琅琊榜首张大仙
疫情开始的一个月左右，西贝之所以扛不住是因为之前店面发展过快，大家都知道餐饮业资金回笼还是比较快的，因为疫情开始以后资金归拢不足，导致资金链断裂。个人观点仅供参考！谢谢！
天天妈妈美食
疫情之下，餐饮企业西贝扛不住了。前些天大家在网上已经看到西贝董事长贾国龙先生发公开信，以当前形势，西贝现有资金6、7个亿能够维持三个月，这恰恰反映了大餐企的忧患意识，未雨绸缪！西贝、海底捞、九毛九、外婆家、木屋烧烤等，这些大餐饮企业面对的都是同样问题，不像中小餐企，船小好掉头，中小餐企停业以后，人员工资是不用发放的，工资是成本相当一部分，大餐企运营成本高，主要是员工工资高、位置好租金高，食材品质好价格高！停业期间，员工工资、房租、员工食宿、水电汽等各方面费用开支没有降低，这也体现出大餐企社会责任和社会担当，要想优质发展需要维持良性循环，现金流非常重要！西贝首先发声，面临巨大困难。而海底捞没有发表任何声明，因为海底捞在国外有很多店面，可以正常营业，第二：还有很重要一点，属于上市公司，资金非常充裕，很多投资企业股东不允许她倒闭！西贝董事长贾国龙先生坚持不上市，要把挣到的大部分利润返还给员工，这也是让餐饮人非常敬佩的一个企业，非常的有担当，有责任感，真正让员工得实惠！现在经营压力大，主要是高昂的员工工资和高租金，人工衣、食、住宿，像西贝这种优质的餐饮品牌，国家社会当然不允许它倒闭，银行投资公司都会全力支持，因为西贝在中国餐饮行业当中，做得非常出类拔萃，是品牌餐饮，让大家一起努力，共度难关！
餐饮行者
这次的疫情不会只是针对餐饮业的，其他行业收到的损失也不会少，不管你是“西贝”“海底捞”“喜家德”还是其它品牌，都一样这是国家政策！一定会有适应不了的餐饮店铺倒闭，也会有别的行业“兴起”大浪淘沙，我相信我们的国家会变的越来越好！
呼伦贝尔小wei
很多人说以前西贝挣啦好多钱,亏一个月怎么就叫苦。其实做餐饮の都知道怎么回事。
大部分打工的主要是服务行业,工厂,建筑等。工厂没有订单,就最多只有最低的基本工资,并且可以随时裁人。建筑没有活就没有工资。二服务行业不管生意好坏工资是要发的,房租是必须交的。而本来众所周知2019年的餐饮生意并非很好,倒闭率是70%！
举例来说,上海一家饭店400平的饭店就要房租6万以上,工资需要10万以上加其他费用,需要营业额40万才可以盈利。当然管理的好控制成本好的饭店可以低点也盈利。不说本来就不挣钱的饭店,哪怕最好的很少数的品牌店一年生意好纯利润100万吧。而三个月不开张没有营业收入,费用60.70万必须支出的。而今年大部分餐饮并不赚钱,因为今年竞争很热烈,过年生意最好的时段又玩完啦。所以很不乐观。
当然如果老板私人很有钱,另当别论。可是餐饮企业一般都是有限公司注册的,谁哪么傻自己掏钱进来。所以理论来说大部分餐饮企业拖久啦是真没有钱的。
最后说下,不是当事人,谁都不知道究竟有没有钱,谁会说实话。餐饮今年哪怕没有疫情开年也是个洗牌的时间。所以西贝怎么样,其实我们外人并不知道。但是想进入餐饮的同学们希望可以理解餐饮的盈利本质,不要以为餐饮很好做。餐饮的费用是很可怕的,管理也是很复杂的。
人之初不简单
这次疫情对餐饮业的冲击，全国大部分地区都是从大年三十的年夜饭开始的，很突然，强度很大，在事先没有任何预兆的情况下突然发生，这样的冲击尤其对大型的餐饮业如西贝这样的连锁店造成的损失是巨大的，目前来看，前期准备的食材的大量腐烂，房租，人员工资，订餐的退费等等，这些损失都是使其不堪重负的原因，现在还不能确定什么时候可以开店营业，后续的损失能达到什么程度，这些都是“扛不住了”的原因，咬牙坚持吧，黎明前最黑暗的时间即将过去，黎明的曙光离我们已经不远。
微风17426
其实才一个月时间，就东叫西叫，当他赚钱时总不会说国难面前捐款，这也是考验他的为人。
鲁尔胖哥
很多餐饮都扛不住的！
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