燕北闲人
多吃面包会诱发肾癌？别吓人！
这种说法是怎么来的？我查了一下，原来这竟然是去年一个网络热点讨论话题，起因是一则报道文章说有一个12岁小男孩因患肾癌去世。于是查原因，为什么他会得肾癌呢？想来想去，原来男孩的父母都工作非常忙，每天早上来不及给孩子做早餐，晚上也回来晚，于是，男孩从小早餐、晚餐几乎都是面包，一天至少5片，正是长期吃面包从而让孩子得了肾癌。这个显然不是孩子父母说的，他敢不懂医，那估计是某个医生分析，根据是：意大利的一项研究发现，每天吃5片面包的人患肾癌的可能性是每天吃一片半的人的两倍。人体在大量食用精致谷物尤其是面包后，罹患肾癌的风险会相应升高。据调查统计，面包食用过多使患肾细胞癌的风险提高了94%。
真是这样吗？得出这种结论，显然是不靠谱的，过于轻率。不能否认研究认为精制谷物摄入过多、蔬菜摄入量不够可能增加肾癌的发病风险，但这最多只是一个初步探索研究，研究的干扰因素很多，可不能简单地就此下结论说多吃面包等精制谷类食物与肾癌有病因上的直接相关性，也就是说，不能说儿童肾癌和嘱面包等精制食物有关。其实，儿童肾癌，更多地要考虑遗传基因因素相关的可能。
当然，长期一日三餐以面包为主，过度摄入精制粮食特别是精白米面对健康确实没有好处，可能会增加某些慢性病风险，例如高血压、糖尿病，也包括某些癌症。饮食还是要粗细搭配、粗杂搭配，均衡多样化，这是基本原则。
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