都說一日之計在於晨，早餐吃好很重要。可是現在受疫情影響，大家都宅在家裡，少了運動量，似乎胃口也變小了。早餐只做了一粥一菜，是不是太簡單？家人卻不挑剔，都說吃飽喝足了。
下面來曬曬我家早餐，看看南北結合的家庭早餐吃些啥？
一種是用東北特有的“大碴子”加上紅豆和紅棗煮制的早餐粥，大碴子煮好後顆粒飽滿，柔韌有彈性，又有韌勁，嚼起來很過癮，紅豆與紅棗的自帶甜香與軟糯，粥汁又變得細膩溫柔甜潤，故鄉的味道。
一個是涼拌兒菜，這“兒菜”是南方本地應季食材，每到冬天特別喜歡吃它，鮮嫩清脆，2塊錢一斤，價格很親民，花上三兩分鐘做個涼拌兒菜用來佐粥很適宜。
都說一方水土養一方人，從早餐上就可窺這是南北結合的家庭。北方的“大碴子粥”，南方的“涼拌兒菜”，搭配起來別有一番滋味。
作為地道東北人對“大碴子”情有獨鍾，久了不吃會想念，那是一種“故鄉的味道”。
很多人不知道“大碴子”為何物，其實就是把玉米粒去皮後軋成綠豆大小的幹玉米碎粒。身居南方城市，為了吃上這“大碴子”特意在年前網購了一小箱，當時還覺得是自己買多了有點兒太任性，沒想到受疫情影響不能出門，這大碴子也成了家中的屯糧，隔三差五做一次，家人都喜歡。
東北肥沃的黑土地孕育出的玉米也是壯實，即使是去皮磨碎後還是那麼質地飽滿，厚實，為了做“大碴子粥”我提前一個晚上把大碴子和紅豆一起清洗後加水浸泡，如此玉米碴子才會膨脹起來，為後續的煮粥做好準備。
取一口大鍋，把玉米碴和紅豆一起倒入鍋中，添上比平時熬大米粥多一倍的水大火燒開，然後改文火燜煮。中途無需去攪動，任玉米粒、紅豆粒在水中上下翻滾，大約煮上一個小時，玉米碴子完全熟透，揭開鍋蓋頓時粥香四溢。此時再忍一忍，不忙盛出，取上三四顆大紅棗（我使用的是狗頭棗），清洗乾淨，去核切切小丁，放入粥鍋中繼續煮5分鐘，讓本已經軟糯的大碴子紅豆粥中更添甜香。
好了，此時的大碴子紅棗紅豆粥才算煮好，盛上一碗涼至溫熱。先生、孩子們聞著香味就主動起床了。世上唯有美食不可辜負，這一點人人都懂得。
趁著煮粥的空檔，把兒菜洗淨，放入奶鍋中煮上2-3分鐘取出，衝冷水後切成薄片。
辣椒粉中澆熱油炸香，撒入少許花椒粉，味精、鹽拌勻調成辣椒油。
往兒菜片中調入少許辣椒油，1湯匙醬油，少許花椒油拌勻，做成涼拌兒菜，這是南方常見的小菜，用以佐粥的確鮮美。
涼拌兒菜清脆爽口，回口有著可以接受的微微苦，清熱降燥，是南方人喜愛的菜品之一。
話說在20歲之前我是沒有吃過“兒菜”的，對於“兒菜”這種特殊的苦味，自己也是從一開始的完全不喜歡到可以接受直至現在已經喜愛上了它的味道，這也算是一種入鄉隨俗吧。
早餐就是這麼簡單，算是簡樸吧？只做了一粥一菜，家人卻吃得心滿意足，平常人家的平常日子，平平淡淡過生活，如此而已。
你是否也會像我一樣，貪戀故鄉的味道？歡迎大家在下方評論區留言一起探討。
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