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飯糰好做嗎？如何做成一個好的飯糰？

飯糰常常是便宜與快食的代名詞。我們可以在路邊早餐攤上花三五塊錢買到加了油條鹹菜的糯米飯糰，也可以在全家羅森花十塊錢吃到烤雞豬排餡兒的“豪華”飯糰，可選擇這些的我們大多狼狽地趕在“路”上，沒有時間或者沒有錢好好吃頓飯。 換個場景，一個幼兒園的小朋友午餐時打開了媽媽準備的便當，裡面躺著幾隻可愛的小熊飯糰；一位準備高考的學生晚自習前打開了媽媽送來的葷素搭配的飯糰；一位男同事午餐時在茶水間打開了妻子準備的愛心狀的便當···這些瞬間，飯糰便成了溫暖與愛的代名詞。

分享如何做好一個飯糰的方法。

說到飯糰，想必大家都不會陌生，日劇裡每次吃飯糰都能吃得津津有味，看著都覺得很有食慾，到底飯糰為什麼那麼好吃呢？ 首先，所有的飯糰必不可少的材料就是米飯啦，我們在網上購買的東北珍珠米，圓圓的米更糯，更適合做飯糰壽司這類便當，而泰國香米這種長長的更適合做炒飯。準備好米飯，接下來就開始製作飯糰啦！

教你捏出日式飯糰

日式飯糰最常見的材料就是米飯+海苔了 簡單的食材吃起來卻有滋有味 如果再加上其他餡料就更滿足了 接下來就教大家捏出經典日式飯糰
說到捏飯糰，其實捏出什麼形狀全憑喜好不過。在你自我放飛之前，還是先來幾款簡單的做法，藉助保鮮膜一分鐘搞定！

在桌上鋪一層保鮮膜，撒少許鹽，也可以加入些白芝麻，將米飯倒入保鮮膜中間捏起四個角，收攏捏緊讓米飯聚攏成團狀。

飯糰的幾種做得手法。1、三角飯糰 一手托住飯糰，另一隻手向內收攏，形成一個三角形空間，擠壓定型長 2、圓形飯糰 一手彎曲包住飯糰，大拇指、食指捏住飯糰兩頭，滾動調整成長圓形 3、球形飯糰 將保鮮膜包裹住飯糰，收口、扭緊，捏合成球形

好吃又健康的飯糰做法

適合早中餐做便當的雜糧飯糰

雜糧比例：大米70g，黑米25g，蕎麥或燕麥25g，大麥30g，糙米30g。糯米20g增加粘性，可放可不放。（居民膳食指南要求：成人全穀物和雜豆50-150g，兒童青少年30-70g，幼兒適量。）

（一家三口的量，根據家庭習慣和早起胃口酌減，腸胃弱的可以減少雜糧的比例。）

雜糧和水的比例1:2.5。晚上睡前洗淨預約煮，不用等待浸泡時間。

飯糰餡料：

簡單版：肉鬆，海苔，芝麻

複雜版：加微煎的肉片切成小粒狀，加上生菜和少許奶酪（切碎）。

中庸版：黃瓜條、雞蛋切絲、一點肉鬆一點番茄醬。

開啟一天‘好心情’的‘彩虹’飯糰

（一組好看好吃營養均衡600+kcal早餐搭配） 彩虹飯糰.玉米板栗汁.當令水果

食材： 全殼谷薯類：糙米25g、大米25g、紅米10g、玉米50g 豆魚肉蛋類：雞蛋1個、魚肉30g 蔬菜菌菇類：胡蘿蔔50g、西藍花50g 水果: 李子50g、石榴50g 乳品類：奶酪20g 堅果：板栗50g

彩虹飯糰的做法： 糙米大米各半（加點藜麥或紅米增加飯的營養價值和顏值更好）。 先洗淨，後浸泡2小時，水的比例1:2，水要比煮白米飯要多一點,糙米要吸足水分，煮好口感並不粗糙。 飯糰作為第二天的主食可以洗淨預約煮，方便省時。第二天早上加入各種食材就好。

注意點：糙米只是脫了殼的稻，稻的營養價值基本保留，特別是B族維生素。但其米糠層如果不浸泡會比較硬不好下嚥，所以一定一定一定要浸泡，否則孩子一定不會喜歡，太難咀嚼。

已經有挑食習慣的孩子，可以加點味，注意營養均衡也考慮孩子口感接受。如：奶酪、番茄醬、壽司醋等添加少許，因為都含有鈉的成分。（每日的鹽攝入量是3~6g（1g鹽含鈉400mg）1g鈉*2.54=鹽。） 時蔬的選擇有講究：紅、綠、紫都可以加一點，增加色彩增加各種營養素。

小米飯糰、豌豆飯糰、紅豆飯糰、糙米飯糰、黑米飯糰、大麥飯糰，這些飯糰配些蔬菜魚肉和雞蛋，來一碗湯，是不是很美味的樣子。喜歡鹹味的孩子，你可以做蝦皮海苔飯糰等。

做好飯糰的小貼士

1、製作飯糰時不需要太用力揉捏，否則會破壞米粒的完整度影響口感。

2、米飯要趁熱捏，選擇粘性好的米飯製作，或者在米飯中加入少許糯米增強粘性，這樣輕輕就可以捏出你想要的形狀，還不容易散開！

3、市面上也有很多工具可以幫助飯糰，不過作為一款本身用手捏出來的溫度料理，甜蜜家覺得親手捏出的飯糰更有心意哦~

4、 飯糰里加什麼料 ？飯糰是包容性很強的食物 ，對餡料沒有嚴格限制 ，甚至把米飯直接換成炒飯都可以

以上就是我對飯糰好不好做？如何做好一個飯糰的回答。這些是我自己摸索出來的，現在的飲食都注重健康，飯糰是很好做得，如果你喜歡飯糰的話，就做起來吧！

我是甜蜜家，愛美食愛廚房的小達人，喜歡我的分享轉發點贊評論，評論留下你的看法。

為愛甜蜜家

大家好，我是愛做飯的WW

作為家裡的主廚，每天都在為家裡吃什麼飯而犯愁。又要營養搭配，又要經常變換口味。今天我就給大家分享一個用米飯做多種花樣的美食--飯糰。

飯糰好做嗎？

飯糰當然好做啦，用剩米飯再加上幾樣配菜就可以完成了，並且非常的美味。

如何做成好的飯糰呢？

下面跟大家分享幾款飯糰的做法。

簡易飯糰

食材：

米飯，海苔片，奶酪1片，火腿，黃瓜

做法：

1.火腿、黃瓜切成末，一定要把配料切得很碎才能與米飯粘在一起。

2.把切好的火腿、黃瓜和奶酪片一起與米飯攪拌均勻。

3.取一張保鮮膜，將拌好的米飯放在上面，包成長條型，壓實，滾成圓柱狀。

4.把保鮮膜打開，用小刀將飯糰切成小塊。

5.海苔片剪成小片放在盤子上，將切好的飯糰擺在海苔片上，海苔片和飯糰一起吃。

懶人飯糰

食材：

海苔50克、黃油30克、米飯150克

做法：

1.先將食材準備好，拿出適量海苔剪碎，黃油取出備用，米飯一碗。

2.熱鍋入油，中小火將黃油倒入鍋中融化。

3.黃油融化後將米飯放入炒熱後加入鹽調味，繼續翻炒均勻。

4.最後加入海苔碎攪拌均勻。

5.捏成海苔飯糰，如果裡面加點肉鬆就更棒了！

培根芝士卷飯糰

食材：

米飯、芝士、培根、鹽、熟黑芝麻

步驟：

1. 米飯煮熟稍微放涼，加入熟黑芝麻，少許鹽拌勻

2. 培根平鋪疊上半片芝士片，取米飯捏成圓長條，捲起備用

3. 平底鍋熱油，放入培根卷中小火煎，翻面煎至每一面金黃即可

以上就是我給大家分享的三款飯糰的做法，你學會了嗎？

我是愛做飯的ww，持續更新甜品麵食，零食小吃的美食視頻，喜歡記得關注我。

小小雯美食

大家好，我是專注吃吃吃以及研究食療養生的梨梨。

有時候自己帶飯去公司做午餐，我就會選擇做一些好吃的飯糰，做的時候開心，吃的時候也開心~

分享兩個我喜歡的飯糰做法。

海苔飯糰

食材：

米飯2碗，火腿片2片，雞蛋幹1/3片，蝦仁12小隻，芝士片1片，海苔碎適量，壽司醬油1大勺，香油1大勺，辣椒粉適量（可不加）

做法：

1、米飯放冷，依次倒入雞蛋幹碎，火腿碎，海苔碎，辣椒粉、胡椒粉（按口味），醬油，最後淋香油；

2、勺子翻攪米飯不一坨一坨為止，均勻覆蓋配料；

3、舀一勺飯壓勻在模具裡，每個飯糰放入蝦仁2只（可不加或換成蛋黃小塊、培根小塊，肉鬆、叉燒或黃瓜條），再加入幾小塊芝士；

4、放好裡料後，再覆蓋上米飯壓緊實；

沒有模具的直接把米飯搓成圓團塞入裡料，捏緊實也可以

5、海苔片墊底 （可不加）即可。

雜蔬飯糰

食材：

米飯、胡蘿蔔、黃瓜、火腿腸、雞蛋、蘑菇

做法：

1、所有東西切丁；

