欧阳红树

痛风患者不能吃韭菜的说法来源于哪里？理由又是什么？并没有科学依据或高质量的研究报告表明痛风患者不能吃韭菜，正常情况下，无论是高尿酸血症人群还是痛风患者都是可以正常吃韭菜的。

原因如下：

一、韭菜的嘌呤含量并不高，每百克含量为25mg，相对于肉类等高嘌呤食物，说吃韭菜会导致嘌呤升高的说法显然站不住。

当然，如果正处于痛风的发作期，饮食建议每日嘌呤摄入量控制在150mg以内为宜，这时虽然适量的吃些韭菜，不宜过多，但也不至于完全不能吃，控制好总量就好，可以优选嘌呤含量更低的蔬菜，如冬瓜、白菜、萝卜、黄瓜等。

此外，韭菜中的钾、镁元素含量很高，适量食用反而有利于促进尿酸的排泄，所以一直比较估计痛风患者保持蔬菜的摄入量。

二、我想了一下，可能部分朋友担心韭菜，并不在于嘌呤含量，而是担心其中含有的草酸。关于这一点，首先说明，草酸与嘌呤并不是一会儿事，与体内的尿酸水平也没有直接的关系。

其次可能还有些朋友担心的草酸可能引发肾结石，从而导致肾脏排泄尿酸受阻。关于这个问题，我们辩证来看，不必过于担心，一是因为经过焯水等烹调方式后，其中大部分草酸会被过滤掉；二是很少有人大量集中的摄入这类蔬菜。

总之，对于痛风患者来说，韭菜是可以适量食用的，相对于韭菜而言，更该注意控制的是那些高嘌呤食物海鲜肉类以及酒类等，同时可以有选择的在主食中增加一些嘌呤含量很少营养价值又较高的杂粮如山药、芋头、红薯等，它们富含的钾镁元素也十分丰富，同样对痛风及高尿酸人群有益。

此外控制好体重，改善身体的炎症反应及内在代谢情况，对血尿酸的控制同样重要。

谢谢阅读、希望对您有所帮助。

被写作耽误的营养师

因此，痛风尽量少吃韭菜。但是韭菜的嘌呤物含量不是很多。属于低嘌呤食物。

一般来讲，痛风病人：

首先忌讳吃嘌呤含量特别高的食品，比如带鱼，海鲜之类，啤酒等高嘌呤食物绝对不能吃！

韭菜的草酸含量相对较高，草酸被人体吸收，在血液中遇到钙，形成溶解度很低的草酸钙，特别是在肾脏里，尿液浓缩的情况下，可能引起肾结石、膀胱结石或尿道结石，对病人都不利。

加上韭菜中含有植物性芳香挥发油，有一定的刺激性，刺激神经，痛风病人一般需要静音修养，吃太多韭菜确实对自己不好。建议多吃点清淡的蔬菜和野菜对身体有好处。

我是爱花草爱生活乡村燕儿姐，在这特殊的疫情时期给大家分享健康方面的小知识，希望大家喜欢我支持我[祈祷][祈祷][祈祷]共同度过特殊时期，我们一起加油！！！！

乡村燕儿姐

韭菜含嘌呤含量不多，痛风病人是可以适量服用的。

附痛风病人饮食禁忌：

可吃（0-25毫克嘌呤/100克食物）

奶类：奶粉。

主食类：大米、白米、糯米、小麦、燕麦、麦片、面粉、面条、通心粉、玉米、小米、马铃薯、高粱、甘薯、荸荠、薏苡仁。

肉类：鸡蛋、鸭蛋、皮蛋、猪血。

水产类：海参、海蜇皮。

蔬菜类：白菜、莴苣菜、苋菜、卷心菜、雪里红、姜、韭菜、韭黄、菜花、韭菜花、葫芦、冬瓜、苦瓜、丝瓜、胡瓜、芹菜、芥菜叶、水瓮菜、胡萝卜、萝卜、茄子、青椒、洋葱、蕃茄、葱、木耳、豆芽、榨菜、萝卜干、蒜头、辣椒、洋葱。

