今天春節初十二，全家人是近十幾年的在家團聚的時間這麼長，遇上特殊時期封城不能外出，全家人就早早的準備做湖北江漢地區的元宵食品—糰子。 糰子的原材料包含：大米粉、臘肉餡、粉絲、胡蘿蔔、豆腐乾子。也可以根據個人口味做紅豆餡、鹹菜餡等。
老媽早 就把大米洗淨再晾到八九分幹，拿去磨房磨成大米粉，在蒸鍋裡蒸熟。再把準備好的臘肉、豆腐乾子、胡蘿蔔、粉絲切好一起下鍋炒熟。就可以開始包糰子了。圖中是老爸在揉蒸熟大米粉，使大米粉柔軟成型
臘肉粉絲餡的糰子是挑嘴兒子的最愛，所以老媽專門給他準備的獨立的餡料
臘肉胡蘿蔔豆腐乾子餡料是傳統餡料，一定用臘肉是因為臘肉比新鮮肉就有一種特殊的香味和嚼勁。
把揉好的大米粉捏成凹形裝入餡料收口搓成圓球狀即可。
一個個的糰子製作好放入蒸鍋蒸15-20分鐘即可，就如圖中所示，一個個的糰子誘人食慾大開。早餐中餐晚餐都可以吃。小時候就放在柴火灶和煤爐裡用火烤，烤的外表變成金黃的殼吃起來別有一番滋味。 今年舉國餡入冠狀肺炎的陰影，不能像以住以樣外出悶在家裡，所以一家人團團圓圓就像糰子一樣過了個年，老媽欣喜的是今年春節是家裡人數最多最熱鬧的年，憂心的是在冠狀肺炎的日子裡怕家人患上，所以喜憂參半。 在這裡祝願大家鼠年身體安康，疫情過去就是真正的年。
分享到:
