譚佳輝
在農村每家每戶的菜園子裡會種植各種各樣的瓜果蔬菜，但是看著些蔬菜長得非常好而且也非常好吃，但是如果吃的不對就會造成中毒的現象發生，記得小時候家裡的奶奶經常這樣告訴我們，就像問題中提到的“有毒蔬菜”，那麼今天我就把我奶奶告訴我的經驗在這裡講一講，看完以後再吃蔬菜的時候一定要注意。
“有毒的蔬菜都有哪些呢”
針對這些有毒的蔬菜我就來講一講我們在日常生活中經常見到的和吃到的，以及這些蔬菜如果產生毒素會讓人產生什麼樣的反應。
那麼第一種有毒蔬菜就是“四季豆”，這種蔬菜長的特別像“扁梅豆”，這種四季豆菜結的特別多炒起來也特別的好吃，其實本身這種菜沒有毒素，但是如果我們沒有炒熟的話它就變的有毒了，因此人如果吃了這種沒有炒熟的四季豆就會出現渾身痠軟無力，所以如果有這樣的反應記得及時救治。
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第二種有毒的蔬菜就是“西紅柿”，在這裡可能很多朋友看到西紅柿以後就會覺得這是一種非常有營養的蔬菜，但是大家知道嗎，沒有長熟的西紅柿也就是青色的有毒素，這種毒素如果人吃的少了看不出來有什麼反應，但是如果過量實用就會感覺頭暈，因此一定要格外注意。
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第三種有毒的素菜就是“土豆”，土豆這種蔬菜幾乎每個人都很喜愛，我相信大家最愛吃的就是酸辣土豆絲，可是大家知道嗎，這種菜一旦長期不食用的話表皮就會出現青黑色，而且還長出了嫩芽，那麼如果這個時候看到這種情況的話一定不要吃了，因為這種的已經產生毒素了，人吃多了也會頭暈。
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第四種有毒的蔬菜就是“黃花菜”，這種菜在農村也非常多，不過一般我們不會吃它，因為種植幾乎都是為了欣賞它的花，但是就是這種花開的美，可是它也是有一定毒素的，適量食用可以但是過量食用就會出現中毒的跡象。
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綜上所述:
每一種菜我們在食用的時候都不能過量食用，畢竟過猶不及，如果一旦在食用時出現了剛才所說的不良反應，那麼一定要第一時間所求幫助。
紀錄鄉土
說到有毒的蔬菜，生活中人們還是真要認真對待，一般來說，蔬菜，特別是豆類的蔬菜，一定要等炒熟之後才能吃，否則會出現食物中毒的。這點我是親身體驗過的。
在我小的時候吧，那個時候真是四季豆上市的時候，有次我爸媽不在家，我中午就自己做飯吃，家裡有四季豆可以做菜吃。說實話，當時我還真不懂怎麼判斷菜是否炒熟了，就憑感覺熟了就盛起來吃。
我在炒四季豆的時候，因為火力太猛，又沒有放多少水，好像有點炒糊了，我就自己感覺熟了，但是在吃的時候，咬的還是很硬，並且當時吃起來還有青氣，就是感覺怎麼媽媽炒的吃起來很軟，很好吃，但是自己的吃起來很硬，但是當時沒有想那麼多，還是吃了。
大概過了個把小時吧，我就開始噁心嘔吐拉肚子，身體很難受，爸爸在這個時候也回來了，看到我難受，就問我怎麼回事，我就和我爸爸說估計是吃四季豆中毒了，爸爸騎上摩托車把我送到衛生院了。這次的教訓，導致我看到四季豆就怕，從那以後我不吃四季豆了。
所以四季豆一定要炒熟透才能吃。還有像什麼豇豆、扁豆、還有豆芽之類的蔬菜都要熟透才能安全吃。
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三農小黃鴨
有毒的蔬菜有哪些？
蔬菜主要是食用不當就會產生毒素致人食物中毒，有的蔬菜發芽變綠後或者腐爛後會產生有毒物質，食用時不小心就會引起食物中毒，哪些蔬菜是有毒的呢，經過疏理有下面這些品種。
1、發芽馬鈴薯，馬鈴薯含有一種毒素叫馬鈴薯素，也叫龍葵素。一般成熟的馬鈴薯的毒素極少，不會引起中毒，沒有成熟的、發芽、部分變綠或者腐爛的馬鈴薯毒素含量增加，烹調時又沒有去除發芽部分或破壞掉龍葵素，食用後發生中毒。
發芽馬鈴薯中毒通常發生在食用後數十分鐘至數小時，先有咽喉及口內刺癢或灼熱感，上腹部灼燒感或疼痛，然後出現噁心、嘔吐、腹痛、腹瀉等胃腸道症狀。還可出現頭暈、頭痛、呼吸困難。重者因劇烈嘔吐、腹瀉而導致脫水。嚴重中毒者可出現昏迷及抽搐，最終因呼吸中樞麻痺而導致死亡。
2、蠶豆，主要是有過敏史的人群容易中毒，一些人由於遺傳的紅細胞中缺乏葡萄糖—6—磷酸脫氫酶，特別是吃青、嫩蠶豆或者吸入蠶豆花粉時引起的一種變態反應，發生紅細胞凝集及溶血。食入後1—2天發病，主要表現為急性血管內溶血。
3、黃花菜，黃花菜含有秋水仙鹼及天門冬鹼，在多吃後可以中毒，如果在一頓飯食入130克以上的新鮮黃花菜，有57%的人會發生中毒。秋水仙鹼本身沒有毒，但是食入後在體內變成氧化二秋水仙鹼就有劇毒。
4、木薯，木薯中含有亞麻配糖體和亞麻配糖體酶，二者作用後遊離出氫氰酸，所以食用木薯後引起氫氰酸中毒。木薯品種多，毒素含有差異很大，木薯中毒多是兒童和食用方法不當的人。食用的木薯經過煮浸等處理後，一般不容易中毒。
5、四季豆，四季豆又名菜豆、扁豆、雲豆、豆角、小刀豆等。四季豆為經常吃的蔬菜，如果炒、煮不熟，食用後容易引起中毒，立秋和下霜前後的四季豆更容易中毒。四季豆中含有硝酸鹽、皂甙、胰蛋白酶抑制物和毒蛋白物等，豆莢中含有硝酸鹽，可以還原成亞硝酸鹽，引起中毒。
6、蕎麥苗，蕎麥苗作為火鍋的蔬菜非常受消費者的喜愛，蕎麥苗含有原蕎麥素，受日光作用後出現毒性。吃蕎麥苗後出現豆粒大、赤紅色斑疹，或者發生日光過敏性疾病。
7、瓠子，瓠子形似絲瓜，是一種可以吃的蔬菜，正常的瓠子不苦，但是個別的瓠子很苦，食用後會引起中毒。一般在食用後幾十分鐘內發病，也有在2—3小時內出現頭暈、腹瀉等。
老周說三農
在我們日常吃的蔬菜中，有一些蔬菜的確含有微毒，還有一些本身沒毒，但發芽後，蔬菜的食用性能改變，就變成有毒的了。下面瑩姐就來列舉幾種我們常見常吃的家常菜以及食用方法。
狗爪豆
狗爪豆，即為黧豆，瑩姐的家鄉叫狗豆，狗豆含有微毒，若食用不經浸泡、煮熟的狗豆會出頭暈、噁心、嘔吐、腹瀉、腹痛的症狀。狗爪豆的正確食用方法是把成熟的豆莢煮熟後，浸泡2~3日，浸泡期間每天換水3~4次，把豆莢的毒性去除後才能炒食。
長豆角
長豆角是我們夏季常吃的應季菜蔬，鮮嫩脆口，很受人們的青睞。生的長豆角含有酵素和植物素，對我們人體的腸胃有副作用，若食用不煮熟的長豆角，容易引起嘔吐、腹痛、腹瀉，所以吃長豆角一定要煮熟煮透。
腐爛的生薑
春姜秋蜜，現在這個時節食用生薑，好處多多，去風寒去溼積，暖胃。生薑本身沒有毒性，多因收藏不妥引起生薑腐爛才導致腐爛的生薑含有黃樟素，黃樟素是一種對人體極其有害的物質，我們食用生薑時見到有腐爛的姜塊一定要丟棄，千萬別食用。
金針菇
