油酥餅是人們日常生活中再普通不過的傳統風味麵食小吃。色澤金黃、層次鮮明、脆而不碎、油而不膩、香酥適口。（山西陝西傳統麵食）
先欣賞成品↓
製作過程↓
油酥餅做法
1.將調和油加熱後倒入麵粉中，稍涼片刻加入熟芝麻，花椒粉和鹽混勻即成油酥
2.將酵母和鹽放入麵粉中，在將水倒入麵粉中，用筷子攪拌成麵糰，將麵糰揉至能拉出大片的薄膜，發酵至1-1.5倍大即可
3.分割成大小合適麵糰，擀成薄片，在上面抹上油酥，加入茴香〈或糖〉，捲起來壓扁，擀成半釐米厚的圓餅或三角餅
4.電餅鐺抹油，放入油酥餅生餅，生餅上面也抹上油，烙至兩面金黃，美味的油酥餅製做完成，便可出鍋食用。
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