水果类：橘子、橙、柠檬、葡萄、苹果、番石榴、杨桃、芒果、乳香瓜、木瓜、枇杷、菠萝、桃子、李子、西瓜、蕃茄、香蕉、红枣、黑枣、梨。

油脂类：瓜子。

其它：葡萄干、龙眼干、西红柿酱、酱油、冬瓜糖、蜂蜜。

宜限量（25-150毫克嘌呤/100克食物）

豆类及其制品：豆腐干、豆腐、豆奶、豆浆、绿豆、红豆、花豆、黑豆

不可吃（150-1000毫克嘌呤/100克食物）

豆类及其制品：黄豆。

肉类：鸡肝、鸡肠、猪大肠、猪小肠、猪肝、鸭肝、牛肝。

水产类：白鲳鱼、比目鱼、象皮鱼、白带鱼、乌鱼、鲨鱼、海鳗等海鱼、小管、虾、牡蛎、蛤蜊、蛤子、干贝、虾米等海鲜。

蔬菜类：紫菜干、干的香菇。

其它：酵母粉。各种酒类(尤其是啤酒)。

肾病科齐医生

确定为痛风的患者，需要相对来讲比较严格的控制饮食，要尽量限制高嘌呤含量食材的摄入，如果在痛风的缓解期，适当的摄入一些中嘌呤含量的食材是可以的。低嘌呤含量的食材是可以正常摄入的，而无论是韭菜、韭菜花、韭黄的嘌呤含量都非常低，属于低嘌呤含量的食材。

现在有大量的研究证明，虽然植物性食材当中也含有嘌呤，甚至有一些植物食材当中的嘌呤含量属于中嘌呤含量，但植物性食材当中的嘌呤与动物性食材不同，并不会诱发患者剧烈的尿酸波动，或者是尿酸的异常升高。

给痛风患者的一些饮食建议

对于有痛风的患者，一定要学会如何掌握一些基本的关于食物的常识，到底是什么样的食物嘌呤含量会比较高，不适合痛风的病人去食用，而什么样的食材嘌呤含量还可以可以适当的使用。

一般情况下，我们根据食材当中嘌呤含量的不同，将食材分为三种，那就是低、中、高嘌呤含量的食材。

1.100克当中所含食物嘌呤超过150毫克的称之为高嘌呤含量食材。

2.100克食材当中所含嘌呤在50毫克到150毫克之间的称为中嘌呤含量食材。

3.100克食材当中所含嘌呤低于50毫克的称之为低嘌呤含量食材。

●我们拿肉类食材给大家举例：

大家看上图，红色范围的即为高嘌呤含量食材，对于有痛风的病人，无论您是痛风的缓解期还是痛风的发作期都绝尽量不要摄入。

而黑色范围的是属于中嘌呤含量的食材，这些食材当中有一些嘌呤含量不是特别的高，如果您是痛风的缓解期，血尿酸控制的也比较好，那么适当的摄入是完全没有问题的，比如牛肉、鸽子等。但是建议一定要注意摄入的量和烹饪的办法，一般我们建议这些肉类摄入的量控制在100克左右，也就是二两比较安全。烹饪的方法尽量要采用水煮或者是烤制的办法，因为油炸或者是长时间的熬煮，很有可能导致尿酸的增加，比如长时间熬煮的肉汤就是痛风患者绝对不建议摄入的食材当中嘌呤含量非常高。这里也给大家提个醒，如果您去购买牛肉那种百年老店，用长时间老汤熬煮的牛肉和内脏制品，建议您尽量要适当的控制一下。

而下图当中一些动物的内脏确实是属于中嘌呤含量的食材，但是不建议痛风的患者大量食用或者是尽量不食用，一方面嘌呤含量低于临界值，另一方面胆固醇超高。

而大家也应该发现在动物性食材当中低嘌呤含量的食材相对来讲非常少，猪血和猪皮是其中少见的两样。

这两样食材对身体也比较好，适当的摄入是可以的。

●有几类食材比较适合痛风的病人摄入：

蛋奶是比较适合痛风病人摄入的，这两类食材在研究当中显示与痛风病人的尿酸升高是负相关的。建议胆固醇比较高的朋友可以喝脱脂牛奶，每天在三百毫升左右是比较适合的，在奶中还含有比较多的钙质，对于老年人补钙也是有好处的，而蛋类我们通常建议两枚蛋清，一枚蛋黄是比较安全的。
富含维生素c的食材是比较适合痛风病人摄入的，很多生绿叶蔬菜当中以及一些水果当中含有丰富的维生素c，有大量的研究表明，平时摄入这些食材的人群患痛风或者是血尿酸偏高的人群较少。另外很多深绿叶蔬菜当中含有丰富的膳食纤维，现在也有一些研究表明深绿叶蔬菜当中的膳食纤维有少量的帮助促进尿酸排泄的作用。

痛风病人控制尿酸不能完全依赖饮食

控制痛风是一个比较复杂的工程，需要患者积极的配合医生，同时要做好自己的管理。单纯的控制饮食往往并不能达到非常好的效果，因为饮食当中的嘌呤代谢之后产生的尿酸仅占我们身体尿酸池的20%左右，管理好尿酸还需要其他因素配合。