金針菇是我們常吃的涮火鍋的食材，脆嫩爽口，是一種營養豐富的菌類蔬菜。新鮮的金針菇含有秋水仙鹼，吃金針菇前，用清水浸泡兩到三個小時或用開水焯一下，就能去除掉這種毒素。
蕨菜
蕨菜是一種長在大山的野菜，營養豐富，脆嫩可口，清明後上山採摘的蕨菜鮮嫩味美。不過蕨菜含有原蕨苷，一種有毒物質，吃蕨菜之前用開水焯一下，能去除部分毒素和蕨澀味，炒時放點醋，味道會更好。
發芽的土豆
南北方均有種植的土豆，是人們常吃的菜蔬之一，因為它耐貯藏，也是農家人常種的蔬菜。在貯藏的過程中，土豆遇到適宜的溫度和溼度就會發芽，表皮見陽就會發青，這樣的土豆吃不得。發芽發青的土豆含有龍葵鹼，是一種微毒，吃後會導致舌頭髮麻，引起嘔吐，腹瀉。收穫土豆要貯藏好，不要放在見陽光的地方。
桂南瑩姐
蔬菜是我們飲食中不可或缺的食材，大家每天都會食用。但是，大家仔細觀察就會發現，很多蔬菜不能生吃，需要加工熟以後食用，而有些蔬菜可以生吃，又有些蔬菜成熟以後才能生鮮食用。比如西紅柿，青西紅柿裡面含有龍葵素，是一種有毒性的生物鹼物質，生吃嘴裡發麻，吃多了非常容易食物中毒。因此，西紅柿成熟以後才能食用，不能吃青西紅柿。下面我就列舉我經常接觸的三種蔬菜，是絕對不能生鮮食用，以免對身體健康帶來傷害。
一、蠶豆。
家裡每年都會在菜園旁邊種植一些蠶豆。因此，對於生蠶豆的毒性是有一定的瞭解。不知道大家發現沒有？地裡種的蠶豆，很少有蟲害，羊都不會去偷吃新鮮的蠶豆。這是因為新鮮的蠶豆中，含有二種核苷—蠶豆嘧啶葡糖苷和伴蠶豆嘧啶核苷。如果誰生吃蠶豆，那麼，在他體內會產生的糖苷配基，從而降低了紅細胞的GSH含量，最終發生溶血的中毒反應。因此，生蠶豆千萬不是生鮮食用。而且，也不要去嗅蠶豆花，吸入蠶豆花粉一樣可以引起人身體不適，發生中毒現象。
二、香椿。
我家院子裡種有一顆香椿樹，每年春天都會採摘嫩芽，烹飪以後食用。就是這香椿芽，千萬不能生鮮食用，裡面含有硝酸鹽和亞硝酸鹽，含量遠高於一般蔬菜。雖然香椿中蛋白質含量高於普通蔬菜，但是，裡面亞硝胺有生成致癌物的危險，所以，食用新鮮的香椿芽會對身體健康造成不利影響。 香椿芽裡面含有的硝酸鹽和亞硝酸鹽含量，隨著香椿芽的老去，逐步上升。因此，我們在用熱水焯香椿芽以後，食用越嫩的芽越安全。而比較老的香椿葉片，即便是用熱水焯過以後，有害物質含量依舊很高。因此，我們在食用香椿芽，首先要選擇嫩芽，老的不能要。食用以前，需要用開水焯兩邊，用涼水浸泡以後，沖洗乾淨再烹飪食用，比較安全。
三、鮮黃花菜。
我家菜地裡有個十多平米的池塘，裡面種植了一池荷花，本地七孔脆藕。池塘岸邊，父親種的全是黃花菜，無論是炒菜或者作湯，味道美極了。這種多年生蔬菜，如同蘭花的葉片，會開黃色的花。這種花菜之中，含有一種“秋水仙鹼”的物質，它本身雖無毒，但經過胃腸道的吸收，在體內氧化為“二秋水仙鹼”，則具有較大的毒性。因此，生鮮時，需要用80℃的水焯過以後，再烹飪食用，比較健康。經過曬制的幹黃花菜，經過熱水焯過以後，沒有了秋水仙鹼。我家經常食用曬乾的黃花菜，食用前，需要用開水浸泡以後，用水沖洗乾淨，去掉二氧化硫等有害物質，再烹飪食用，比較安全。
其實，還有很多蔬菜不能生鮮食用。比如豆角類的蔬菜，外皮的皂素和豆子的紅細胞凝集素都會對胃腸道產生強烈刺激。皂素就是皂甙，本身是一種毒蛋白，烹飪加工熟透以後，毒蛋白被高溫分解，不會危害身體健康。因此，不能半生不熟就食用。還有，變質的蔬菜，不要食用，比如腐爛的蘿蔔、出芽的土豆等蔬菜，都不能食用，以免造成身體健康出現問題，就得不償失了。
