齊撕傅
菜薹（菜薹）是一種秋冬裡的時令蔬菜，有青色和紅色兩種。紅菜薹和青菜薹都不貴，在我們四川這兩種菜薹都是一把一把的賣，一把約1斤左右，每把1.5塊錢到4塊錢。不過，通常情況下紅菜薹要比青菜薹貴5毛一把。可能是紅菜薹更受歡迎吧，買紅菜薹吃的人往往要多一些。秋冬正是紅菜薹比較多的時節，現在已經立春了，紅菜薹依然還要賣一段時間。紅菜薹在四川常用幹辣椒和蒜炒，也就是熗炒紅菜薹。四川人除了經常熗炒紅菜薹外，還經常用紅菜薹炒臘肉吃。熗炒紅菜薹很簡單快捷方便，但要說紅菜薹炒出來更好吃，還是和臘肉一起炒的紅菜薹才能說最好吃，香味誘人、色澤紅亮、鹹鮮美味。今天咱們就說一下紅菜薹炒臘肉怎麼做吧！
【紅菜薹炒臘肉】
【準備食材】：一小塊肥瘦均勻的臘肉、一把紅菜薹、幾顆蒜苗。
【調味材料】：乾紅辣椒幾個、乾紅花椒幾顆、一小塊老薑、一小勺食鹽、一小勺雞精、少許植物油。
【製作過程】：
1、先把臘肉用清水清洗乾淨，放入鍋裡煮一段時間，把臘肉煮通透（肥肉部分發亮），再把臘肉撈出，帶溫度合適，把臘肉切成薄片。
2、把紅菜薹摘成段，比較老的部分不要，把紅菜薹皮剝掉，太大的部分切兩半。再把紅菜薹段放入水裡清洗乾淨，撈出過濾掉水分。老薑洗淨切成細末。蒜苗洗淨切成段。
3、起鍋，放入少許植物油，放入臘肉炒，把臘肉炒出鹹香味，把臘肉刨一邊，放入幾個幹辣椒、幾顆乾花椒、薑末炒幾下，炒出香味再把紅菜薹倒入鍋裡翻炒均勻。
4、把紅菜薹炒斷生，再把蒜苗放入鍋裡炒幾下，接著加上一小勺食鹽、一勺雞精翻炒均勻，出鍋裝盤。
【烹飪技巧小貼士】
①：臘肉最好用半肥半瘦的，這樣臘肉能炒出油脂，炒出來的紅菜薹會更加好吃，味道更加香濃。
②：臘肉洗淨之後要先煮一下，再切成薄片。煮過的臘肉更容易切薄，厚薄也會更均勻，同時也能降低臘肉的鹽味。
③：紅菜薹往往需要把下端偏老的部分掐掉，再把皮撕掉，只要比較嫩的部分。同時紅菜薹要炒得好吃，炒菜的火候一定要大，炒的油脂也要多。
【總結】
紅菜薹炒臘肉非常好吃，做法也不復雜，很容易就能炒好。這道菜的難度很小，先煮臘肉，再把紅菜薹處理好，炒起來就很容易了。紅菜薹炒臘肉吃起來鹹鮮味均勻，色澤油亮，香味濃郁誘人。四川人常用紅菜薹炒臘肉吃，不過紅菜薹炒臘肉卻是一道湖北菜，而不是咱們的川菜。笑了，管它是哪裡的菜，好吃就行。大家喜歡怎樣炒紅油菜吃呢？
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美食來臨
冬天吃，如果條件許可打霜口感最佳！
這次疾情、給我自己10個忠告和警惕，關係到生命財產安全
1、健康比什麼都重要，唯有有健康的體魄才有一切可能。堅持不懈努力多鍛練身體才是王道，強壯的身體才能百毒不侵！人，唯有自強不息，才能掌握自己的命運，健康同樣如此重要。
2、記得賺錢是唯一的出路，賺錢的同時要記得存錢不然失業了吃喝都成問題！生如螻蟻，當有鴻鵠之志；命如紙薄，應有不屈之心。
3、能買房的時候，就別猶豫。不要被別人不買房多好多自由欺騙了。特殊時刻，酒店不讓你進、房東不租給，隨時趕你走。
4、春節過節長假，能儘早回家還是早點回家陪父母親人，長大了能多一些陪伴多一些陪伴。不要給自己留下遺憾，遇事不怕事，冷靜全面處理。
5、農村沒什麼不好、非常時期比城裡都好能抗能堅守、不會斷糧、斷水、不會沒菜吃、不怕沒煤氣。
6、有了錢就給自已買輛車，有闊大自由的活動範圍，關鍵時刻還可以保護自己和家人。
7、隨時要有憂患意識在做好本職工作的同時，記得發展自己的第二職業，關鍵時刻給自己留條後路。
8、不要看到別人遭殃，就暗自慶幸幸災樂禍槍響之後誰是贏家還不知道，誰能堅持到最後才是真正的贏家。
9、非常時期我們要管好自己，有時你個人的自由影響到家人、鄰居、國家的生命安全，在災害面前不要緊張聽從國家政府安排我們要相信國家相信黨。
10、要時刻警惕以上9點，不要給自己留遺憾。
爆吃美食圈
蒜泥紅菜薹最好吃了
如果覺得太單調，放點肉絲，紅椒也是可以的
也可以出下水，放點鹽，香油，雞精，蒜泥拌著吃，也可就著麵條吃
也可做配菜裝盤（先出水），中間放點紅燒獅子頭
周星興生活錄
紅菜薹外表是紫紅色的，看起來像芥蘭，但是口感卻像廣東菜心，非常的好吃！逛市場的時候，看到有賣總是會買上一把！紫菜薹含有豐富的蛋白質，和胡蘿蔔素，經常吃對身體特別的好，還可以美容養顏！一般來說清炒即可，不必放太多調味料，放點蒜蓉清炒最好吃……
美食叔叔
很多人沒見過的紅菜薹，原來這樣的做法最好吃，初冬時節最受喜愛
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齊撕傅
紅菜薹在冬天是我們湖北一道家常菜 一般都是菜地摘了以後剝掉表皮 分成一節節 然後清洗乾淨瀝乾水份簡單爆炒一下就可以了
無窮大胡
紅菜薹加蒜蓉清炒比較好吃，不回被調料奪走它原本的清甜
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楚民不信邪
紅菜薹，把外面的皮撕下來炒起來就沒有苦味了！
哆哆生活錄
紅菜薹清炒好吃，去年的價格也比往年便宜。
梅子家常記
清炒或者蒜蓉炒
