歐陽紅樹

痛風患者不能吃韭菜的說法來源於哪裡？理由又是什麼？並沒有科學依據或高質量的研究報告表明痛風患者不能吃韭菜，正常情況下，無論是高尿酸血癥人群還是痛風患者都是可以正常吃韭菜的。

原因如下：

一、韭菜的嘌呤含量並不高，每百克含量為25mg，相對於肉類等高嘌呤食物，說吃韭菜會導致嘌呤升高的說法顯然站不住。

當然，如果正處於痛風的發作期，飲食建議每日嘌呤攝入量控制在150mg以內為宜，這時雖然適量的吃些韭菜，不宜過多，但也不至於完全不能吃，控制好總量就好，可以優選嘌呤含量更低的蔬菜，如冬瓜、白菜、蘿蔔、黃瓜等。

此外，韭菜中的鉀、鎂元素含量很高，適量食用反而有利於促進尿酸的排洩，所以一直比較估計痛風患者保持蔬菜的攝入量。

二、我想了一下，可能部分朋友擔心韭菜，並不在於嘌呤含量，而是擔心其中含有的草酸。關於這一點，首先說明，草酸與嘌呤並不是一會兒事，與體內的尿酸水平也沒有直接的關係。

其次可能還有些朋友擔心的草酸可能引發腎結石，從而導致腎臟排洩尿酸受阻。關於這個問題，我們辯證來看，不必過於擔心，一是因為經過焯水等烹調方式後，其中大部分草酸會被過濾掉；二是很少有人大量集中的攝入這類蔬菜。

總之，對於痛風患者來說，韭菜是可以適量食用的，相對於韭菜而言，更該注意控制的是那些高嘌呤食物海鮮肉類以及酒類等，同時可以有選擇的在主食中增加一些嘌呤含量很少營養價值又較高的雜糧如山藥、芋頭、紅薯等，它們富含的鉀鎂元素也十分豐富，同樣對痛風及高尿酸人群有益。

此外控制好體重，改善身體的炎症反應及內在代謝情況，對血尿酸的控制同樣重要。

謝謝閱讀、希望對您有所幫助。

被寫作耽誤的營養師

因此，痛風儘量少吃韭菜。但是韭菜的嘌呤物含量不是很多。屬於低嘌呤食物。

一般來講，痛風病人：

首先忌諱吃嘌呤含量特別高的食品，比如帶魚，海鮮之類，啤酒等高嘌呤食物絕對不能吃！

韭菜的草酸含量相對較高，草酸被人體吸收，在血液中遇到鈣，形成溶解度很低的草酸鈣，特別是在腎臟裡，尿液濃縮的情況下，可能引起腎結石、膀胱結石或尿道結石，對病人都不利。

加上韭菜中含有植物性芳香揮發油，有一定的刺激性，刺激神經，痛風病人一般需要靜音修養，吃太多韭菜確實對自己不好。建議多吃點清淡的蔬菜和野菜對身體有好處。

我是愛花草愛生活鄉村燕兒姐，在這特殊的疫情時期給大家分享健康方面的小知識，希望大家喜歡我支持我[祈禱][祈禱][祈禱]共同度過特殊時期，我們一起加油！！！！

鄉村燕兒姐

韭菜含嘌呤含量不多，痛風病人是可以適量服用的。

附痛風病人飲食禁忌：

可吃（0-25毫克嘌呤/100克食物）

奶類：奶粉。

主食類：大米、白米、糯米、小麥、燕麥、麥片、麵粉、麵條、通心粉、玉米、小米、馬鈴薯、高粱、甘薯、荸薺、薏苡仁。

肉類：雞蛋、鴨蛋、皮蛋、豬血。

水產類：海參、海蜇皮。

蔬菜類：白菜、萵苣菜、莧菜、捲心菜、雪裡紅、姜、韭菜、韭黃、菜花、韭菜花、葫蘆、冬瓜、苦瓜、絲瓜、胡瓜、芹菜、芥菜葉、水甕菜、胡蘿蔔、蘿蔔、茄子、青椒、洋蔥、蕃茄、蔥、木耳、豆芽、榨菜、蘿蔔乾、蒜頭、辣椒、洋蔥。

