對於現在大部分年輕人來說
“茶道”是一個比較老舊且陌生的文化
特別是在這個到處充斥著網紅的時代
氾濫的ins風早已掩蓋傳統的本質
於是，他們決定在廣州開一家茶飲店
用新穎的方式傳承著老舊的茶道
通過“有趣”的方式
吸引年輕人嘗試“無趣”的茶
Attracting young people to try "boring" tea
每每有人提起潮汕時，第一反應就是牛肉丸、腸粉、牛肉火鍋、海鮮……
但其實潮汕地區除了美食之外，還有另外一個傳統文化——工夫茶。
在潮汕本地，家家戶戶都有功夫茶具，他們將茶完美地融合到生活的點點滴滴。
對於舊一輩的潮汕人來講，不可一日無茶，每天必定喝上個幾輪。
茶用潮汕方言叫“茶米”，你可以理解為潮汕人嗜茶如命，茶像米飯一樣重要。
特別是潮汕的某些“老茶客”，每天起床第一件事是泡工夫茶，晚上睡覺前的最後一件事也是泡工夫茶。
可以說，有潮汕人的地方，便有工夫茶的影子。
但這些以前的傳統，更多是體現在老一輩的生活習慣裡。年輕一輩中，已經很少有人關注傳統的茶文化了。
甚至會覺得“茶”是一種無趣的存在，所以平日裡喝的更多是咖啡和汽水等飲品。
為了將傳統茶飲的精神繼續延續下去，打破年輕一代對“茶”是老舊文化這一思想。
來自潮汕的一位小哥哥，決定跟他曾從事過餐飲行業的朋友合夥，用新的製茶方式，開一家專門喝潮汕單樅茶的茶室——DC TEA。
傳統茶飲如何玩出新花樣？這是擺在他們面前的難題。
對於店鋪的設計，他們可謂是下足了功夫。
開放式的吧檯，讓客人可以直接和茶師接觸與交流，瞭解到泡茶的製作過程。
在製作工藝上面，他們做了多元化的口味嘗試與研發。
除了保留單樅茶原本的香氣和韻味之外，還在傳統茶文化中融入了現代流行元素。
譬如店裡的招牌香檳茶，用香檳笛形杯盛放，乍看之下還以為是一杯晚宴上的香檳。
潮汕人喜歡用茶道招待客人，而現代年輕人對香檳又是寵愛有加。
因此，他們將茶和香檳兩者結合，就是希望能以年輕的方式去延續茶文化。
在產品上面，他們也嘗試了跨界試驗。
例如用現代易拉罐啤酒瓶來包裝茶飲，或者是用高級的香檳杯來盛裝等等方式。
跳脫原有傳統茶文化的杯具，用現代的形式搭配，營造出別緻的儀式感。
通過在茶道文化中，加入這些新穎、有趣的元素，去吸引更多年輕一代來嘗試“無趣”的茶。
這正是DC TEA的經營理念：“好茶、有趣。”
鬧市中寧靜的茶室
A quiet Teahouse
前段時間，DC TEA的第二家分店開業了。第一家沒去感受，第二家怎可放過呢？
這家DC TEA，位於“東平大押店”舊當鋪隔壁。
若隱若現的全玻璃小屋子，被鐵欄柵和竹子圍繞起來。像一泡清泉那般清新，通透，美好，細碎又寧靜。
老闆告訴我，其實真正的第二家分店，是開在番禺區的萬科基盛中央公園。
從東平大押店的入口進去，經過正在裝修的舊當鋪，抵達DC TEA。
進入內部，掃視一週，屋內空間偏小。吧檯已經佔據一半的區域。
透明的玻璃使屋內的採光足夠光亮，拍照絕對一級棒。往外一望，景色與路上的過往車輛，盡收眼底。
吧檯旁邊的木架子，擺放著好幾種出售的花茶包。有柚花香、銀花香等等不同味道的茶。
