邵陽人喜歡吃滷菜，有時候隨便尋找一家餃子館、粉面館等也能覓食到好味道的。年前回到家鄉邵陽時，就有前往本地的一個商場，裡面也聚集著各式小吃。這兒就有一家專門做滷料的小吃店，形式比較適合年輕人，有小碗裝著可堂食也可帶走邊逛邊吃。但是這家價格有些貴，性價比不怎麼樣～選擇主要根據食材的搭配，比如肉霸霸組合裡面就有雞爪、雞翅尖、排骨、豬腳等!但我更喜歡的是一米純蝦滑，長條蜷縮在碗內，加入辣椒油等各式佐料，味道濃郁香辣。另外再來一碗蜜釀玫瑰冰涼粉!
好吃的滷料一般有幾個重點，一是食材要新鮮，二是必須得現拌現吃。新鮮不用說，各種小吃一般都得達到這個要求，而現拌現吃更是湖南滷料的特色吃法，就像長沙的熱滷四合一就成為了當地的招牌美食之一。在邵陽，武岡滷菜製作工藝更是有名，現拌現吃既能保留住食材的鮮美，更是讓配料有著豐富的口感。
關於食材，滷料的選擇一般比較豐富，一般來說是點各個單品，如小翅尖、牛筋丸、小雞爪、排骨、豬手、千葉豆腐、滷汁三角豆乾、鵪鶉蛋等。
但是我更建議大家可以選擇組合型的，因為這樣可以同時吃到不同的食材。喜歡吃肉的，可以來一碗肉霸霸組合，裡面搭配了招牌小雞爪、一口小翅尖、王牌豬手、吮指排骨等。對於排骨的印象我尤為深刻，因為個頭不小喔!
其實平時我並不是很愛吃豬手，因為大多數地方製作出來的豬手比較偏於原味，而邵陽的香辣風味豬肉卻讓我比較喜歡。這主要是因為豬手有著豐富的膠質，肥瘦相間，吃起來偶有小膩，但配上辣辣的味道卻又十分美味。
當然也可以根據個人口味進行自由搭配，牛筋丸的口感比較勁道，千葉豆腐、三角豆乾也比較能吸收辣味。
一直以來我都很喜歡吃蝦滑，因為它比魚滑更具明顯的味道，在入口時能很好地感受到蝦肉的口感。一米純蝦滑也是這裡的招牌之一，據說每日限量供應喔!選用蝦仁進行打磨，足足有著一米長度蜷縮在碗裡。
除了香辣小食，冰涼粉也可以來上一碗。冰粉是四川的特色之一，但很多城市也會有，比如湖南。在我的童年記憶裡，它一直都是我很喜歡的街頭小吃，而它在邵陽則被稱為冰涼粉或是涼粉。
邵陽人的飲食習慣偏重口味，因此佐料也有著多樣的選擇，秘製油辣椒、山胡椒油等都是本地特色喲！
我是天使美食探店，一直在路上尋覓各地美食的女生!圖文由本人原創，每一張圖均是我一個人走遍一座座不同的城市、覓食一道道不一樣的美食，一張一張拍出來的!原創不易，未經允許禁止搬運轉載，敬請尊重原創作者!
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