糖醋排骨
材料：
排骨500g，油適量，鹽適量，冰糖10，香醋3勺，蔥白2根，小香芹1棵，姜1小塊
做法：
1.（因為排骨已經在冰箱冷凍了兩天）排骨焯水
2.準備好糖醋料（香醋 冰糖）
3.焯水後的排骨瀝乾水分
4.鍋裡入油，放入冰糖 中小火
5.待冰糖開始融化的時候放入排骨，小火慢炒，
6.直到排骨全身沾滿糖色，金黃漂亮
7.加入一碗水
8. 調入少許鹽，大火燒開後，該小火慢煨20分鐘左右
9.20分鐘後，水分剩下1/3的時候，放入蔥白，薑絲，小香芹段2，繼續煨至差不多收汁
10.將要收汁的時候，放入香醋，大火翻炒均勻，
11.中小火待起入味，大約30秒－1分鐘出鍋即可食用
紅燒排骨
材料：
排骨1000g，油適量，鹽適量，冰糖10g，紅燒醬油10ml，料酒適量，八角1個，幹辣椒1個，蔥適量，姜適量，蒜適量，桂皮適量
做法：
1.排骨洗淨斬成小塊。
2.準備好蔥薑蒜 八角 辣椒 桂皮，用紗布包成料包。
3.把排骨焯水備用。
4.炒鍋放入少量的油，下入排骨煸炒。
5.小火煸炒至排骨微黃。
6.倒出多餘的油，下入冰糖繼續煸炒上色。
7.加入紅燒醬油 料酒繼續煸炒至湯汁收幹。
8.加入開水沒過排骨。
9.大火燒開，加入料包 蔥薑蒜，轉小火燜至1小時，加入鹽調味，收幹湯汁即可。
芋頭排骨煲
材料：
排骨650g，芋頭200g，紅椒10g，姜10g，蔥適量，蒜6g，八角2g，桂皮2g，鹽適量，料酒適量，生抽適量，胡椒粉適量，生粉適量，白糖適量，花生油適量
做法：
1.排骨斬小件。
2.芋頭去皮洗淨滾刀切塊稍風乾表皮水份。
3.紅椒切圈，蔥切花薑切片，蒜整瓣，八角桂皮洗淨備用。
4.排骨放流動水將血水沖洗乾淨。
5.洗淨的排骨放胡椒粉，鹽，生抽，料酒，薑片，生粉，少許的白糖抓勻醃製半小時以上。
6.鍋裡放稍寬的油，將排骨倒入翻炒。
7.將排骨拔平，蓋上鍋蓋，中火煎燜至兩面金黃。
8.放下姜蒜，桂皮，八角爆出香味。
糯香排骨
材料：
排骨300g，糯米150g，蠔油適量，鹽適量，生抽適量，青紅椒適量，水澱粉適量，姜適量，雞精適量
做法:
1.準備好排骨，糯米，青紅椒，姜。
2.姜剁成末，放入洗淨的排骨中。
3.再往排骨中撒鹽。
4.撒入雞精。
5.撒入胡椒粉。
6.倒入適量的蠔油。
7.將排骨和調料拌勻醃製半小時。
8.醃好的排骨一個個裹上糯米。
9.高壓鍋裡做水，放入裹滿糯米的排骨， 壓20分鐘。
10.青紅椒切成米。
11.青紅椒炒熟，調入水，然後用水澱粉勾薄芡。
12.勾好的芡汁淋在蒸好的排骨上即可上桌。
茄汁燒排骨
材料：
排骨500g，油適量，鹽適量，生薑適量，蕃茄醬適量，冰糖適量，料酒適量，老抽適量
做法：
1.排骨洗淨控幹水分
2.加生薑片和料酒醃製一會
3.熱鍋下油放排骨炸至表面略黃時撈出
4.鍋內留少量油下薑片和茄醬
5.下炸好的排骨和冰糖
6.加鹽
7. 加水
8.加適量的老抽
9.煮至排骨變軟即可
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