琅琊榜首張大仙
疫情開始的一個月左右，西貝之所以扛不住是因為之前店面發展過快，大家都知道餐飲業資金回籠還是比較快的，因為疫情開始以後資金歸攏不足，導致資金鍊斷裂。個人觀點僅供參考！謝謝！
天天媽媽美食
疫情之下，餐飲企業西貝扛不住了。前些天大家在網上已經看到西貝董事長賈國龍先生髮公開信，以當前形勢，西貝現有資金6、7個億能夠維持三個月，這恰恰反映了大餐企的憂患意識，未雨綢繆！西貝、海底撈、九毛九、外婆家、木屋燒烤等，這些大餐飲企業面對的都是同樣問題，不像中小餐企，船小好掉頭，中小餐企停業以後，人員工資是不用發放的，工資是成本相當一部分，大餐企運營成本高，主要是員工工資高、位置好租金高，食材品質好價格高！停業期間，員工工資、房租、員工食宿、水電汽等各方面費用開支沒有降低，這也體現出大餐企社會責任和社會擔當，要想優質發展需要維持良性循環，現金流非常重要！西貝首先發聲，面臨巨大困難。而海底撈沒有發表任何聲明，因為海底撈在國外有很多店面，可以正常營業，第二：還有很重要一點，屬於上市公司，資金非常充裕，很多投資企業股東不允許她倒閉！西貝董事長賈國龍先生堅持不上市，要把掙到的大部分利潤返還給員工，這也是讓餐飲人非常敬佩的一個企業，非常的有擔當，有責任感，真正讓員工得實惠！現在經營壓力大，主要是高昂的員工工資和高租金，人工衣、食、住宿，像西貝這種優質的餐飲品牌，國家社會當然不允許它倒閉，銀行投資公司都會全力支持，因為西貝在中國餐飲行業當中，做得非常出類拔萃，是品牌餐飲，讓大家一起努力，共度難關！
餐飲行者
這次的疫情不會只是針對餐飲業的，其他行業收到的損失也不會少，不管你是“西貝”“海底撈”“喜家德”還是其它品牌，都一樣這是國家政策！一定會有適應不了的餐飲店鋪倒閉，也會有別的行業“興起”大浪淘沙，我相信我們的國家會變的越來越好！
呼倫貝爾小wei
很多人說以前西貝掙啦好多錢,虧一個月怎麼就叫苦。其實做餐飲の都知道怎麼回事。
大部分打工的主要是服務行業,工廠,建築等。工廠沒有訂單,就最多隻有最低的基本工資,並且可以隨時裁人。建築沒有活就沒有工資。二服務行業不管生意好壞工資是要發的,房租是必須交的。而本來眾所周知2019年的餐飲生意並非很好,倒閉率是70%！
舉例來說,上海一家飯店400平的飯店就要房租6萬以上,工資需要10萬以上加其他費用,需要營業額40萬才可以盈利。當然管理的好控制成本好的飯店可以低點也盈利。不說本來就不掙錢的飯店,哪怕最好的很少數的品牌店一年生意好純利潤100萬吧。而三個月不開張沒有營業收入,費用60.70萬必須支出的。而今年大部分餐飲並不賺錢,因為今年競爭很熱烈,過年生意最好的時段又玩完啦。所以很不樂觀。
當然如果老闆私人很有錢,另當別論。可是餐飲企業一般都是有限公司註冊的,誰哪麼傻自己掏錢進來。所以理論來說大部分餐飲企業拖久啦是真沒有錢的。
最後說下,不是當事人,誰都不知道究竟有沒有錢,誰會說實話。餐飲今年哪怕沒有疫情開年也是個洗牌的時間。所以西貝怎麼樣,其實我們外人並不知道。但是想進入餐飲的同學們希望可以理解餐飲的盈利本質,不要以為餐飲很好做。餐飲的費用是很可怕的,管理也是很複雜的。
人之初不簡單
這次疫情對餐飲業的衝擊，全國大部分地區都是從大年三十的年夜飯開始的，很突然，強度很大，在事先沒有任何預兆的情況下突然發生，這樣的衝擊尤其對大型的餐飲業如西貝這樣的連鎖店造成的損失是巨大的，目前來看，前期準備的食材的大量腐爛，房租，人員工資，訂餐的退費等等，這些損失都是使其不堪重負的原因，現在還不能確定什麼時候可以開店營業，後續的損失能達到什麼程度，這些都是“扛不住了”的原因，咬牙堅持吧，黎明前最黑暗的時間即將過去，黎明的曙光離我們已經不遠。
微風17426
其實才一個月時間，就東叫西叫，當他賺錢時總不會說國難面前捐款，這也是考驗他的為人。
魯爾胖哥
很多餐飲都扛不住的！
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