豪哥and嫲木
你好，很高興回答你的問題，我是一名美食博主。
回答你的問題
1、如果疫情期間實在不能發麵的話建議也可以炸的，只是炸出來的油條會比較勁道。如果能發麵的話就跟外邊的油條一樣非常鬆軟了。
2、和麵的時候稍微軟點
3、可以可以用蜂蜜來代替酵母，每500克的麵粉，搭配20克的蜂蜜即可，蓋上溼布，放置5小時也可以起到發麵的作用，而且蜂蜜發出的麵粉還會更甜口感更好些。
4、在和麵的時候加入食用鹽也可以有輔助發酵的作用，500克麵粉對應10克鹽揉麵。
最後，說個小妙招，每500克的麵粉和麵時候可以打入一個雞蛋，這樣營養價值更高，另外更有助於麵粉發酵炸出來的油條更鬆軟。如果沒有發酵粉可以考慮多加雞蛋發酵也可以。
祝你炸出好吃的油條，有什麼問題可以再私聊我，我看到會回覆你的。
東北小敏的美食日常
謝謝你激請，我來回答你問題，我小時候，我奶奶經常做給我吃，可現在她不在了，但是她以前，經常教我怎麼做炸油條如，今我分享一下我的經驗吧，首先，炸油條一定要先發面的，如果不發麵，你炸出來可能根本沒有辦法吃，根本不會長的，也炸不起來氣泡，會形成一個麵疙瘩。關鍵還炸不熟，只有經過醒發以後，才可以炸油條。面在醒發的過程中，是為了喚醒裡面的酵母等小蘇打。讓他在炸至的過程中，通過油溫，來觸發酵母和泡打粉的作用。從而讓它起泡達到蓬鬆酥脆的效果。
而我一般要炸好油條，不僅要活好面，而且醒發過程中非常關鍵。最好在頭一天晚上活好面。第二天早上用。夏天可以放冰箱裡醒的，
而且炸油條的手法很關鍵:面不能讓他上勁。否則你到下鍋的時候彈性太大。抻不出來。下到鍋裡會自動收縮。炸出來的效果非常難看。
另外，炸油條，和麵的
比例也很重要的喲😄
謝謝大家！
格局決定結局29942590
說起早餐，大多數人是極愛油條的。一根油條配上一碗豆腐腦，別提多美味了。
然而做油條怎麼做？到底用不用發麵？
👇👇👇
1）麵粉500克，鹽1克，酵母3克，雞蛋一個，白糖3克（不喜歡甜的可以不放或少放）牛奶30克
2）加入溫水和麵，因為已經有雞蛋和牛奶，所以依次少量的加入溫水。面活的要稍微硬一點。包上保鮮膜醒發
3）隔15分鐘揉搓一次，之後隔20分鐘再揉搓一次。就可以找個熱點的地方發酵了。
4）大約一個小時，麵糰就醒發好了。拿出排氣。
5）將案板抹油，把麵糰平鋪上去，擀成厚約1裡面的麵餅。
6）切成2.5裡面左右的長條，兩個長條上下重疊，用筷子在中間壓一下，油條胚就做好了
7）起鍋燒油，油溫7/8成熱的時候就可以下入油條胚了。
8）油條炸至兩面金黃就可以出鍋了
廚食長
給大家整理了一個不用發麵也能炸油條的方法，2-3個雞蛋一碗麵，懶人油條製作法來了
這就是懶人油條，只需要2-3個雞蛋，一碗麵，再用開水一湯，不用發麵，也不加任何添加劑，就能做出外酥裡嫩的油條，全家都愛吃~
一：準備食材：麵粉300g，糖30g，雞蛋2個，油15ml，開水250ml
在麵粉里加入液體材料的時候，記得邊倒邊攪拌，把麵粉攪拌均勻。然後攪拌成面絮狀後，加入雞蛋，雞蛋能使炸出的油條更加蓬鬆。攪拌成麵糊備用，再準備一個裱花袋，可以選擇自己喜歡的花紋，然後把麵糊裝入裱花袋。
二：準備好油鍋，等油溫燒到3-4成熱，調成小火，把裱花袋裡的麵糊，條狀擠入油鍋，可以用筷子蘸一些油，防粘連掐斷。調最小火才能使前後下入的油條炸的程度儘量保持一致。
三：等裱花袋裡所有的麵糊擠完之後就可以轉成中火，切記一定要用筷子不停地攪動，喜歡吃軟一點的朋友，等油條炸至微黃的顏色就可以出鍋；喜歡吃酥脆一點的朋友們，可以等油條炸至金黃的顏色再出鍋。
剛炸出來的小油條外酥裡嫩，涼了也不會變得很硬。這種油條不僅可以用來作為早餐食用，也可以給小朋友們備著當零食，自己在家做，簡單方便又衛生，再也不用擔心小孩吃了鬧肚子。懶人油條不像傳統老油條那麼大個，精緻酥軟又小巧。簡單方便，各位小主在家可以試試。
熊華雨
你好，面不經過醒發不可以炸油條，也炸不起來氣泡，會形成一個死麵疙瘩。而且裡面還炸不熟。，只有經過醒發以後，才可以炸油條。面在醒發的過程中，是為了喚醒裡面的酵母等小蘇打。讓他在炸至的過程中，通過油溫，來觸發酵母和泡打粉的作用。從而讓它起泡達到蓬鬆酥脆的效果。
想做好油條，不僅要活好面，而且醒發過程中非常關鍵。最好在頭一天晚上活好面。第二天早上用。夏天可以放冰箱裡醒？
而且炸油條的手法很關鍵:面不能讓他上勁。否則你到下鍋的時候彈性太大。抻不出來。下到鍋裡會自動收縮。炸出來的效果非常難看。就如我下面圖片之中之中的一個。
另外炸油條和麵的比例很重要
一般來講，
十斤面放5斤水。100克泡打粉。30克小蘇打。250克油。15個雞蛋。以上比你可進行批量進行操作。
而且在家裡炸油條的時候，必須有一個人專門翻動才行。讓他裡外受熱均勻。這樣油條表面起泡才會均勻。才能更好。
南鮑北參
面不發不可以炸油條的，因為油條的面需要軟還要有彈性。
油條的做法和配方：
一、材料：
1、普通麵粉500克。
2、酵母粉5克。
3、鹽5克。
4、小蘇打3克。
5、綿白糖10克，加糖的目的是為了使炸好的油條的色澤金黃並增味風味。
6、溫水適量。
7、食用油30毫升。
二、做法：
1、發麵
在麵粉中加入酵母粉，鹽，小蘇打，綿白糖，並攪拌均勻，在麵粉中分別加入30毫升食用油和溫水，將麵粉和成光滑的麵糰，在放和好麵糰的面盆上蓋上蓋子，於室溫放一宿。
2、醒面
在案板上抹食用油，將發好的面分兩大塊，分別整理成寬7、8公分寬，1公分厚的長方塊放在案板上，蓋上溼屜布，醒15分鐘左右。
3、整理
將醒過的麵糰用刀切成平均兩指來寬的條，其中一條表面上壓一道痕。
4、炸
用手指捏緊壓過的面塊，向兩端拉長，同時扭一下，然後下油鍋炸。炸的時候，一定要邊炸邊翻動，讓油條受熱均勻。
小朱朱的生活日記
八小時油條的做法
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🔥 金玲 🔥美食🔥
面不發酵好、可以做油條，但是效果非常差
鍋魁瑞哥
發麵做出來的一個油條又香又脆又軟，下面分享一下做法
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