水果類：橘子、橙、檸檬、葡萄、蘋果、番石榴、楊桃、芒果、乳香瓜、木瓜、枇杷、菠蘿、桃子、李子、西瓜、蕃茄、香蕉、紅棗、黑棗、梨。

油脂類：瓜子。

其它：葡萄乾、龍眼乾、西紅柿醬、醬油、冬瓜糖、蜂蜜。

宜限量（25-150毫克嘌呤/100克食物）

豆類及其製品：豆腐乾、豆腐、豆奶、豆漿、綠豆、紅豆、花豆、黑豆

不可吃（150-1000毫克嘌呤/100克食物）

豆類及其製品：黃豆。

肉類：雞肝、雞腸、豬大腸、豬小腸、豬肝、鴨肝、牛肝。

水產類：白鯧魚、比目魚、象皮魚、白帶魚、烏魚、鯊魚、海鰻等海魚、小管、蝦、牡蠣、蛤蜊、蛤子、乾貝、蝦米等海鮮。

蔬菜類：紫菜乾、乾的香菇。

其它：酵母粉。各種酒類(尤其是啤酒)。

腎病科齊醫生

確定為痛風的患者，需要相對來講比較嚴格的控制飲食，要儘量限制高嘌呤含量食材的攝入，如果在痛風的緩解期，適當的攝入一些中嘌呤含量的食材是可以的。低嘌呤含量的食材是可以正常攝入的，而無論是韭菜、韭菜花、韭黃的嘌呤含量都非常低，屬於低嘌呤含量的食材。

現在有大量的研究證明，雖然植物性食材當中也含有嘌呤，甚至有一些植物食材當中的嘌呤含量屬於中嘌呤含量，但植物性食材當中的嘌呤與動物性食材不同，並不會誘發患者劇烈的尿酸波動，或者是尿酸的異常升高。

給痛風患者的一些飲食建議

對於有痛風的患者，一定要學會如何掌握一些基本的關於食物的常識，到底是什麼樣的食物嘌呤含量會比較高，不適合痛風的病人去食用，而什麼樣的食材嘌呤含量還可以可以適當的使用。

一般情況下，我們根據食材當中嘌呤含量的不同，將食材分為三種，那就是低、中、高嘌呤含量的食材。

1.100克當中所含食物嘌呤超過150毫克的稱之為高嘌呤含量食材。

2.100克食材當中所含嘌呤在50毫克到150毫克之間的稱為中嘌呤含量食材。

3.100克食材當中所含嘌呤低於50毫克的稱之為低嘌呤含量食材。

●我們拿肉類食材給大家舉例：

大家看上圖，紅色範圍的即為高嘌呤含量食材，對於有痛風的病人，無論您是痛風的緩解期還是痛風的發作期都絕儘量不要攝入。

而黑色範圍的是屬於中嘌呤含量的食材，這些食材當中有一些嘌呤含量不是特別的高，如果您是痛風的緩解期，血尿酸控制的也比較好，那麼適當的攝入是完全沒有問題的，比如牛肉、鴿子等。但是建議一定要注意攝入的量和烹飪的辦法，一般我們建議這些肉類攝入的量控制在100克左右，也就是二兩比較安全。烹飪的方法儘量要採用水煮或者是烤制的辦法，因為油炸或者是長時間的熬煮，很有可能導致尿酸的增加，比如長時間熬煮的肉湯就是痛風患者絕對不建議攝入的食材當中嘌呤含量非常高。這裡也給大家提個醒，如果您去購買牛肉那種百年老店，用長時間老湯熬煮的牛肉和內臟製品，建議您儘量要適當的控制一下。

而下圖當中一些動物的內臟確實是屬於中嘌呤含量的食材，但是不建議痛風的患者大量食用或者是儘量不食用，一方面嘌呤含量低於臨界值，另一方面膽固醇超高。

而大家也應該發現在動物性食材當中低嘌呤含量的食材相對來講非常少，豬血和豬皮是其中少見的兩樣。

這兩樣食材對身體也比較好，適當的攝入是可以的。

●有幾類食材比較適合痛風的病人攝入：

蛋奶是比較適合痛風病人攝入的，這兩類食材在研究當中顯示與痛風病人的尿酸升高是負相關的。建議膽固醇比較高的朋友可以喝脫脂牛奶，每天在三百毫升左右是比較適合的，在奶中還含有比較多的鈣質，對於老年人補鈣也是有好處的，而蛋類我們通常建議兩枚蛋清，一枚蛋黃是比較安全的。
富含維生素c的食材是比較適合痛風病人攝入的，很多生綠葉蔬菜當中以及一些水果當中含有豐富的維生素c，有大量的研究表明，平時攝入這些食材的人群患痛風或者是血尿酸偏高的人群較少。另外很多深綠葉蔬菜當中含有豐富的膳食纖維，現在也有一些研究表明深綠葉蔬菜當中的膳食纖維有少量的幫助促進尿酸排洩的作用。

痛風病人控制尿酸不能完全依賴飲食

控制痛風是一個比較複雜的工程，需要患者積極的配合醫生，同時要做好自己的管理。單純的控制飲食往往並不能達到非常好的效果，因為飲食當中的嘌呤代謝之後產生的尿酸僅佔我們身體尿酸池的20%左右，管理好尿酸還需要其他因素配合。