三農的高度
有毒的蔬菜有哪些？其實說到這個有毒，大家也不要擔心，我們正常吃的蔬菜只要是新鮮的，成熟的是可以正常的吃的，不會有什麼問題的。最怕的是有些發芽腐爛的蔬菜，這樣就可能有毒了，下面我給大家分享一下最常見的幾種：
1、醃製的鹹菜。我們農村人喜歡吃醃製的鹹菜，據專家說，鹹菜多少有毒，有致癌物，鹹菜常見的會出現亞硝酸鹽中毒，所以人們還是儘量少吃鹹菜。
2、青西紅柿。青西紅柿就是沒有成熟的西紅柿，這種西紅柿中含有龍葵素，特別是不能生吃青西紅柿，否則會出現噁心、嘔吐等中毒現象。吃番茄還是紅的安全。
3、土豆發芽。土豆時間放長了，就容易發芽，特別是春季來臨之後，因為氣溫上升，裸露在空氣中的土豆也被喚醒了，土豆就開始轉青，然後開始發芽了。發芽的土豆含有龍葵素，人吃了發芽土豆後會出現嘔吐、腹痛中毒現象。
4、爛白菜。大白菜是人們冬儲蔬菜的主要產品，儲存一個冬天難免會出現腐爛變質的。大白菜腐爛後，容易滋生細菌，還會生成亞硝酸鹽，亞硝酸鹽食用後，會使人出現噁心、頭暈、腹痛中毒跡象。
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三六五平凡之路
農村有哪些表面看起來非常的新鮮，但實際上卻含有大量毒素的蔬菜呢？如果你對此還不是很瞭解，那麼接下來就跟隨著小編，讓我們一起去簡單的瞭解一下吧！
一、豇豆=未炒熟的豇豆
豇豆在我們日常生活中非常的常見。小時候和奶奶一起在農村的老家生活，每年的六七月份村裡的天氣很熱，各家各戶的菜園裡都沒有什麼蔬菜，但是你唯一可以看見的便是大片大片的豇豆。因此那個時候每年的六七月份我家天天都離不開豇豆，其中有炒豇豆、泡缸豆和醬豇豆品種齊全吃什麼都可以。吃米飯咱們可以吃炒豇豆、喝粥咱們可以吃泡豇豆、下麵條咱們還可以吃醬豇豆。
豇豆雖然好吃，但是未炒熟的豇豆卻含有大量的毒素皂角和植物凝集素不可以吃。過多的食用可能會出現腹痛、腹瀉、嘔吐等症狀，嚴重時還會導致人體四肢麻木不能動彈。因此大家在食用豇豆的時候一定要注意炒熟，最好是先炒然後再燜煮，其實這樣做出來的豇豆也更加的有味道更加的好吃。
二、馬鈴薯=發芽的或表面發青的土豆
和豇豆一樣，馬鈴薯在我們日常生活中也非常的常見。但是我不知道大家都發現沒有，我們農村自家種的馬鈴薯都特別的小，尤其是那些套種在玉米地裡的馬鈴薯，簡直是小的可憐根本就看不下去。
記得有一次家裡炒馬鈴薯，結果奶奶整整炒了三大盤的馬鈴薯。奶奶說這些馬鈴薯要是今天晚上吃不掉的話，那麼就留到明天早上和中午我們接著吃。一聽到這句話我當時就感覺非常的生氣，所以我憋著氣誰都沒說，三大碗飯把三大盤馬鈴薯吃的乾乾淨淨。
可能大家不知道的是發芽的、發青的馬鈴薯含有大量的有害生物鹼，大量的食用可能會導致急性中毒，頭痛、噁心、腹瀉、嘔吐，嚴重時會出現呼吸變快肌肉絞痛等症狀。因此大家在日常生活當中儘可能的去注意這些細節，馬鈴薯一旦發芽絕對是不可以食用的。
三、泡辣椒
我不知道大家都有沒有吃過，每年的十月份當辣椒開始收穫的時候，村裡的各家各戶都喜歡做泡辣椒來吃。首先我們在盆裡準備好兩大碗涼白開，然後依據個人的口味向裡面依次加入米醋、酒、白糖、鹽、蒜頭和生薑，就此大概醃製四五天便可以食用了。可能沒有吃過的人不知道，泡辣椒清脆可口酸中帶甜，真的可以算得上是絕味了。
