疫情期間宅家半月,想給婆婆做點吃的,做啥好呢?

玲兒愛廚房


看婆婆個人口味喜好了,一般老年人牙口不好,最好做點鬆軟的,比如蛋糕之類的,家裡如果沒有烤箱的話也可以用蒸鍋或者電飯煲試試。另外對於北方人來講,估計都特別喜歡吃麵食,可以做包子、饅頭,也可以做油潑面、肉絲麵等。最近全網都在做涼皮,這個不是特別容易,對於我來講,是有點小難度,目前做了三四次了,沒有一次是成功的。


果寶日常生活


你好,很高興能回答你的問題。首先我想了解你婆婆的年紀,還有喜歡的口味。先用我婆婆來舉例吧[可愛]

我婆婆是無錫人,喜歡粘食,喜歡吃魚,喜歡甜。

下面都是我婆婆喜歡吃的食物,有軟炸龍利魚,酸辣豆腐羹,無錫綠糰子,紅棗蓮子雪燕桃膠皂角米湯。

軟炸龍利魚做法:龍利魚洗乾淨用廚房紙吸乾水分,切成小塊,用料酒,五香粉,鹽,生雞蛋,生粉攪拌均勻,醃半個小時。熱鍋下油,調小火,龍利魚裹上面包糠,下油鍋炸,兩面炸黃取出。最好再炸第二次,這樣會更酥脆。

無錫綠糰子:首先準備好一份豆沙,糯米粉用開水燙熟,揉成麵糰。切出一個個小劑子,把豆沙包進去,上鍋蒸熟就好。






愛健身更愛吃的王小胖


香辣乾鍋蝦

材料:活蝦450克、麻辣花生70克、芹菜50克、大蔥一棵切片、薑片20克、蒜頭3瓣拍破、幹辣椒50克、花椒15克、生抽15ml、料酒15ml、糖3克、鹽3克、火鍋底料90克

做法:

1、蝦沖洗乾淨後,用刀將背部剖開,去除蝦腸,芹菜洗淨切段。鍋內倒少量油,燒至七成熱,放入蝦炒到變色時撈出備用。

2、鍋中留底油,燒到六成熱時,調成小火,下蔥,姜,蒜,幹辣椒,花椒,火鍋料炒到火鍋料徹底融化,香氣四溢。

3、放入蝦,烹入料酒,生抽炒勻,下芹菜段翻炒,調入鹽,糖炒勻後關火,撒上麻辣花生米即可出鍋。


疆丫頭新疆土特產


羊肉肉質細膩,易消化,很適合老年人吃。所以我覺得做道~“清燉羊肉”比較好[贊]

材料:

羊後腿肉(1000克)、白蘿蔔(1個)、姜(適量)、蔥(1根)、枸杞(適量)、香菜(適量)。

做法:

1.羊肉清洗乾淨,然後切成3釐米左右的塊

2.羊肉放入清水中浸泡1-2個小時,把肉中的血水浸泡出來。(浸泡過程中要換一次水)

3.先將四分之一的蘿蔔切成大塊、蔥切段、薑切片備用。

4.冷水下鍋,將羊肉放入鍋中焯水。

5.將焯好水的羊肉撈入湯鍋中,然後將剛才準備好的蘿蔔塊、蔥段、薑片,還有幾個香葉一起放入鍋中,再倒入1000毫升的溫水。大火燒開後轉小火燉1個半小時。

6.羊肉燉好後,將鍋中的蘿蔔塊、薑片、蔥段、香葉一起撈出。(第一次放入鍋中的蘿蔔塊,是用來吸收羊肉中的羊羶味。所以,一定要將白蘿蔔撈出來。這也是小妙招哦)

7.將剩下的四分之三白蘿蔔切成滾刀塊,然後放入砂鍋中。

8.把燉好的羊肉連湯一起倒入砂鍋中,再放入3勺鹽調味。大火燒開後轉小火燉10分鐘。

9.往鍋中放入十幾粒枸杞然後再燉5分鐘。關火前,再撒一點點白胡椒粉攪拌勻均即可。






浪城旭哥


問得好不如問得巧,就先做一道“糖醋排骨”吧!因為我正在一邊答題一邊做糖醋排骨。

您問要做什麼菜給婆婆吃,我覺得糖醋排骨酸甜可口,高端大氣又上得了檯面,且做法簡單,不會讓做的人太頭疼。老人怕油膩、又要補充肉質營養,糖醋排骨是不錯的選擇,老少皆愛。當然,前提是糖尿病患者不能吃啊!