2、雞蛋用平底鍋煎成餅狀，切碎；

3、用殘留的油炒一下用沸水煮過的蘑菇丁；

4、米飯加鹽和香油，把所有的食材倒進去攪拌；

5、用保鮮膜或模具塑形即可。

我是專注吃和研究食療養生的梨梨，分享吃出健康好氣色的美食，歡迎關注！

梨梨聊美食

飯糰簡單好做

早餐晩餐午餐都能吃,既可以是零食也能當正餐,不需要什麼烹飪技巧,能嚐出自己喜歡的鹹淡,就可以了。如果想做得豐盛點的話,也是完全有可能的,飯糰是我們對小時候的一種記憶，也是現在我們沒辦法吃下飯時換的一種花樣。

如何做好吃的飯糰呢？

營養低脂,好吃不怕胖!剩米飯秒變營養早餐,營養型低脂,一口一個，上午元氣滿滿

【西蘭花肉鬆飯糰】

材料:剩米飯1碗,西蘭花2小朱,胡蘿蔔1小段,肉鬆，適量,鹽少許,亞麻籽油適量，

做法:

1、胡蘿蔔去皮清洗幹爭後切成小粒,西蘭花清洗幹，淨後用淡鹽水浸泡一下後掰成小朵。

2、鍋中倒入適量水,煮開後加入少許鹽和幾滴油，放入掰小的西蘭花和胡蘿蔔焯下水。

3、焯過水的西蘭花和胡蘿蔔撈出後瀝乾水分,放入料理機中,打成蔬菜末。

4、然後加入適量肉鬆和蔬菜末拌均勻。

5、把剩米飯和肉鬆蔬菜末一起拌勻。

6、最後加入少許鹽調味後再加入適量亞麻籽油拌勻即可。

7、戴上一次性手套,取適量米飯,捏成飯糰就可以了。

【西蘭花芝士飯糰】

專治寶寶不吃菜,好吃又簡單哦！

材料:米飯1碗,西蘭花1塊,火腿1小塊,海苔2片，芝士片3個，蕃茄醬適量,沙拉醬適量

做法：

1、西蘭花洗淨切小塊,放熱水中焯水一遍,撈出瀝乾,切碎末,火腿切碎,海苔切碎。

2、把西蘭花火腿海苔倒入米飯中拌勻。

3、用保鮮膜包住一塊米飯,使勁攥一下,做成小圓子。

4、芝士片一分為四,在小圓子上面鋪一層芝士片。

5、把小圓子放在預熱好的烤箱裡,上下火180度烤6-10分鐘,至芝士融化即可。

6、拿出之後在上面擠上番茄醬和沙拉醬。

7、哇哦,開吃吧,分分鐘吃光了！

小貼士：新米飯或者剩飯都可以的哦,一般給寶寶吃就用剛蒸的。

山老頭彝州紀食

飯糰是日本的傳統食品，其主要食材是米飯，主要配料是魚肉等。製作者可根據自己的喜好添加配料，同樣也可以根據個人喜好製作成多種樣式的飯糰。

日式肉鬆飯糰

主料：熱米飯2碗、肉鬆適量、壽司醋2湯匙、日式醬油適量

做法：① 把壽司醋倒入熱飯內，抓拌均勻，備用。

② 取保鮮紙一張，在中央放上1/4的飯，在飯中加入肉鬆，用保鮮紙沿中央收緊，把飯糰輕輕壓實。

③ 取平底鍋，鍋中下少量油，放入飯糰後用小火煎，見飯糰略呈焦黃色，刷上一層醬油，然後翻轉飯糰，反覆刷上醬油，直至飯糰呈金黃色即可。

注：飯糰可用模型壓成三角形、圓形或心形等形狀，餡料也可隨意變化，除了肉鬆，還可以加入蛋黃醬、魚肉丁、醃蘿蔔之類鮭魚飯糰

1、先用水溼手，以使米飯不沾手。然後取一撮摻有白芝麻的鹽，使整個手掌沾滿鹽花。

2、將一飯碗剛煮好的米飯攤放在手掌上，然後輕輕地捏成團狀。

3、用兩個手指在飯的中央挖一個凹窪，放入烤好並搗碎肉身的鮭魚，然後加上少量的米飯，蓋住鮭魚即可。

4、用左手托住飯糰，用右手邊轉動邊捏成飽滿的三角形狀。注意不要過分用力，否則飯糰就會較硬。

5、把捏好的飯糰放在切成長方形的紫菜中央，並從兩側捲起包住。在飯糰的頭部放上一丁點鮭魚，這樣就能使人知道飯糰的配料是什麼了。

注意：烹製飯糰的關鍵在於，先要用水溼手，這樣米飯就不會粘在手上，且飯糰要趁熱捏。如果是冷卻了的米飯，飯粒不會相互粘在一起，難以成團。撒在飯糰表面的鹽會因米飯的熱度和溼度而均勻地溶入飯糰裡。也可以用濃鹽水溼手後再捏飯糰 。不過，很多家庭都因米飯燙手或是不想沾手而用薄膜保鮮紙來捏飯糰。