●如果患者反复发作痛风，一年发作两次以上，应该去当地的风湿免疫科医生那里咨询，并进行详细的检查，科学合理的用药，将尿酸尽量控制在360以下，这是控制尿酸的基础！

●日常生活当中一定要多饮水，因为大量的尿酸是通过尿液排泄的，每天建议喝水在2000毫升以上，有很多尿酸异常的朋友不喜欢喝水，这也是非常不好的一个习惯。在日常生活当中尽量避免喝酒以及含果糖含量比较多的饮品，或者是大量的果汁。

●一定要科学合理的运动，这运动本身并不会像降血糖一样运动30分钟，或者是一小时以后血糖就下来了。运动有一个长期的综合的效果，比如运动可以让我们的身体代谢更加旺盛，运动可以让我们的身体素质变得更强，运动可以使我们维持一个相对来讲比较健康的体重，这对于控制尿酸是起到一个综合作用的。运动我们建议游泳、快走、慢跑都是可以的，这有一些运动会导致短时间内大量的出汗，这样的运动是不不建议的，因为如果快速的出汗会形成身体状态的一个脱水，这相当于增加了尿酸的浓度，有可能诱发痛风发作。

常见食材的嘌呤含量表，请查收！

水果、干果类：大部分的水果和干果类都是适合摄入的，但是水果一定要控制量，尽量不要榨汁，因为水果当中的果糖含量也是比较多的，如果榨汁非常容易喝的比较多，导致尿酸超标。

蛋、奶：比较安全主食：

总结

控制痛风真的是一个非常复杂的过程，需要医生的指导，需要患者的配合，而饮食控制只是其中的一环，作为痛风的病人来讲，应该掌握哪一些食材是适合自己的，哪一些食材是自己绝对不要触碰的。

对一些植物性食材来讲，它的嘌呤含量并不是特别的高，其实是适合摄入的，但是有一些植物性食材草酸含量比较多（比如菠菜），对那些已经有肾结石的痛风患者，往往需要尽量控制，而且在食用这些食材之前一定要打一个水焯，这样的话呢会去除掉大量的草酸，对于痛风伴肾结石病人相对来讲就安全了。

随着学者对于痛风这个疾病研究的深入，很多以前的观念也在变化，比如植物性食材到底会不会影响患者的尿酸，现在的研究显示是影响非常小，甚至没有太大的影响，我们在日常生活当中，不排除有某些人对于嘌呤特别的敏感，无论是动物性食材还是植物性食材，只要摄入的比较多，就有可能造成痛风的发作，这一类人群还是要慎重的选择自己的食物。

也期待将来能有办法，彻底根治这个令很多人痛苦的毛病。

我是坚持用简单语言解释复杂疾病知识的谢新辉，码字不易，如果您赞同我的观点，请帮忙点个关注或点个赞吧，如果您或者是您家人朋友也有痛风食材选择方面的困扰，请把这篇文章转发给需要的他们吧，谢谢了！

想好好做医生的胖子

韭菜含的矿质元素也较多，如钙，磷，铁，此外，韭菜含有挥发性的硫化丙烯，因此具有辛辣味，有促进食欲的作用。韭菜除做菜用外，还有良好的药用价值。其根味辛，入肝经，温中，行气，散瘀，叶味甘辛咸，性温，入胃，肝，肾经，温中行气，散瘀，补肝肾，暖腰膝，壮阳固精。韭菜活血散瘀，理气降逆，温肾壮阳，韭汁对痢疾杆菌，伤寒杆菌，大肠杆菌，葡萄球菌均有仰制作用。《本草纲目》中说:"韭籽补肝及命门，治小便频数，遗尿，"民间常用韭菜治疗身体虚弱，肺结核盗汗，噎嗝反胃，妇女产后血晕，吐清水及跌打刀伤肿痛，神经性和过敏性皮炎。嘿嘿

遇你坠星河

痛风患者不建议多吃韭菜。 因为韭菜属于中低嘌呤成分的食物。过量食用，可以引起痛风患者的尿酸水平的变化，有可能诱发痛风的急性发作，因此对于痛风患者不能吃韭菜。可以多吃蔬菜的浅绿色蔬菜，水果，对于深绿色的蔬菜不建议吃。另外多喝水，适当的体育锻炼，把超重的体型控制下来。

冰糖梨

韭菜跟痛风没有必然的关系，它的嘌呤类含量，也没有哪个报的说很高，所以说韭菜跟痛风它没有关系，就不存在说不能吃韭菜的说法，所以这个说法是不太准确的，而且韭菜它是一个粗纤维上的，它是个细梗纤维状的食物，吃这个它能够通利大便，按说它对这个痛风，而我们痛风急性发作期的病人，他一般他都伴随一个什么，体内湿热痈疽，大便不通的情况，按说从这个角度来讲，吃韭菜它有利于大便通畅，应该说对痛风它是有帮助的，所以说，没有说不能吃韭菜这种说法

關鍵字: 患者 健康 痛风