2月10日後
各地企事業單位都逐漸復工
但是戰“疫”仍未結束
復工之後的食堂用餐問題
是食安君最關心的事兒之一
近日，邵武市食品安全委員會辦公室印發了《關於加強機關企事業單位食堂防控新型冠狀病毒感染的肺炎通知》，要求各相關單位主動應對人員返工、復工形勢，將食品安全監管與落實疫情防控各項部署相結合，加大對復工企業食堂食品安全指導和監管力度，切實保障企業員工用餐安全。全文如下：
各鄉鎮、街道食安辦，經濟開發區、工業園區管委會，市食安委有關成員單位：
目前正值機關企事業單位返工、復工的關鍵時期，為進一步加強機關企事業單位職工食堂疫情防控期間（含機關食堂，鄉鎮、街道政府食堂，經濟開發區、工業園區食堂，企業廠礦職工餐廳，工地食堂、學校食堂等，以下簡稱職工食堂）食品安全工作，保障機關企事業單位工作人員身體健康和飲食安全，切實做好疫情防控工作，各相關部門應從以下幾個方面加強對職工食堂的監督管理：
1、認真做好返工、復工職工食堂的登記工作，加強對職工食堂的監督檢查，對返工、復工的職工食堂開展防控疫情食品安全監管工作，各相關部門依職責加強對轄區內職工食堂食品安全的監督管理。
2、督促各職工食堂加強從業人員新型冠狀病毒防範知識培訓，確保員工掌握防範知識和預防措施。
3、查看職工食堂食品採購索證索票和進貨查驗記錄，嚴禁採購未經檢驗檢疫的畜禽肉產品和來源不明畜禽肉產品。
4、查看職工食堂從業人員的日常健康晨檢記錄，督促各職工食堂嚴禁發熱、感冒、咳嗽、呼吸道感染等症狀的從業人員上崗，對從外地返崗的從業人員進行必要的體檢。
5、職工食堂食品加工人員、食品管理人員按照《餐飲服務食品安全操作規範》要求及防控疫情需要佩戴口罩、穿著工作服，配餐人員還需戴一次性手套上崗，並按照有關要求及時更換。要求食品操作人員加強個人衛生管理，特別是加強食品製備過程中的洗手管理，嚴格規範洗手法步驟。
6、職工食堂用餐場所定期做好清潔消毒，開窗通風，保證室內空氣流通並增加對衛生間、門把手、送菜梯等區域的消毒清掃頻次；配餐室每次餐前開啟紫外線燈消毒30分鐘以上，並做好消毒記錄；職工食堂要指定專人做好每餐次的食品留樣工作，並做好留樣記錄。
7、嚴禁職工食堂集體就餐，實行分餐制。督促各職工食堂科學合理安排輪流就餐時間，壓縮每餐就餐人數，就餐期間減少不必要談話交流並縮短就餐時間。建議實行盒飯制，提高就餐人員的分散性。
8、督促職工食堂設立公共洗手消毒設施，配備專門人員對就餐人員測量體溫，並做好個人衛生防護，如：勤洗手消毒、進入食堂必須佩戴口罩。
9、要求職工食堂做好餐飲具清洗、消毒、保潔工作，確保就餐用具消毒後使用；要燒熟煮透食品，加工製作時食品的中心溫度達到70度以上。
10、各鄉鎮、街道食安辦，經濟開發區、工業園區管委會及各食安委有關成員單位要做好《關於機關企事業單位食堂防控新型冠狀病毒感染的肺炎提示函》（附件1）送達工作並簽收（附件2）留檔，同時報送至市食安辦（[email protected]）。
邵武市食品安全委員會辦公室
2020年2月8日
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