悅會會員YHOUSE

你好，我是七毛，記憶中的飯糰就是把白飯搓成一個團，然後直接開吃，也不知道為什麼這樣揉成團怎麼就比用碗裝著吃更好吃了？哈哈哈，可能就是兒時的樂趣吧，後來才發現，做飯糰真是個藝術啊！

今天分享升級版的捏飯糰，好吃又好玩！

用料：

米飯、胡蘿蔔、培根、幹香菇、豌豆、鹹鴨蛋2個、海苔、熟黑芝麻、鹽

做法：

白糖、鹽、米醋以2:1:10的比例兌好，

和米飯拌勻，

幹香菇提前泡發，切丁，

培根和胡蘿蔔切丁，

鹹蛋黃和蛋白分離後，搗碎。

胡蘿蔔、豌豆和幹香菇焯水，

撈出瀝乾。

熱鍋，倒入適量油，

煸香培根丁，

倒入胡蘿蔔、豌豆和幹香菇翻炒，

加少許鹽調味，盛出備用。

鍋裡添少許油，

放入培根，煎至兩面金黃。

再用煎培根的油，

煸香鹹蛋黃。

一切準備就緒，

把手洗乾淨，開始捏飯糰。

第一種，培根蛋黃卷

先用水溼潤一下小手，

以防米飯沾手，不好塑形。

取一團米飯放在掌心，

舀入一勺鹹蛋黃，

再取一團米飯蓋在上面，

用手搓成橢圓形，

捲上一圈培根，把多餘的切掉，

放在盤中定型，

在表面撒少許黑芝麻，

培根蛋黃卷就完成啦。

接下來做第二種，海苔彩丁三角飯糰

取一團米飯在掌心，

舀一勺彩丁內餡，

再覆蓋一層米飯，

塑形成三角形，

剪一條海苔，

貼在一條邊的中間部位，

海苔彩丁三角飯糰也輕鬆完成啦。

第三種，彩丁球飯糰

把彩丁和米飯攪拌均勻，

取適量放在手心，

搓成圓形，

彩丁球飯糰也完成啦，

圓滾滾胖嘟嘟。

最後一種，芝麻蛋黃飯糰

把米飯和黑芝麻混合均勻，

取適量放在手心，

舀入一勺鹹蛋黃，

再取適量蓋在表面，

捏成長方形。

海苔剪成細絲，

點綴在表面，

芝麻蛋黃飯糰完工！

四種營養飯糰全部完工，

si 不 si 很可愛？

輕輕鬆鬆顏值就可以很高哦~

樸素的食物是生活最珍貴的饋贈，尋常的食材與做法卻能造就最溫暖人心的美味。明天早上，給自己或家人做一個簡單的飯糰吧，讓生活在有限的時間裡慢下來，也很好～

七毛食記

飯糰好做嗎？如何做成好的飯糰？

大家好，我是麟大官人，我的回答是：“飯糰”其實做起來超級簡單，但是這個得要根據你自己的愛好以及“口感上、外觀上、營養上”的整體要求，這些都會直接影響並決定你的飯糰製作時間，因此，簡而言之，做飯糰的難易程度取決於你自己對於飯糰所要求的高低程度。

用心做好每一篇問答，讓“囉嗦”不再無趣，我是麟大官人，一個相對囉嗦卻又不厭其煩的美食博主，獲取更多美食知識或技巧，請點擊紅色加號關注我，麟大官人感謝您的觀看。

“飯糰”——雖然是日本的傳統美食，但是其起源於中國，早在中國有農耕時期時飯糰就已經存在了，它的原形類似中國初期的粽子，就好比飯糰在日本也能叫壽司，只不過在名稱和叫法上不一樣，關於其做法也是非常簡單，主要就是用的熟米飯搭配上喜歡的食材捏合在一起進行食用即可，下面小麟哥就來給大家分享2道飯糰的美味做法，2種風格完全不同，一種主營養價值和飯糰原始鮮香，製作速度非常快，而另一種則是主好看+營養+味道上的多重增進，不過製作速度相對較慢，比較適合製作成小驚喜美食哈哈，歡迎大家收藏學習製作。

第一種：【五穀雜糧飯糰】——特點：營養豐富、可口美味、做法簡單、一看就會。

【主料】：紫米20克、糙米20克、糯米20克、黑米20克、大米20克

【配料】：白芝麻5克、肉鬆20克

【調料】：芝麻油1勺、食鹽適量

——【開始製作】——

①：準備好所有食材後，將以上5種米類倒入電飯鍋內，加入足量清水淘洗3遍至乾淨，備用。

②：往洗好的米內加入足量的清水沒過表面2釐米高度，撒入2小勺食鹽拌勻，然後像平時煮飯一樣選擇“煮飯功能”煮好。

③：煮好後開蓋，淋入1小勺的芝麻油，撒入1小把白芝麻和適量的肉鬆用飯勺攪拌均勻。

④：最後將拌好的米飯裝入飯糰模具內按實即可，或者沒有模具也可以戴上一次性手套捏出自己喜歡的飯糰即可食用。

出品圖：這樣一道香味濃郁、營養豐富、簡單好做又可口美味的五穀雜糧飯糰就做好了，看著是不是很有食慾呢？

第二種：【流心芝士飯糰】——特點：外觀誘人、軟糯美味、做法簡單、一看就會。

【主料】：熟米飯200克

【配料】：培根5片、牛奶20毫升、雞蛋1個、青椒半個、洋蔥少許、胡蘿蔔半小根、芝士片5小片、麵包糠適量

【調料】：胡椒粉、烤肉醬、食用油、蠔油、食鹽適量

【工具】：烤箱1臺

——【開始製作】——

①：把雞蛋和牛奶倒入碗內一起攪拌均勻，青椒洗淨切碎、洋蔥洗淨切碎、胡蘿蔔洗淨切碎，備用。

②：依次加入熟米飯200克、胡椒粉2小勺、食鹽適量、蠔油1湯匙攪拌均勻，直到能捏成團為止。

③：起鍋刷少許油，小火下入培根煎1分鐘至全熟，出鍋切碎備用。

④：再次起鍋燒熱，下入適量食用油晃鍋潤滿鍋底，依次下入胡蘿蔔碎、洋蔥碎以及青椒碎翻炒2分鐘至均勻出香，加入1大勺烤肉醬炒勻出鍋，飯糰餡即成，備用。

⑤：雙手戴上一次性手套，左手取適量米飯用右手按平，然後用勺子舀入一勺炒好的飯糰餡，同時塞入一小塊芝士片，捏緊實成圓球，然後在麵包糠內滾上一圈粘勻面包糠，反覆動作至所有飯糰胚子做好，備用。

⑥：烤箱預熱5分鐘，起烤盤，將所有做好的飯糰胚子都加入烤盤內並放入烤箱，上下210度烤18分鐘即可取出食用。

出品圖：這樣一道色澤誘人、軟糯美味、營養好吃又賊討喜的流心芝士飯糰就做好了，看著是不是很有食慾呢？

——【內容總結之“你問我答”】——

• 1、為什麼做飯糰要用到5種米？有什麼優勢嗎？
  

答：........答案當然是必須的有優勢，為什麼？因為紫米、糙米、糯米、黑米、大米這5種米粒本身就具有著非常多的微量元素，其中的維生素B含量很高，並且紫米、黑米這一類米的食療價值很高，搭配在一起食用有著非常好的滋補效果，並且這樣五種米類一同製作的米飯看上去也會更加有食慾，香味上也會更加濃郁，即使是小孩子也會喜歡吃，因此優勢還是蠻明顯的。

• 2、為什麼煮五穀米飯之前還要加入適量的食鹽？
  

答：........這一步的目的其實也非常明顯，很多人做飯糰喜歡最後煮好才加鹽，但是實際上煮好的米飯因為沒有什麼流動性所以鹽分會比較難以混合均勻，拌好的米飯吃著自然也就不夠細膩，嚼著裡面都沒有味道；而反過來如果是在煮米飯之前就加入了食鹽，那麼食鹽會因為較高的滲透壓而快速融合到米水中並均勻融入所有米粒入味，因此最後煮好的米飯鹹味就可以完整滲入米飯內，這樣做好的飯糰吃著才會有著越嚼越香的感覺，一口就停不下來哦。

• 3、為什麼煮好的五穀米飯內還要淋入1小勺的芝麻油？
  

答：........所謂“菜無油不香”，意思就是大家不管是吃什麼美食，如果裡面沒有一點油分，那吃著肯定是不夠鮮香美味的，因此這裡本身由於後續加入的肉鬆和白芝麻都沒有油分，所以需要提前先淋入1小勺的油來進行提香，而這裡之所以選擇芝麻油則是因為芝麻油的香味比其他油會更加濃郁清香，所以首選加入芝麻油為佳。

