切段，乾紅辣椒剪成段。
3.雞塊放入冷水鍋中，開火煮2到3分鐘撈出浮沫，雞塊撈出瀝水，擦乾水分。
4.開小火，鍋中加油，加入冰糖炒至完全融化，改中火，迅速放入雞塊裹上糖色。
5.淋入料酒，雞塊推一邊，加入蔥薑蒜和乾紅辣椒炒出香味，一起翻炒。
6.淋入生抽，加入耗油，香菇連泡發的水一起倒入鍋中，沒過雞塊為宜。
7.大火煮至水開，加入土豆塊，轉小火，加蓋燜煮十五分鐘。
8.加鹽，撒胡椒粉調味，湯汁收濃，放入青紅椒翻炒，片刻取出即可。
分享到:
閱讀更多 七零後眼鏡大叔 的文章
