麻辣豬蹄
食材：豬前蹄 (1500g)，紅幹椒 (30g) 植物油 (30g) 精鹽 (1茶匙) 麻椒 (2茶匙) 豆瓣醬 (30g) 生薑 (30g) 桂皮 (5小塊) 八角 (2個) 香葉 (5片)
做法：
1、用刀子把豬蹄刮剃乾淨，把豬蹄平放在菜板上，用菜刀自趾端切開。把豬蹄豎立起來，用刀沿骨縫劈成兩片。買豬蹄，要買這種帶蹄筋的。
2、用刀把豬蹄自骨縫處下刀，斬成大段。把斬好的豬蹄塊放入煮鍋，倒入沒過豬蹄塊的清水，大火煮開後撈出。把焯過水的豬蹄塊撈出，沖掉浮沫後倒入砂鍋。紅幹椒切段，準備好麻椒一小把。
3、炒鍋裡倒入油，挖入兩湯匙豆瓣醬，小火炒出紅油。放入麻椒、紅椒、桂皮、八角，香葉小火炒出香味。倒入清水，開大火煮開，把煮好的麻辣湯汁倒入砂鍋。
黃燜雞
做法
1、雞腿剁成小塊，淘洗乾淨，去除血水，控幹水分備用。
2、熱鍋涼油炒糖色，放入控幹水分的雞塊，翻炒均勻，使每塊雞塊都均勻地裹上糖色。
3、加入生抽、老抽、料酒、薑片、紅辣椒段，再加入香菇和清水，蓋上鍋蓋燜15分鐘。
4、放入青紅椒，再加鹽、胡椒粉，翻炒均勻，大火收汁3分鐘，待湯汁見底即可關火。
梅菜扣肉
材料：
五花肉1500克，梅菜250克。
配料：幹蔥頭粒20克，蝦米粒20克，魷魚乾粒20克，香菜粒10克，蒜薑末10克。
香料：八角3克，香葉5克，桂皮3克，陳皮5克，小茴香5克，草果1只，丁香2克一起打成粉
調味料：海鮮醬10克，南腐乳15克，叉燒醬5克，醬油15克，蠔油10克，白糖5克，雞粉2克，鹽適量，料酒20克。
詳細製作：
1.將五花肉處理乾淨後，入鍋煮制20分鐘，熟透後撈出。接著用筷子在豬皮均勻插上小孔，然後用鹽均勻抹上，再用醬油均勻抹上色：
2.鍋裡熱油6成時，把上好色的五花肉放入，炸製表面金黃色，豬皮脆硬時。撈出控油，放入盤子裡倒入清水浸泡2個小時，待豬皮完全泡發時，撈出瀝乾水分，用刀均勻切成大塊：
3.鍋裡熱油，放入配料煸炒至金黃色時，放入調味料小火煸炒制香時。倒入切好的扣肉，放入香料粉翻炒制香即可出鍋：
4.接著把炒香的扣肉擺入碗裡，上面放入炒好的梅菜。把剩下的醬汁倒入，接著用保鮮膜密封好，上鍋蒸制40～60分鐘左右，完全入味後，取出倒扣在盤子上即可
豆角炒臘肉
材料：
豆角、臘肉、蒜蓉、鹽、雞精
做法:
1.豆角摘好，放入開水鍋中焯熟。臘肉切成小片備用。
2.燒熱油鍋，下入蒜蓉爆香，再下入臘肉炒至透明，剷起備用。
3.鍋中留底油，下入豆角炒至表面起泡，下入臘肉，加點鹽和雞精調味即可。
這次推薦的幾道菜符合你的口味嗎？都說廚房是幸福的最後堡壘，別忘了學習之後做給自己最愛的人吃哦，相信他們能夠感受到菜中滿滿的愛。
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