• 4、為什麼後面的米飯內還要先加入牛奶和雞蛋拌勻？
  

答：........這裡這一步的目的其實也比較明顯，有3個目的，首選第一個自然是為了更加營養，牛奶+雞蛋的組合能夠讓飯糰更具營養價值；其次第二個就是為了增加飯糰的粘性，雞蛋+牛奶的高蛋白組合，拌勻後的米飯粘性可以更強；三是為了增加飯糰的誘人香味和口感，因為牛奶+雞蛋在遇到後續烤箱的高溫加熱後，都能釋放出明顯的奶香味以及雞蛋香味，能夠大大增加飯糰的誘人度，其次雞蛋在烤過以後也能增加飯糰的酥脆口感，讓飯糰一口下去口感豐富無比。

• 5、為什麼米飯還要加入食鹽、胡椒粉和蠔油拌勻一次？
  

答：........這裡的目的和上面的五穀飯糰類似，主要的作用就是給飯糰本身提前調入味道，讓後面做好的飯糰吃著能越嚼越香，其次胡椒粉在烘烤後有著特殊的誘人香味，搭配上蠔油的特殊增鮮味，做好的飯糰吃著才能足夠美味無窮。

——》飯糰之“技術小Tips”：

（1）上面的五穀飯糰內加入的芝麻油也可以換成蔥油，這樣味道會更加美味且具有開胃效果，越吃越停不下來。

（2）做第二道芝士飯糰時，米飯要首選當天煮的熟米飯，不要用隔夜的，因為隔夜的米飯烘烤後口感偏幹偏硬，小孩不喜歡吃。

（3）第二道只是飯糰內的飯糰餡需要用烤肉醬炒勻調味，這樣做好的餡烤出來吃著才會與眾不同，美味難忘。

麟大官人

豆腐皮飯糰

用料：

豆腐皮1張，米飯1杯,雞蛋1個，青瓜半根，胡蘿蔔半根，火腿腸1條，鹽少許，香油少許，醋一瓶蓋

做法：

1. 先把米洗淨放入電壓力鍋，煮熟，可自行添加一些輔料哦，土豆粒，玉米粒，香菇粒等，味道和口感會更有層次些。

2. 飯在鍋裡煮著，現在可以開始煎厚蛋餅，一定要成型，因為待會要切成條狀。

3. 把黃瓜，胡蘿蔔，火腿腸，蛋餅切成條狀備用。胡蘿蔔用開水焯1分鐘左右。

4. 飯好了，開鍋晾一下，然後倒入少許香油，一瓶蓋白醋，少許鹽，用飯勺充分攪拌均勻。

5. 飯涼了差不多，把豆腐皮切成比竹簾稍小的面積，然後開始把飯均勻鋪在上面，再依次把蛋餅，黃瓜條，胡蘿蔔條，香腸從下碼好，再從下往上卷，要用拉一下竹簾，把豆腐皮卷實些。最好就可以切成一塊塊擺盤啦。

青菜蘿蔔飯糰

用料：

米飯、小油菜、蘿蔔、熟芝麻、鹽

做法：

1、將小油菜切成細絲，蘿蔔切成小丁，分別用鹽醃一下;

2、將醃好的有油菜絲和蘿蔔丁擠幹水分;

3、將米飯，油菜絲，蘿蔔丁和熟芝麻拌勻，裝入飯糰盒中壓緊，取出即可。

火龍果花樣飯糰

用料：

米飯一小碗，紅心火龍果半個。

做法：

1.盛出一小碗米飯，同時將火龍果剝皮，果肉切成丁備用。

2.用勺子將火龍果和米飯拌勻，注意每一粒米飯都要上好顏色。

3.取一塊保鮮膜，取適量米飯攤成圓形，中間可按個人喜好放入少許果醬。

4.將保鮮膜束起紮緊，包起飯糰。

香腸工坊

飯糰簡單好做，早餐晚餐午餐都能吃，既可以是零食也能當正餐，不需要什麼烹飪技巧，能嚐出自己喜歡的鹹淡，就可以了。單獨的冷飯飯糰，撒上鹽水其實就可以吃，但如果想做得豐富一點的話，也是完全有可能的，比如江浙地方有一種傳統的早餐就是用飯糰配上鹹菜、肉、油條等做成的，味道有甜有鹹，是很多人的童年回憶，現在賣的也少了，仿照那個做法，來看看家常做飯糰的一個方子吧：