●如果患者反覆發作痛風，一年發作兩次以上，應該去當地的風溼免疫科醫生那裡諮詢，並進行詳細的檢查，科學合理的用藥，將尿酸儘量控制在360以下，這是控制尿酸的基礎！

●日常生活當中一定要多飲水，因為大量的尿酸是通過尿液排洩的，每天建議喝水在2000毫升以上，有很多尿酸異常的朋友不喜歡喝水，這也是非常不好的一個習慣。在日常生活當中儘量避免喝酒以及含果糖含量比較多的飲品，或者是大量的果汁。

●一定要科學合理的運動，這運動本身並不會像降血糖一樣運動30分鐘，或者是一小時以後血糖就下來了。運動有一個長期的綜合的效果，比如運動可以讓我們的身體代謝更加旺盛，運動可以讓我們的身體素質變得更強，運動可以使我們維持一個相對來講比較健康的體重，這對於控制尿酸是起到一個綜合作用的。運動我們建議游泳、快走、慢跑都是可以的，這有一些運動會導致短時間內大量的出汗，這樣的運動是不不建議的，因為如果快速的出汗會形成身體狀態的一個脫水，這相當於增加了尿酸的濃度，有可能誘發痛風發作。

常見食材的嘌呤含量表，請查收！

水果、乾果類：大部分的水果和乾果類都是適合攝入的，但是水果一定要控制量，儘量不要榨汁，因為水果當中的果糖含量也是比較多的，如果榨汁非常容易喝的比較多，導致尿酸超標。

蛋、奶：比較安全主食：

總結

控制痛風真的是一個非常複雜的過程，需要醫生的指導，需要患者的配合，而飲食控制只是其中的一環，作為痛風的病人來講，應該掌握哪一些食材是適合自己的，哪一些食材是自己絕對不要觸碰的。

對一些植物性食材來講，它的嘌呤含量並不是特別的高，其實是適合攝入的，但是有一些植物性食材草酸含量比較多（比如菠菜），對那些已經有腎結石的痛風患者，往往需要儘量控制，而且在食用這些食材之前一定要打一個水焯，這樣的話呢會去除掉大量的草酸，對於痛風伴腎結石病人相對來講就安全了。

隨著學者對於痛風這個疾病研究的深入，很多以前的觀念也在變化，比如植物性食材到底會不會影響患者的尿酸，現在的研究顯示是影響非常小，甚至沒有太大的影響，我們在日常生活當中，不排除有某些人對於嘌呤特別的敏感，無論是動物性食材還是植物性食材，只要攝入的比較多，就有可能造成痛風的發作，這一類人群還是要慎重的選擇自己的食物。

也期待將來能有辦法，徹底根治這個令很多人痛苦的毛病。

我是堅持用簡單語言解釋複雜疾病知識的謝新輝，碼字不易，如果您贊同我的觀點，請幫忙點個關注或點個贊吧，如果您或者是您家人朋友也有痛風食材選擇方面的困擾，請把這篇文章轉發給需要的他們吧，謝謝了！

想好好做醫生的胖子

韭菜含的礦質元素也較多，如鈣，磷，鐵，此外，韭菜含有揮發性的硫化丙烯，因此具有辛辣味，有促進食慾的作用。韭菜除做菜用外，還有良好的藥用價值。其根味辛，入肝經，溫中，行氣，散瘀，葉味甘辛鹹，性溫，入胃，肝，腎經，溫中行氣，散瘀，補肝腎，暖腰膝，壯陽固精。韭菜活血散瘀，理氣降逆，溫腎壯陽，韭汁對痢疾桿菌，傷寒桿菌，大腸桿菌，葡萄球菌均有仰製作用。《本草綱目》中說:"韭籽補肝及命門，治小便頻數，遺尿，"民間常用韭菜治療身體虛弱，肺結核盜汗，噎嗝反胃，婦女產後血暈，吐清水及跌打刀傷腫痛，神經性和過敏性皮炎。嘿嘿

遇你墜星河

痛風患者不建議多吃韭菜。 因為韭菜屬於中低嘌呤成分的食物。過量食用，可以引起痛風患者的尿酸水平的變化，有可能誘發痛風的急性發作，因此對於痛風患者不能吃韭菜。可以多吃蔬菜的淺綠色蔬菜，水果，對於深綠色的蔬菜不建議吃。另外多喝水，適當的體育鍛煉，把超重的體型控制下來。

冰糖梨

韭菜跟痛風沒有必然的關係，它的嘌呤類含量，也沒有哪個報的說很高，所以說韭菜跟痛風它沒有關係，就不存在說不能吃韭菜的說法，所以這個說法是不太準確的，而且韭菜它是一個粗纖維上的，它是個細梗纖維狀的食物，吃這個它能夠通利大便，按說它對這個痛風，而我們痛風急性發作期的病人，他一般他都伴隨一個什麼，體內溼熱癰疽，大便不通的情況，按說從這個角度來講，吃韭菜它有利於大便通暢，應該說對痛風它是有幫助的，所以說，沒有說不能吃韭菜這種說法

關鍵字: 患者 健康 痛風