由於辣椒是用鹽、酒和醋泡出來的，所以在泡製的前兩個星期以內，泡菜中由於各種各樣的反應會含有大量的亞硝酸鹽等致癌物質。因此凡是泡製的醃菜哪怕再好吃，我建議大家在醃製後的半個月以內千萬不要去動它，等半個月以後再把它拿出來，少量的食用醃菜那種酸酸的味道還具有很好的開胃作用。
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蔬菜是我們每天都有吃的，可是很少有人知道有一些蔬菜本身是含有毒素的，如果烹飪不當或者儲藏處理不當，我們吃了以後是會發生中毒的，所以我們一定要注意。下面我來介紹一下我們平日裡經常吃的，卻又有毒的蔬菜，大家在食用這些蔬菜的時候一定要注意。
豆角（四季豆）
豆角也叫四季豆，是我們經常吃的一種蔬菜，我家親戚就發生過因為吃沒有熟透的豆角發生中毒的情況。豆角在生的狀態下還有皂苷和血球凝集素，特別是在被霜凍以後含量更高，進入人體後會導致中毒，在完全成熟後這些物質會被破壞失去毒性作用，所以在食用豆角時，一定要讓豆角完全熟透再吃。
黃花菜
新鮮的黃花菜還有秋水仙鹼，是一種毒性物質，這種有毒物質要在經過焯水然後用清水浸泡以後可以去除，所以在吃黃花菜的時候，要把黃花菜焯水然後用清水浸泡2小時以後再進行食用，那些購買的幹品黃花菜在加工時經過浸泡，毒素已經被浸出，還有就是我們在食用幹品黃花菜的時候也是要經過提前泡發的，同樣可以使毒素溶出。
木耳
木耳是好東西，可是，新鮮的木耳千萬不能直接食用，新鮮木耳裡面含有一種啉類感光物質，食用後在陽光下照射會使人發生日光性皮炎，嚴重的會發生咽喉、呼吸困難；另外，幹木耳泡發時間過長，發生變質也千萬不要吃。
生荸薺
荸薺是一種水生植物，在荸薺的球莖上會附著薑片蟲的尾蚴，生吃荸薺時，薑片蟲的尾蚴會進入人體並進行發育，粘附在腸壁上，導致腸壁潰瘍，發生腹瀉，同時還能引起面部浮腫。所以在生吃荸薺時一定要注意。
沒成熟的西紅柿
沒有成熟的西紅柿果實量還有一種叫龍葵素的有毒物質，食用後會使人發生嘔吐、頭暈等，嚴重影響會危及生命，所以沒有成熟的西紅柿無論鮮食還是熟食都不要食用。
發芽的土豆
土豆也叫馬鈴薯，當土豆發芽時，會在土豆裡面產生大量龍葵素，同樣會使人發生中毒。
沒有醃漬好的酸菜、鹹菜
酸菜和鹹菜在醃漬過程中會產生大量硝酸鹽，這種物質開始隨著醃漬的時間不斷增長，一般在15——20天后又開始下降，也就是在醃漬好了以後這種物質會下降到安全水平，可以正常食用。硝酸鹽進入人體後形成亞硝酸鹽，可以發生中毒，長期食用還能誘發癌症等疾病，所以沒有醃漬好的酸菜和鹹菜千萬不要急著吃。
化肥催生的豆芽
一些不法商販使用化肥催生的豆芽會使人發生徒長，所以在購買豆芽時一定要注意。
發黴變質的蔬菜
一些蔬菜放置久了，不僅會流失營養，還會發生髮黴變質等，發黴變質的蔬菜會對人體產生毒害作用，所以不要食用發黴變質的蔬菜。
草原話三農
這久的新聞里老是報道吃野生菌中毒的事件，告訴我們把生的東西做成吃的食物必須要煮熟，這個看似簡單的熟字 ，其實常常會被人們所忽略掉，熟不僅能去掉毒素，還能更加美味。
所以，要是半生不熟的東西沒有煮透的話請勿多食，因為日常生活中我們常食的一些蔬菜也會引起中毒。
空心菜
空心菜是這久吃得最多的一種蔬菜，脆嫩可口，老幼皆喜。但是空心菜若是不炒熟的話，體弱者吃了後會造成上吐下瀉的中毒形象，所以這種蔬菜學校食堂，快餐廳都不提倡使用。
豆角
