2020，愛你愛你，情人節快樂~
雖然說今年的情人節不同往常，沒有紅得令人心跳的玫瑰花，沒有甜入心頭的巧克力，更沒有浪漫的爬山看海，但是心情不可以暗淡無光，穿上漂亮的衣服，認真梳洗打扮，圍上圍裙把早餐做成花般模樣，讓嚮往的”詩和遠方“綻放在餐桌上，看著動心，吃著迷人。
宅在家裡太久了，在這節日裡自己找個由頭來快樂一下吧，既然受限於食材，今天就用家中常備的麵粉來製作一個不一樣的花捲，在造型上花些心思，當熱氣騰騰的花捲端上桌，家人個個都說太美了。如果你覺得宅在家裡太悶了，也來玩麵糰吧，情人節教你做“玫瑰花捲”，暄軟可口顏值高，贊爆朋友圈，只要有一碗麵粉就做得出，特意用心地把製作步驟詳細介紹，雖然看起來步驟多了點，但是保證你一看就會，快快學起來吧。
黃玫瑰花捲
準備食材：高筋麵粉500克、南瓜200克、高效酵母5克、白糖10克、水120毫升
製作步驟：
1、取南瓜一塊大約200克，削去表皮切成細絲，入蒸鍋蒸10分鐘至熟透，趁熱用湯匙壓成南瓜泥。
2、先取高筋麵粉300克，撒入高效酵母5克拌勻，把溫熱的南瓜泥（大約35度）倒入麵粉中攪拌均勻，加入120毫升溫水，一邊加水一邊攪拌成絮狀。
3、然後手工揉成光滑的麵糰，達到常說的“盆光、手光、麵糰光滑”的狀態，蓋上保鮮膜放置在比較溫暖的位置上醒發上1-2小時，發酵至原來的2倍大。（由於室溫溫度不同，發酵的時間會有所差別）
4、發酵好的麵糰，用手戳一個洞不回彈即是醒發好了。
5、拉開面團會發現發酵到位的麵糰組織內部非常的蓬鬆。
6、取出發酵好的麵糰放在撒著麵粉的面案上，不斷地由外往內揉壓麵糰，把200克乾麵粉逐漸地全部揉進麵糰中，也就是“戧面”。
7、直至把麵糰揉成非常光滑且質地偏硬的麵糰，即使面案上不撒乾麵粉也不會粘的狀態。
8、把麵糰擀成大約半公分厚的麵餅狀，分切成3個長方形的面片，邊角料保留。
9、再把長方形面塊的兩側如圖所示間隔2.5釐米寬切開，中間留有3釐米寬不要切斷。每4個或者5個斷口為一組將面片切開。
10、用叉子把兩側的斷口處壓出花紋。
11、再用手把叉子壓過的面片捏合起來就形成了花瓣的模樣。
12、把邊角料擀成薄片切成細長條狀，6-7個一組捏合在一起放在做好的花捲胚的一端作為花心。
13、從一端往另一端捲起來，封口處朝下，用刀從中間一分為二地切開，展開花瓣即可成綻放的黃玫瑰花的模樣，做法就是這麼簡單，看起來卻是賞心悅目。
14、蒸簾上抹上油或者墊上屜佈防粘，把做好的玫瑰花捲生胚放在蒸簾上，花捲與花捲之間要留有縫隙，先醒發10分鐘之後再開大火蒸15分鐘。
15、時間到，打開鍋蓋的瞬間心情頓時明媚起來，一朵朵“黃玫瑰”美麗綻放，簡直是太迷人。
16、更迷人的是玫瑰花捲它暄軟有彈性的口感，帶著南瓜自有的甜，咬上一口滿嘴香，這滋味，想不迷戀都不行啊~戀愛的味道。
17、很多時候浪漫需要自己去製造，如果實在懶得凹造型那麼就直接把麵糰分成均勻大小，揉成圓形的饅頭好了，直接上鍋一蒸也可飽口福，彈性十足特別香，比麵包還好吃。
小貼士：
1、如果沒有南瓜，可以用胡蘿蔔代替，或者什麼都不加，只是用高筋麵粉，適量地增加水的用量，把麵粉攪拌成絮狀再揉至光滑，後面的製作方法相同，只是缺少了一點天然的顏色，也是一樣的漂亮。
2、在和麵時加入少許白糖並用35攝氏度的溫水，都可以起到加速麵糰發酵，有效縮短麵糰發酵時間。
3、如果花捲一次性做得比較多，等放涼後裝在密封袋中放在冰箱冷凍保存，早上蒸一蒸當成早餐很是快捷，又可以多睡上半小時的懶覺了。
今天的分享就到這裡，願天下人有情人終成眷屬，生活和和美美。喜歡的朋友歡迎轉發分享，也歡迎關注“雨婷私廚”讓我們一起致力於用最簡單的食材，做成最美的味道，探索美食的無限可能，快樂下廚。
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