食材：黑米（大米也可以）、糯米、沙拉醬、油條（沒有也可以，也可以往裡面放薯片，玉米片什麼的）、火腿、黃瓜、鹹蛋黃、肉鬆、榨菜 （以上食材都不是固定死的，手邊有什麼就往裡放什麼，喜歡吃什麼放什麼）。

做法：1、黑米和糯米1:1比例混合，黑米不易煮熟，建議提前浸泡一夜再用。

2、鹹蛋黃用勺子壓碎，火腿、黃瓜切成條。3、準備好一個大盤子或在砧板上操作，先放上壽司簾（也可以用一張乾淨的毛巾，以前很多早餐鋪都是這麼做的），再鋪上一層保鮮膜，保鮮膜的長度要夠長這樣才能保證米飯不會漏出來。4、做飯糰：先鋪上一層米飯，用勺子壓平，愛吃沙拉醬的可以放一些（怕月半的少女們跳過），再把食材按照個頭大小的順序依次放上：油條、火腿腸條、黃瓜條、蛋黃碎、榨菜、肉鬆，但注意不要貪心放太多否則不容易卷。

5、卷飯糰的時候很關鍵，先捲起一側往上推，再把另一側向內收，兩側快要重合時雙手抓住整個飯糰握緊壓實。（如果用的是毛巾，擰住兩頭像擰麻花一樣擰緊成一團就可以了）

然後，然後就沒有然後了，開吃吧。

Ps：喜歡吃甜的，可以有個最簡單的搭配方式，油條+白糖即可。小時候吃過，難忘。

美食家大雄

飯糰真的是在很多場合都受歡迎的食物~一日三餐啊、野餐郊遊啊都很適宜，那麼下面來製作美味的飯糰。

一、花式飯糰

主料：米飯適量 菠菜5棵 炒熟的白芝麻粒20克 芝士絲20克 三文魚100克

輔料：鹽少許 海苔片1張 胡蘿蔔2-3片 黃瓜2片 雞蛋1個 味噌醬半勺 黑芝麻少許 紫蘇(紅色)幹15克 砂糖1克 黑胡椒碎少許 番茄醬2勺

製作工藝：

1、菠菜洗乾淨後，將葉子和根莖切開放在水裡汆熟。從水裡撈出菠菜，留3-4片的菠菜葉子備用，剩餘的切成碎末，放在盤子裡。再用手使勁地擠掉菠菜裡的水分

2、將三大勺米飯盛在大的容器裡，加入菠菜碎末、炒熟的白芝麻粒、芝士絲和少許的鹽，攪拌均勻。將攪拌均勻的米飯揉成實團兒，上面蓋一片菠菜葉子

3、將三文魚在水裡煮熟，稍微放涼後用手拆成魚肉碎。米飯裡拌入適量的鹽。在手裡分別捏兩團米飯，中間夾入魚肉碎，將兩份飯糰蓋緊壓實。用剪刀將海苔片剪成兩根半釐米寬的條，包在米飯飯糰上。再用剪刀將黃瓜片和胡蘿蔔片剪成花瓣的形狀，點綴在飯糰的上面。

4、碗裡倒入雞蛋和半勺味噌醬，打散後在油裡炒熟，拌在米飯裡。將飯糰捏緊，用手壓成三角形。米飯裡撒入紫蘇乾和1克的白糖，攪拌均勻。先將紫蘇飯糰捏成圓球狀，壓實，再用勺子把兒壓出一個窩，做成心形狀。撒少量的黑芝麻粒即可。

5、米飯裡放2勺番茄醬和少許的鹽，攪拌均勻，做成梅花的形狀。在梅花飯糰上撒一些芝士絲和黑胡椒碎即可。將少許的白米飯捏成實誠的團兒，用手指在中間戳一個洞。在裡面填充上三文魚肉即可。

