新中國成立後，中國對白酒共進行過五次國家級評比。第五屆評酒會結束兩年後的1991年，中國食品工業協會出版了一本最早最權威的《中國曆屆評酒會資料彙編》一書。這便是全中國唯一獲得官方認可的白酒權威評級了。
《中國曆屆評酒會資料彙編》一書的序言部分和沈怡方先生的序文《白酒工業技術進步及展望》一文中均提到了“17大名酒53優”。要了解這排名的來歷，還得回顧一下歷史上的五次評酒會。
第一屆：1952年在北京舉行
共評出四大名酒：茅臺酒、汾酒、瀘州大麴酒、西鳳酒。
這四大名酒就是最早的“一級莊”了，地位至今無法撼動。其中茅臺酒、汾酒、瀘州老窖在五次國家評酒會上都被評為名酒，而西鳳酒在其中四次被評為名酒，缺席一次頗為遺憾，所以論名氣西鳳酒比其他三家也低了半截。
第二屆：1963年在北京舉行
第二屆：1963年在北京舉行，共評出八大名酒：汾酒、五糧液、古井貢酒、瀘州老窖特曲、全興大麴酒、茅臺酒、西鳳酒、董酒。
這便是現如今國人常說的中國八大名酒了。除去四大名酒，五糧液、古井貢酒、全興大麴酒、董酒可以被歸類為“二級莊”。當年五糧液的名氣還不夠響，所以只能屈居“二級莊”，當然現在大家都已經認可了他家的“一級莊”品質，這和波爾多的木桐酒莊還頗為相似啊！
第三屆：1979年在大連舉行
共評出八種名酒：茅臺酒、汾酒、五糧液、劍南春、古井貢酒、洋河大麴、董酒 、瀘州老窖特曲。
有不少人將1979年評出的八款名酒誤以為是中國八大名酒，所以要提醒各位，劍南春和洋河大麴不在八大名酒之列哦，他們只能被歸為“三級莊”了。
第四屆：1984年在太原舉行
共評出十三種名酒：茅臺酒、汾酒、五糧液、洋河大麴、劍南春、古井貢酒、董酒、西鳳酒、瀘州老窖特曲、全興大麴酒、雙溝大麴、特製黃鶴樓酒、郎酒。
雙溝大麴、特製黃鶴樓酒、郎酒應該劃歸為“四級莊”。
第五屆：1989年在合肥舉行
共評出十七種名酒：茅臺酒、汾酒、五糧液、洋河大麴、劍南春、古井貢酒、董酒、西鳳酒、瀘州老窖特曲、全興大麴酒、雙溝大麴、特製黃鶴樓酒、郎酒、武陵酒、寶豐酒、宋河糧液、沱牌麴酒。
武陵酒、寶豐酒、宋河糧液、沱牌麴酒應該劃歸為“五級莊”。
以上這17大名酒便是數以百萬計的中國白酒品牌中，最為頂尖的酒款了。無論是品質還是升值潛力，都是最值得購買的酒款。P.S.其中不少酒市場價格並不貴，但是品質絕對是經過時間檢驗的。不少包裝精美的高價酒，未必真的比這些“老酒”更好。
下面要來說說“53優”的來歷了，一直以來，人們將1989年第五次國家評酒會選出的僅次於獲得國家級名酒之外的優質酒統稱為“53優”。相當於位於金獎之下的銀獎酒了，應該算作是“中級莊”吧。
其中不少是地方名酒，在全國知名度不高，其中不少品牌已經消失或改名。為數不多的明星“中級莊”經過幾十年的演變，倒是越來越成熟，品質也和“列級莊”不斷接近。
13款明星“中級莊”
習酒（大麴醬香）
雙洋特麴酒（大麴濃香）
詩仙太白陳麴酒（大麴濃香）
孔府家（大麴濃香）
杜康酒（大麴濃香）
江蘇雙溝特液（低度大麴濃香）
江蘇洋河大麴（低度大麴濃香）
口子酒（大麴濃香）
珍酒（大麴醬香）
四特酒（大麴其他香型）
太白酒（大麴其他香型）
湖北白雲邊酒（大麴兼香型）
湖南瀏陽河小曲酒（小曲米香）
40款其他“中級莊”
湖南德山大麴酒（大麴濃香）
四川敘府大麴酒（大麴濃香）
三溪大麴酒（大麴濃香）
叢臺酒（大麴濃香）
仙潭大麴酒（大麴濃香）
濉溪特液（大麴濃香）
安酒（大麴濃香）
湯溝特麴酒（大麴濃香）
林河特麴酒（大麴濃香）
寶蓮大麴酒（大麴濃香）
高溝特麴酒（大麴濃香）
三蘇特曲（大麴濃香）
湄窖酒（大麴濃香）
二峨大麴酒（大麴濃香）
天津津酒（大麴濃香）
河南張弓大麴酒（低度大麴濃香）
哈爾濱特釀龍濱酒（大麴醬香）
晉陽酒（大麴清香）
白沙液（大麴其他香型）
湖北西陵特麴酒（大麴兼香型）
黑龍江中國玉泉酒（大麴兼香型）
廣西湘山酒（小曲米香）
廣西三花酒（小曲米香）
廣東石灣玉冰燒酒（小曲其他香）
河北迎春酒（麩曲醬香）
遼寧凌川白酒（麩曲醬香）
遼寧大連老容酒（麩曲醬香）
築春酒（麩曲醬香）
黔春酒（麩曲醬香）
德惠大麴酒（麩曲濃香）
寧城老窖（麩曲濃香）
河北燕潮酩酒（麩曲濃香）
吉林龍泉春酒（麩曲濃香）
內蒙古赤峰陳麴酒（麩曲濃香）
遼寧金州麴酒（麩曲濃香）
山西六曲香酒（麩曲清香）
遼寧凌塔白酒（麩曲清香）
哈爾濱老白乾酒（麩曲清香）
山東坊子白酒（麩曲其他香型）
北鳳酒（麩曲其他香型）
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