看了一下產地，均是來自於潮州市鳳凰山。
屋內只有一張可以容納三四個人的木桌子，和兩張長條木凳。
好在茶室後面有個小院子。
幾架空調扇將夏日的煩躁一掃而光，就算在外面品茶也不會感到很悶熱。
如果你想享受一下那種鬧市中的寧靜，那麼DC TEA這個新環境絕對是不二的選擇。
打開單樅茶的新世界大門
New World Gate
DC TEA的茶飲，均是用潮州鳳凰山生產的單樅茶製作而成。
到這裡品茗，肯定要先試試有趣的招牌主打——香檳茶。立春、夏至、秋分......以二十四節氣命名而成。
夏至
“花香、橙香”
夏天當然得點一杯應季的，首選了名為“夏至”的香檳茶。
外包裝像一瓶啤酒，打開後緩緩倒入高腳杯中。油亮清透的湯色充滿泡泡氣體，細聽可以感受到氣泡翻滾的滋滋聲。
聞了一下，和普通茶香大同小異，但喝起來著實被驚豔到了。
口感特別清爽刺激，小氣泡在嘴巴里翻滾著，甚至有種喝酒的錯覺，特別清新解渴。
雖說是香檳茶，但裡面其實不含酒精，而是在茶裡面打入了二氧化碳。所以才會看到有泡泡氣體往上冒。
花漸
“茉莉、黃枝”
除了招牌香檳茶，我還品嚐另外一杯叫“花漸”的招牌。
上來的時候我還以為點了一杯啤酒，滿滿的白色泡泡浮在上面。暖黃色的液體，有一股茉莉花的清香。
喝上去沒有香檳茶那麼的刺激，但也不能減少我對它的喜愛。
入口瞬間，茶香瀰漫整個口腔，淡淡的口感有點小清新。待到嚥下，陣陣回甘襲來，清爽的口感把夏日的煩悶一下子帶走。
在炎熱的夏天裡，點上一杯“花漸”來解暑，那是相當的契合了。
白桃茉莉
“白桃、抹茶、茉莉”
講到品茶這件事情，那怎麼可以少了配茶小甜品呢？DC TEADE 甜品也和茶飲一樣讓人品嚐後，就再也忘不掉味道了。
DC TEA出品的這款蛋糕我是愛了。
正方的外形，飽和度很低的淺黃色摻雜著些許粉色。外層的慕斯口感相當嫩滑，味道非常清淡，沒有一點油膩的感覺。
夾心是一塊紫色啫喱和抹茶味的奶油，至於紫色啫喱是什麼材料，還是留給你親自去發現啦，反正驚豔程度不會低。
墨磚
“芝麻、橙子”
試過了白桃茉莉蛋糕清淡的味道後，我沒忍住，又試了另外一款叫“墨磚”的小蛋糕。
黑色長方形的外表，上面裹著白色巧克力絲。
芝麻的香味混合著橙子味的夾心，味道果然沒有讓我失望。吃起來軟軟糯糯，相比第一款蛋糕，這款口感顯得更加醇香。
甜膩度把握得剛剛好，非常適合不大喜歡甜食的朋友。
一勺放進口中，再也不願放手！喝茶一定不可以少了這款小蛋糕哦。
坐在如此安靜的茶屋裡，品著茶，吃著甜點，望著玻璃外面樣式繁多的汽車，穿梭來往在寬闊的馬路上。
即使外面的太陽正在炙烤著大地，可待在這裡，我卻舒服到忘記外面現在是炎熱的夏季，讓人有種不想離開的感覺。
從空間、器具、茶飲的內容、製作的手法等方面，老闆將傳統的茶飲文化，用全新的方式持續探索、創新和實踐。
就是為了讓更多的年輕人愛上茶文化，像走進咖啡館一樣走進DC TEA喝茶。
看完他們對茶道文化的堅持，你是不是也想去親自嘗試一次？不過我得賣個關子，在留言區分享你喜歡喝的茶，我才告訴你地址在哪
閱讀更多 陳課課 的文章
