早在春秋戰國時期，中國人食素的觀念就已經深入人心。
《素食說略》記載，人類是由於敬畏天地，才在祭祀大典中引出齋戒習俗的。
齋戒作為祭天大典中重要的環節，對素食的要求非常嚴格，《大明會典卷之八十一》記載，天子與百官祭天前三日開始“不飲酒、不食蔥韭薤蒜”等等。
而在民間， 很多地方也有初一吃素的習俗，古有云：一日持齋，天下殺生無我分。吃素，不僅是為全家增福增壽的美好祈福，更是敬畏生命、守護諸有情的一份慈悲心。
英國著名動物保育人士珍·古道爾博士一年有三百多天奔走於宣講動物和環境保護，她告訴我們，只需舉手之勞就能做出積極的改變。
在新疆旅遊時，遇見一個羊群，小羊們開始有點怕人，見我們掏出手機拍照都紛紛向後逃竄，後來我們在草地上躺下來靜靜的待著，它們倒生了好奇，試探性的走過來低頭看我們，咩咩的叫喚——動物原本是親人的。試探過後，它們也在草地上臥下來，閉上眼休息。這一刻好像世界與殘忍的“屠宰”絕了緣。
現在大多數食肉者沒有直接經歷屠宰，看不見屠宰動物時它們絕望悲痛的眼睛，也就忘了它們曾經與我們一樣自由的呼吸著乾淨的空氣，曾愜意時臥下小憩，曾在某個草原咩咩的叫，曾撲扇著一雙靈動的眼睛。
吃素也許不應僅僅是佛弟子的專屬，更是普羅大眾對生命萬物慈悲包容的情懷蘊含其中，是對生命的敬畏，是一種全民可以參與的間接形式的放生。
《愛因斯坦終極語錄》中，愛因斯坦給朋友的信中寫道：“我常常在吃肉時感到有些內心不安。”“儘管外界環境一直阻礙我實行完全素食，但我一直擁護著這個原則......”“我現在的生活沒有動物脂肪、沒有肉、沒有魚，但我感覺這樣很好。這幾乎在我看來，人們並非天生就是一個肉食者。”
動物也有苦樂之感、喜哀之情，人類在飽足對生命的敬畏，顧念餐桌上曾鮮活的生靈而停止吃肉的那一刻，一顆慈悲的種子就已在心底生根發芽。
近來呼吸道疾病高發，其中緣由各位想必也有耳聞，這更加警示我們，要敬畏大自然、敬畏生命，這是真正的自由與快樂的緣起，克己、自律，是素食之道，也是人生之道。
敬畏生命，讓身體更自由的呼吸，讓生命更好的延續。
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