這乍暖還寒時節，氣溫忽冷忽熱不穩定，很容易出現嗓子不舒服的情況，再加上天天宅在家裡不能出門，本來為親朋好友準備的瓜子、花生、糖果等一大堆零食都自己消費了，很容易引起上火嗓子發乾發癢。本來面對疫情神經就非常焦慮，這身體一有些風吹草動更是緊張，若是沒有發熱、乏力、呼吸困難等其他症狀，沒必要有那麼一丁點的感冒症狀就往醫院跑，在家調理調理就可以。
今天就來推薦一道“果醬”可以直接食用也可以衝成飲品，如果是嗓子幹癢難受，可以隨時來上一杯，酸甜適口好滋味，適合家中常備。
冬天是吃金桔的季節，每到過年家中都會備一些金桔，油炸食品吃多了嗓子發乾時吃上一兩顆，喉嚨會舒服不少。
但是生食金桔偶爾會有澀澀的口感，也容易涼胃，可是把它做成金桔果醬就好吃得多，我喜歡把它當成小零食，偶爾吃上一點，或者早餐時把它抹在饅頭、吐司上，酸酸甜甜的特好吃。也可以直接用溫水衝來喝，暖暖的、潤潤的，很適合乾燥的冬天經常食用。
如果你的家中也有剩下的金桔，生吃酸澀，扔掉又可惜，不妨把它做成金桔果醬，最適合不過了，如果做得多可以放在密封罐中置於冰箱保存，吃上2-3個月也不會壞。
金桔果醬
準備食材：金桔500克、老冰糖200克、檸檬1個
製作步驟：
1、金桔沖洗幾遍後放入盆中，加入小半碗水，撒入1湯匙鹽，把金桔搓洗幾遍，再用流水沖洗乾淨。
2、把檸檬用同樣的方法洗淨。
3、金桔洗淨後切成小顆粒狀，去除金桔籽。準備老冰糖200克。
4、把金桔碎倒入砂鍋中，把老冰糖一起放入砂鍋中調中小火翻炒。
5、在不停的翻炒過程中金桔碎逐漸浸出水來，老冰糖也融化了。
6、當金桔碎的汁水逐漸變得偏稠的時候把檸檬切去一塊，把整個檸檬的檸檬汁全部擠到鍋中繼續翻炒3-5分鐘左右。
7、直至金桔碎變軟變糯，呈如凝膠的狀態時即可關火，金桔果醬就做好了。
8、提前把罐頭瓶用開水煮制後晾乾，趁熱把做好的金桔果醬放在罐頭瓶中，擰好蓋子倒扣，等其自然放涼後放在冰箱冷藏，可以保存一至兩個月。
9、這麼誘人的金桔果醬直接送入口中，甜蜜蜜的，回口微微酸，一吃就上癮。舀上2湯匙金桔果醬衝了一杯水，兒子說這飲料真好喝。
10、這一罐金桔果醬用不了2天就得全吃光，早餐拿它配吐司或者饅頭，下午茶一人一杯喝著嗓子不幹特滋潤。
小貼士：
1、用砂鍋來炒制，溫度很容易保持相對恆定的溫度，不用加入一滴水就很容易把金桔翻炒至軟糯。
2、如果沒有砂鍋可以用不粘鍋來炒制，如果掌握不好火候，可以適當地加入半小清水一起翻炒，直至水分蒸發殆盡，金桔碎和老冰糖融為一體。
3、如果三兩天內吃完沒有檸檬可以不加檸檬汁，但是想要多保存些時日，檸檬汁一定要加的，它是天然的保鮮劑和防腐劑，可以延長金桔果醬的食用期限。
果醬自己在家做，酸甜適口特好吃，常喝喉嚨不幹特滋潤，此方法同樣適用於製作蘋果果醬、山楂果醬等，喜歡的朋友先收藏起來，利用家中的水果自己在家操作起來，get一項新手藝，家人享口福。
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