用戶2816275616
本人生在淮安、家靠洪澤湖!蘇北的地方在我小時候的記憶裡!雖然很窮但很快樂：靠山吃山、靠水吃水!一個村裡從沒有人出去打過工、都是靠捕魚、種地為生!逮到大魚和蝦就賣錢!小的醃製一下、曬乾油炸(玉米糊稀飯絕對)、要麼是和辣椒炒(大米飯最少兩碗)!
說到最讓我喜歡的那就不是什麼葷菜了、最最家常的、蘿蔔乾、梅乾菜!這兩個最記憶深刻!70年和80後的可能都知道、小孩出去玩、餓了真的就一口蘿蔔乾一口餅!至於做法嘛很簡單、主要是我們回味是記憶!現在下班回家、就靠幾個蘿蔔乾都能吃一碗米飯🍚!
李阿姨家的瀟灑哥
川菜就是辣！一辣遮百味！四川本地的很多川菜館，菜品多半不精緻，看著也不衛生。川菜需要改良才能推廣，也得改一改“無辣不歡”這個特點。“食材為君，辣味為臣”，太辣了就是反客為主，就是篡逆！
北風中的石頭
這個時間跨度太大了，我來回答。最下飯的菜，小時候吃的香椿芽炒臘肉。香椿的清香帶著一點古老的香潭氣味，臘肉滑嫩勁道，嚼在嘴中，那種感覺真是難以形容。大了以後吃的回鍋肉最下飯，油嫰滑潤，勁道彈口，綿柔帶著順滑都香到腦子裡去了。這兩種菜配上大米，簡直就是珠聯璧合。
智取威虎山
洗澡泡菜，紅蘿蔔皮(打薄點)，洗淨晾乾，一晚上。第二天，早上撈起來紅油+味精+花椒+少許白糖。巴適得板哈哈哈哈哈哈哈哈
樹欲靜而風不止48128922
川菜回鍋肉，麻婆豆腐都是比較下飯的菜品
川菜達人
傳說中最下飯的24道中國菜
辣炒什錦藕丁
醬燜牛肉小土豆
蘑菇五花肉燒蘿蔔
麻辣花椒雞
雪菜剁椒炒冬筍
家味宮保雞
茭白雞米
宮爆藕丁
醋溜白菜
滑蛋裹牛柳
欖菜肉碎四季豆
剁椒臘肉炒臭幹
魚香茄子煲
蝦醬燒豆腐
仔姜炒肉絲
臘肉燴豆腐
香辣炒皮蛋
蠔油甜豆炒牛肉
青紅椒燒仔雞
彩牛肉粒
酸辣炒韭菜
黑四剁
樂澀兄弟
紅燒肉下米飯
精彩追夢3369
好吃不過茶泡飯，好看不過素打扮。
咋個說呢？
最好吃的是這些:新稻子打出的新米，煮成乾飯，用成都茶廠生產的茉莉花茶泡一杯茶，將茶水到入飯中，就是茶泡飯。下飯菜就用空心菜的主莖(只用杆杆不用葉子)切成0.5公分長，辣點的青椒也切成這麼長，加點成都的太和鼓，用菜油一炒，就這麼簡單，絕了！太好吃了！一輩子都忘不了，所以才出現了開頭哪兩句話。
用戶8211409820031
我們四川人肯定是回鍋肉，再大一桌子菜最後還是喜歡回鍋肉下飯，另外還有大學生最愛：酸辣土豆絲、爛肉豌豆、青椒肉絲、粉蒸排骨、鹹燒白、水煮肉片。
易家川菜
麻婆豆腐才下飯 餓了什麼菜都下飯
