開啟“美食戰疫”，創造美好生活！在這個漫長的特殊的春節假期裡，不知道你都在家裡做些什麼美食來呢？現在翻看一下朋友圈，很多人閒在家裡無事都學做起了美食，可以說全民都成了美食家！不知不覺中，廚藝有了一個很大的提升！
不知道你是不是也是其中一位呢？如果你喜歡美食的話，就在家裡多做一些美食吧！多吃一些美食，把身體養得棒棒的！今天我就用茄子做一道美食來吃，做這道菜很簡單，把茄子挖空後打入6個雞蛋，20分鐘後掀開鍋饞到流口水，真的是太香了，而且不用炒，也不用放油！
茄子這種食材也是很普通的，用它做的蒜泥茄子，紅燒茄子，魚香茄子等都非常好吃。今天我做的這道菜卻不在此例之中，做法很特別，也很簡單，關鍵是做法也超簡單的哦！
所需食材
主料：茄子2個，雞蛋6個
配料：香蔥適量，大蒜適量，洋蔥一個，辣椒1-2個
調料：鹽適量，雞精適量
製作方法
1：將準備好的所有蔬菜和配菜清洗乾淨之後，控幹水分放在一邊備用。
2：把洗好的茄子切成兩半，上面的那一塊稍微小一點，當作蓋子。然後挖去把茄子的中間挖空，挖空之後，把挖出來的茄肉剁成茄子丁，放在一邊備用。
3：準備好的洋蔥，香蔥切碎放在一邊備用。把切碎的茄子，洋蔥，香蔥等放在盤子中，把它們拌好。然後放在挖空的茄子裡面，放好之後在上面撒上一些白糖和碎的辣椒，還有雞精和鹽等。放好之後再把之前準備好的6個雞蛋，打在茄子裡。並把它們攪拌均勻，蓋上之前切下來那小塊茄子，外表看上去就像是一個完整的茄子一樣，下一步就可以放到鍋中去蒸了。
4：拿出準備好的蒸鍋，鍋裡放入足夠的水，然後把茄子放在蒸籠的上面。先用大火把水燒開，然後再蒸上20分鐘，20分鐘之後掀開鍋蓋，絕對能把你饞到口水直流！看看這就是用這個方法蒸出來的茄子了，看起來非常好吃，製作方法也是非常簡單的！
5：把這蒸好的茄子從鍋中拿出來之後，先把它們放在一邊涼透了。涼茄子的時候再準備一些蘸料，把大蒜放到搗蒜器中搗碎，放上一點香油，生抽和雞精，調成蒜泥，吃的時候澆在這蒸好的茄子上面，再拌一下，味道真的是特別好吃，爽口又開胃！因為裡面加了雞蛋，還有各種其他的蔬菜，所以吃起來味道也是特別好的！做好後，並不比紅燒茄子，魚香茄子等美食差，關鍵是它的做法太簡單了，小白也能輕鬆學會！
看看這種茄子的新做法是不是超簡單的？如果你喜歡這道美食的話，可以在家裡試一下它的做法哦，尤其是一些初學做菜的新手，成功率真的蠻高的！
好了，今天這道美食的分享就到這了，我們下次再見，拜拜！在這漫長的春節假期裡，希望你多做一些美食來吃，用美食來一場“美食戰疫”
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