以前我上學時，學校曾經出現過吃豆角中毒的事件，個別學生出現了頭暈嘔吐的現象。檢驗後確認是豆角沒有炒熟吃了後引發的，從此以後，學校裡很少吃豆角，偶爾吃也是煮了後再燴，再也不敢直接生炒了。
發黴的花生
花生受潮或保存不當會引起發黴，發黴後便會產生毒素黃麴黴，黃麴黴是一種可致癌的物質。所以，農村裡有些人捨不得把發黴的花生丟掉，清洗後繼續食用。
其實這種做法是不可以的，即使是多次清洗和高溫煎煮，這種毒素依然很難徹底清除。
魚腥草
魚腥草是一種能清熱的野菜，多數人選擇生吃，也非常好吃，小丫也是非常的喜歡吃，但是魚腥草有小毒，多食會引起腸胃炎，譬如拉肚子什麼的。
綠皮發芽的土豆
綠皮的土豆吃起來微麻，其實是土豆被陽光照射後，或發芽時所產生的毒素龍葵鹼引起的，所以，變綠、發芽的土豆是不可以食用的。
人若是食用，土豆裡的毒素會對腸胃道黏膜產生強烈的刺激，對呼吸中樞及運動中樞也有產生麻痺作用。
新鮮醃製的醃菜
我們這裡喜歡用新鮮的小青菜醃製成鹹菜吃，俗稱發水醃菜，這種新鮮的青菜才醃時非常好吃，但是發酵不透會含有較高的亞硝酸鹽，人多吃後會拉肚子，但只需醃製十五天後就是安全期了。
還有就是平時我們吃的大蒜，大姜，臭南瓜在起黴，發臭時也會產生毒素，所以當這些食物的症狀發生改變就不能再食用了。
泥糖小丫
在我們的生活中，蔬菜的地位是不言而喻的。中國自古以來就是一個農業大國。它生產的農作物近一半是蔬菜。人們通常認為多吃蔬菜對健康有益，但他們不知道蔬菜中有毒素。這些蔬菜甚至藏在我們經常吃的食物裡。讓我們看看。你注意到這五種有毒蔬菜了嗎？也許你每天都吃。
一。菜花
菜花，又稱“忘憂草”，有酸味。煮熟的菜將被染成金黃色。雖然花椰菜在各種素食者中都很常見，但其酸味不刺激，有開胃解膩的作用，但花椰菜中所含的秋水仙鹼仍然令人恐懼。秋水仙鹼是一種對人體有害的急性毒素。秋水仙素大部分存在於未經處理的花椰菜中。不過，秋水仙鹼基本上是通過空氣乾燥和熱水燙除的，所以不用擔心。
2。蕨類植物
中國人食用蕨類植物的歷史很長，可以追溯到春秋時期。但是很多人從來沒有聽說過蕨類毒素。事實上，蕨類植物中含有微量毒素，即“Zhongyuan fern糖苷”。經常吃蕨類植物，或多或少對我們的身體有一定的影響。但在人們吃蕨菜之前，他們會在熱水裡煮幾次。一方面，它能去除蕨菜的苦味，另一方面，它還能減少微量毒素，蕨菜是可食用的。
三。油豆中的大部分毒素都集中在豆子兩端的尖銳部分。在吃油豆之前，你需要完成幾個步驟。首先，將油豆的兩個尖端打碎，然後在沸水中煮幾分鐘，這是煮油豆的最好方法。最後，把它放進鍋裡煮。最好把油豆子燉熟，直到用筷子很容易把它們弄碎。如果不小心吃了生油豆，很可能會出現腹瀉、噁心、嘔吐等症狀。
四。芽薯
芽薯不用多說，但它們是最容易被忽略的蔬菜。土豆在我們的生活中被廣泛使用，可以做成各種各樣的菜。但對於土豆發芽，很多人抱著僥倖心理，尤其是老年人，怕浪費。如果土豆發芽了，它們就不願意扔掉，必須吃掉它們。事實上，當土豆發芽時，切掉髮芽的部分並不能完全防止馬鈴薯中毒素的擴散。一點點毒素已經積累了少些，所以最好不要吃它們。
5個。黑木耳
雖然味道鮮美，營養價值很高，但面對黑木耳卻很容易掉以輕心。幹黑木耳，泡發的最佳時間不超過12小時，最好在3小時內將黑木耳煮熟食用，並一次性食用。新鮮的黑木耳在食用前必須洗淨煮熟。這是因為黑木耳容易滋生微生物。現在後悔吃了已經滋生細菌的黑木耳已經太遲了。
