大家好，我是小薄荷！
最近你起床後的第一件事，是不是在各大買菜APP上搶菜搶肉，甚至有時候還一不小心買完了3、4天的飯菜呀？
如果你也是這樣，那就來看看今天的「食材保鮮指南」吧！
南瓜
一、 主 食
儲存方式：冷凍
營養分析：主食在經過低溫處理後，原本易消化的澱粉會轉化為不易消化吸收的抗性澱粉，對於控制體重有一定幫助。*再加熱也不會影響減重效果哦~
推薦操作：
① 買回家的紅薯、紫薯、南瓜、土豆、山藥、玉米……這類主食，可以一次性全部蒸熟，然後用保鮮盒/袋分裝好（一餐裝一盒），再放進冰箱裡。*兩天內能吃完的，就放冷藏室；兩天內吃不完的，就放冷凍室。
② 煮多了的雜糧飯，也可以在煮制完成後立即將這頓吃不完的部分，用保鮮盒/袋裝起來，放至冷凍室。吃的時候，用蒸籠蒸熱即可。*及時冷凍可以防止雜糧飯變幹變硬。
③ 做多了的饅頭、花捲，也可以用保鮮袋裝起來，放至冷凍室保存。
蔬菜
二、 蔬 菜
儲存方式：冷凍&冷藏
營養分析：雖然水溶性維生素會大量流失，但是類胡蘿蔔素、維生素E、礦物質、膳食纖維的損失不大。因為水溶性維生素原本在烹飪過程中就會發生大量流失，所以吃冷凍/冷藏蔬菜和吃新鮮蔬菜的差別並不大。
推薦操作：
① 豆腐、腐竹等豆製品，如果2天內可以吃完，就放至冷藏室；如果2天吃不完，就在蒸/煮熟後，用保鮮盒做好分裝，再放至冷凍室。
② 豌豆、蠶豆、毛豆之類的蔬菜，可以剝好後，過一遍開水，再用保鮮袋分裝後，放至冷凍室存放。
③ 其他綠葉蔬菜，如果計劃當天食用，則可置於冷藏室；如果想多存放幾天，可以洗淨後，用保鮮袋分裝好，置於冷凍室。
肉類
三、 肉 類
儲存方式：冷凍
營養分析：解凍過程中，一部分營養會隨著水分一同流失。
推薦操作：
① 避免二次冷凍：反覆冷凍後，肉的營養價值和口感都會會變差，而且還容易變質。
② 冷藏時間不宜過長：鮮畜肉冷藏不宜超過5天，鮮禽肉及魚肉冷藏不宜超過2天。
③ 想要製備方便，可以提前把肉製成丸子/餃子/醃製肉料，再在分裝後放至冷凍室。想吃時直接取一份下鍋即可。 生食要與熟食區分放置，建議用保鮮盒/袋密封保存。
以上就是今天的「食材保鮮指南」啦，希望可以幫到你！
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