二、乳酪培根小飯糰

主料：培根20克 白米飯100克 歐芹1茶匙(5克) 即食乳酪粉1湯匙(15克) 鹽1/2茶匙(3克) 白胡椒粉1/4茶匙(1克) 海苔1片

製作工藝：

1、平底不粘鍋中不放油，將培根切碎放入鍋中，用中小火不停煸炒直到培根變色出油，這時加入歐芹，翻炒均勻

2、將米飯盛入大碗中攪散，加入乳酪和白胡椒粉拌勻

3、將米飯放入可愛的模具中，然後再填入炒好的培根碎，再覆蓋一層米飯，最後，用模具將飯糰壓實，將成形的飯糰從模具中扣出

4、把紫菜放入壓表情的模具中，製作出想要在飯糰上擺放的表情。給飯糰裝飾上各種相應的表情，帶上匹配的裝飾品即可

三、香椿蛋餅飯糰

主料:香椿150克 雞蛋4個 米飯1茶匙

調料:色拉油適量 食鹽1茶匙 雞精1茶匙

製作工藝：

1、香椿、土雞蛋、米飯備好

2、雞蛋去殼打散，香椿洗淨，放入熱水中浸泡一分鐘，瀝乾水份切碎備用

3、將2/3切碎的香椿放入蛋液中，餘下的香椿倒入2湯匙蛋液拌勻

4、香椿蛋液里加入1/2茶匙鹽和1/2雞精拌勻

5、平底鍋抹入一層薄油

6、倒入兩湯勺香椿蛋液，鋪平鍋底(這份量可以煎兩張)

7、煎至底部熟透定型後，翻面繼續煎至兩面金黃色

8、另起鍋加入1/2茶匙鹽和1/2雞精炒香拌了蛋液的香椿

9、然後把米飯放入拌勻

10、用水滴模具把香椿蛋餅壓成水滴型

11.再把拌好的米飯放入水滴模具裡壓緊

12.整理好放入盤中，用紅椒裝飾即可

四、菠菜三文魚飯糰

主料：蝦仁200克 胡蘿蔔30克 甜玉米粒20克 熟碗豆30克 火腿或臘腸50克 雞蛋2顆 蔥花20克 白米飯(1杯半米)

輔料：魚露2小匙 生抽2小匙 鹽1/4小匙 雞精1/4小匙 白胡椒粉1/2小匙 芝麻香油或雞油1小匙

醃蝦仁料：鹽1/4小匙 玉米澱粉1小匙 清水1/2大匙 沙拉油1小匙 檸檬汁幾滴

製作工藝：

1、鮮蝦去頭去殼，在背部切一刀不切斷，將蝦仁肉打開

2、將蝦仁用鹽，玉米澱粉，清水，沙拉油，檸檬汁調勻，醃製10分鐘

3、將火腿、胡蘿蔔切細丁，香蔥切碎，雞蛋打散成蛋液，準備好玉米粒及熟碗豆

4、米飯放涼，放一小匙沙拉油，將米飯拌勻，攪成鬆散的狀態備用

5、鍋內燒開水，放入胡蘿蔔丁，玉米粒，豌豆，火腿丁，氽燙1分鐘，撈起瀝淨水份

6、鍋燒熱，放入2大匙油燒至8成熱，放入蝦仁翻炒至蝦仁變為白色即可撈起備用

7、將鍋內的油倒出，洗淨鍋子再燒熱，倒入半碗沙拉油，順著鍋子轉一圈，讓鍋子四周都粘到油。再將油倒出，剩下2大匙油的量。將油燒至8成熱時，再倒入打散的蛋液(圖8)迅速將蛋液炒散

8、加入米飯及氽燙好的蔬菜火腿等，加入所有的調味料，用中火不停的翻炒

9、加入炒好的蝦仁及蔥花再翻炒數下，淋上少許香油即可

五、蔥香鮪魚飯糰

主料：米飯(熟)320g 金槍魚罐頭(水浸)半罐 醬油2大匙 味醂3大匙 糖2小匙 蔥花適量 姜粉少許

製作工藝：

1、醬油、味醂、糖混合調成醬汁，攪拌均勻

2、醬汁與鮪魚一起入鍋，撒少許姜粉去腥，中火煮至醬汁慢慢收幹，鮪魚入味

3、米飯煮好，手沾溼，將米飯捏成扁圓狀

4、取煮好的鮪魚鋪於米飯上，撒上小蔥，完成

六、香松飯糰

主料：米飯150克 小西紅柿50克 小黃瓜數片 海草30克 肉鬆20克 墨魚仔20克 紫菜1/4片

製作工藝：

1、將米飯包入適量的肉鬆，捏成卡通形象造型

2、海苔剪成卡通造型所需的形狀

3、在飯糰上裝飾上剪好的海苔

4、把其他材料一起裝進飯盒即可

七、日式小銀魚飯糰

主料：熟的或者乾燥小銀魚100G左右 醬油30ML 味淋30ML 料酒15ML

製作工藝：

1、選用非常非常小的小魚,這是買來的時候就煮過的.

2、將醬油,味淋,料酒放入鍋內煮沸騰,目的是將料酒和味淋裡的酒精蒸發掉.然後倒入小銀魚.中小火繼續煮.

3、一直煮到湯汁收幹,小魚有些酥脆的感覺即可.如果是大人吃,可以適當放寫辣椒或者胡椒粒調味

4、煮好以後的小銀魚個個鬆散,香甜並略帶酥脆. 煮好的小魚可以放入冰箱保存3天左右.

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