一、豬肋排(仔排)砍成麻將排大小(我不喜歡講解食材加工過程中,用“寸”、“克”這類計量單位,因為大家都不可能用量具邊測量邊做菜,如果真這樣我覺得很搞笑)。

二、然後排骨在清水中寖泡一小時,其中換一次水,再漂洗乾淨。

三、撈出排骨放在鍋裡,加清水淹沒過排骨兩個手直接的高度,放幾片姜、幾段蔥,滴點料酒,煮半小時(我是放高壓鍋壓十分鐘,軟和些老人和孩子愛吃)。

四、先找一個容器,放醬油、陳醋、幾滴料酒。排骨煮好了撈出,撿去姜蔥,瀝乾水份,倒進容器裡把醬醋汁和排骨拌勻,醃半個小時,醃製中用手抓拌三次,讓排骨入味均勻。

五、鐵鍋架火上,倒入油燒七成熱再倒回油砵,重新倒入少許油(能煎炸排骨就行),調中火,用筷子快速把排骨夾入鍋裡煎炸,筷子逐塊翻動,照顧好每塊排骨,至兩面略焦黃。

六、倒入醃排骨的醬汁和少量清水,加入兩大勺白糖,不要怕多放(家裡沒有白糖,我放的冰糖)大火收汁,收去一半汁時改中火翻動均勻。

七、待汁起泡粘糊將要干時,就關火起鍋裝盤,如果撒點白芝麻就很好看了。

這就是我剛剛做的糖醋排骨,安逸得很,鹹甜酸味道正好,外酥糯裡軟嫩不塞牙,我很滿意。如果您喜歡我的推薦,希望關注我,我是黔味美食愛好者飛哥。


黔味鮮豐飛哥


我想給婆婆做她最喜歡吃的酸菜魚。

材料:野生大黑魚2500g,雞蛋1個,料酒25g,紅薯澱粉20g,白胡椒15g,小米辣15g,幹辣椒15g,姜15g,花椒粒20g,香蔥15g,香菜10g,大豆油25g,自家醃製酸菜50g,自家醃鮮大蒜25g

下面是製作步驟:

(1)將黑魚處理乾淨,片成魚片,魚骨頭剁成塊,分別清洗掉血水。魚骨頭放料酒、姜醃製20分鐘。黑魚片依次放入放料酒、白胡椒粉和一個蛋清,抓5分鐘,再放入紅薯澱粉,抓15分鐘。保鮮膜蓋住,備用。

(2)準備好輔料,蔥切沫,小米辣切圈,姜切條,酸鮮大蒜切丁,紅辣椒切段,香菜切段,酸菜切段。花椒和紅辣椒水中浸泡,防止澆油燒糊。

(3)炒酸菜,熱鍋涼油,放入酸鮮大蒜,姜,炒香,再放入酸菜,炒出酸香味,盛出備用。

(4)熱鍋涼油,將黑魚骨頭倒入鍋中,煎至兩面金黃,加入酸菜。翻炒50秒,加入熱水。加入熱水湯汁更白,魚骨頭中的鈣等營養元素會充分激發出來。燒開,加入白胡椒粉,鹽。

(5)將黑魚骨頭和酸菜撈出放在盆中,此時將湯汁再燒兩分鐘,然後用手將黑魚片一片一片加入沸騰的魚湯中,50s,將魚湯和魚片倒入盆中。

(6)將水中泡製的幹辣椒、花椒和小米辣,放入盤中,燒熱油,淋在上面,會聽到滋啦的聲音。然後撒上香菜,香蔥點綴。

一盆美味的酸菜魚就做好啦。婆婆最愛吃啦,每次對我讚不絕口。

注意點:

(1)魚採用野生黑魚,刺少,肉質筋道。

(2)魚片均勻,口感更好,容易熟

(3)魚片加熱不宜過久,40 s左右



燦燦的爛漫時光


先看看她喜歡吃哪一類的,我說一下我婆婆喜歡吃的吧,她血糖高,牙齒不好,所以喜歡吃一些軟的食物。

早餐一般都是面,或炸饅頭幹,西紅柿雞蛋疙瘩湯。面是手擀麵 ,先做滷子,西紅柿洗淨,切碎,起鍋燒油,加蔥花,加西紅柿翻炒,多炒一會,炒出汁,加水,水開打入兩個雞蛋,加鹽,雞粉,香油。麵粉適量,加一點鹽,打入一個雞蛋,加水,活成稍硬一點的麵糰,擀開,切成自己喜歡的寬度,水燒開,把面煮熟,撈入碗裡澆上滷子即可。

