燕北閒人
多吃麵包會誘發腎癌？別嚇人！
這種說法是怎麼來的？我查了一下，原來這竟然是去年一個網絡熱點討論話題，起因是一則報道文章說有一個12歲小男孩因患腎癌去世。於是查原因，為什麼他會得腎癌呢？想來想去，原來男孩的父母都工作非常忙，每天早上來不及給孩子做早餐，晚上也回來晚，於是，男孩從小早餐、晚餐幾乎都是麵包，一天至少5片，正是長期吃麵包從而讓孩子得了腎癌。這個顯然不是孩子父母說的，他敢不懂醫，那估計是某個醫生分析，根據是：意大利的一項研究發現，每天吃5片面包的人患腎癌的可能性是每天吃一片半的人的兩倍。人體在大量食用精緻穀物尤其是麵包後，罹患腎癌的風險會相應升高。據調查統計，麵包食用過多使患腎細胞癌的風險提高了94%。
真是這樣嗎？得出這種結論，顯然是不靠譜的，過於輕率。不能否認研究認為精製穀物攝入過多、蔬菜攝入量不夠可能增加腎癌的發病風險，但這最多隻是一個初步探索研究，研究的干擾因素很多，可不能簡單地就此下結論說多吃麵包等精製穀類食物與腎癌有病因上的直接相關性，也就是說，不能說兒童腎癌和囑麵包等精製食物有關。其實，兒童腎癌，更多地要考慮遺傳基因因素相關的可能。
當然，長期一日三餐以麵包為主，過度攝入精製糧食特別是精白米麵對健康確實沒有好處，可能會增加某些慢性病風險，例如高血壓、糖尿病，也包括某些癌症。飲食還是要粗細搭配、粗雜搭配，均衡多樣化，這是基本原則。
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