午餐晚餐是饅頭,花捲,包子,油餅,餛飩,水餃,粥類,蔬菜,肉等等。

土豆燉芸豆:土豆去皮洗淨切塊,芸豆洗淨掰成段,起鍋燒油,放五花肉,炒變色,加蔥薑蒜,加味極鮮,加芸豆翻炒,加適量水,開鍋加土豆,炒熟後加鹽,雞精,香菜,香油,拌勻出鍋。

菠菜雞蛋水餃:菠菜洗淨,開水焯一下,雞蛋炒碎,粉條木耳泡好,洗淨切碎,所有材料放一起,加鹽,雞精,花椒油,香油,蝦皮,拌勻。麵粉活成麵糰,擀麵皮,包成餃子🥟,老香了。





苑靜香


你好。可以網上下載軟件,裡面各種甜的鹹的都有。家裡有小孩子還可以做點麵包甜點之類的,既解饞又衛生。

我推薦一個南瓜的做法,特別簡單也特別好吃。希望你喜歡。

首先選一個小南瓜,南瓜洗淨去皮,切成片狀,半個用量。

其次,鍋裡到入食用油,把切好的南瓜倒進去油炸至金黃。注意時間,一會就炸焦了。盛出南瓜,倒出油。

再則,取出一個水煮蛋的蛋黃,蛋白不要。放入剛才的油鍋,再把炸好的南瓜放進去,加點鹽,翻炒幾下。放點切碎的蔥末,攪拌即可。


沐楓小達人


世界那麼大,我要帶婆婆到處去看看。
我和老公從結婚就一直和婆婆住在一起。算下來已經有10年了。我老公常說,是他讓婆婆的生活變得多姿多彩的。
他先戀愛了,帶回家一個媳婦,家裡多了人氣,婆婆再也不用一邊開著電視一邊睡覺了。然後我生了老大,有個孩子陪婆婆她就再也不孤單了。然後我又生了老二,家裡就再也沒有安靜的時刻了。我家兩個寶貝,老大是婆婆一個人帶大的,那時我家開飯店,非常忙,經常她自己一個人看15、6個小時的孩子,因此累出來好幾樣毛病。


婆婆對我還特別的好,像對女兒一樣寵著我。其實我孃家住在農村,從小爸媽就重男輕女,我沒體會過什麼叫爸媽的寵愛。家裡有什麼好吃的,我只感慨一句“這個在哪買的,真好吃”。第二天你就會發現桌子又多了一堆那個東西。原來婆婆一大早起來就去買了,搞的我真是不知所措。到了換季的時間了,因為我比較忙,婆婆到處的逛商場給我選衣服,類似的事有很多。
本來過年期間想帶婆婆到處去看看,剛好趕上疫情期間,全家呆在家裡不出門了。那就做道簡單、方便的好吃的,聊表孝心吧。希望全天下所有的媽媽、婆婆們都能永遠年輕健康。

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玲兒愛廚房


您好。希望我的回答你能夠滿意。

1:從季節,時長來講,冬季的老年人比較適合湯類的菜餚。比如:雞湯、魚湯、牛肉湯、羊肉湯、排骨湯、

2:從地域,喜好來講:

北方人喜歡羊肉湯、牛肉湯等。

南方人喜歡雞湯、老鴨湯、排骨湯等。

沿海地區比較適合各種魚湯。

高海拔地區比較適合羊肉湯、牛肉湯等。

3:關鍵你婆婆在什麼地方?有什麼好的食材?

比如:俺家的婆婆在河南省鄭州市。做一個羊肉湯燴麵外加幾個肉夾饃,她就很喜歡了。

羊肉湯的做法:

⑴羊小腿骨砍成大段,放在盤子裡,用水清洗乾淨。

⑵蔥斜切成一段一段的。四棵就夠了。

⑶羊腿骨入冷水鍋,大火煮3分鐘,撈出來控水。

⑷將燒好水的羊骨倒入湯煲內。

⑸湯開鍋後撤去泡沫,加入蔥、姜、白蘿蔔片。

⑹倒入白酒,加入白胡椒粉,大火煮開20分鐘。

⑺加蓋轉小火慢煲2個小時。

⑻加入多種菠菜、豆腐、鵪鶉蛋。

⑼加入燴麵。

等面熟了,就可以送自己的婆婆了。

如果想做到正宗的,希望你再看看其他資料或者視頻教程。







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