饭团好做吗?如何做成好的饭团?

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饭团好做吗?如何做成一个好的饭团?



对于一个吃货来说,喜欢做美食,又愿意自己在厨房里面做,是多么快乐的过程啊。有时候犯懒,就喜欢简单的食物,饭团就是一种。它操作起来简单方便,而且食材都是容易得到的。所以我觉得饭团很好做。

饭团常常是便宜与快食的代名词。我们可以在路边早餐摊上花三五块钱买到加了油条咸菜的糯米饭团,也可以在全家罗森花十块钱吃到烤鸡猪排馅儿的“豪华”饭团,可选择这些的我们大多狼狈地赶在“路”上,没有时间或者没有钱好好吃顿饭。 换个场景,一个幼儿园的小朋友午餐时打开了妈妈准备的便当,里面躺着几只可爱的小熊饭团;一位准备高考的学生晚自习前打开了妈妈送来的荤素搭配的饭团;一位男同事午餐时在茶水间打开了妻子准备的爱心状的便当···这些瞬间,饭团便成了温暖与爱的代名词。

分享如何做好一个饭团的方法。

说到饭团,想必大家都不会陌生,日剧里每次吃饭团都能吃得津津有味,看着都觉得很有食欲,到底饭团为什么那么好吃呢? 首先,所有的饭团必不可少的材料就是米饭啦,我们在网上购买的东北珍珠米,圆圆的米更糯,更适合做饭团寿司这类便当,而泰国香米这种长长的更适合做炒饭。准备好米饭,接下来就开始制作饭团啦!

教你捏出日式饭团

日式饭团最常见的材料就是米饭+海苔了 简单的食材吃起来却有滋有味 如果再加上其他馅料就更满足了 接下来就教大家捏出经典日式饭团
说到捏饭团,其实捏出什么形状全凭喜好不过。在你自我放飞之前,还是先来几款简单的做法,借助保鲜膜一分钟搞定!



在桌上铺一层保鲜膜,撒少许盐,也可以加入些白芝麻,将米饭倒入保鲜膜中间捏起四个角,收拢捏紧让米饭聚拢成团状。

饭团的几种做得手法。1、三角饭团 一手托住饭团,另一只手向内收拢,形成一个三角形空间,挤压定型长 2、圆形饭团 一手弯曲包住饭团,大拇指、食指捏住饭团两头,滚动调整成长圆形 3、球形饭团 将保鲜膜包裹住饭团,收口、扭紧,捏合成球形

好吃又健康的饭团做法

适合早中餐做便当的杂粮饭团

杂粮比例:大米70g,黑米25g,荞麦或燕麦25g,大麦30g,糙米30g。糯米20g增加粘性,可放可不放。(居民膳食指南要求:成人全谷物和杂豆50-150g,儿童青少年30-70g,幼儿适量。)

(一家三口的量,根据家庭习惯和早起胃口酌减,肠胃弱的可以减少杂粮的比例。)

杂粮和水的比例1:2.5。晚上睡前洗净预约煮,不用等待浸泡时间。

饭团馅料:

简单版:肉松,海苔,芝麻

复杂版:加微煎的肉片切成小粒状,加上生菜和少许奶酪(切碎)。

中庸版:黄瓜条、鸡蛋切丝、一点肉松一点番茄酱。



开启一天‘好心情’的‘彩虹’饭团

(一组好看好吃营养均衡600+kcal早餐搭配) 彩虹饭团.玉米板栗汁.当令水果

食材: 全壳谷薯类:糙米25g、大米25g、红米10g、玉米50g 豆鱼肉蛋类:鸡蛋1个、鱼肉30g 蔬菜菌菇类:胡萝卜50g、西蓝花50g 水果: 李子50g、石榴50g 乳品类:奶酪20g 坚果:板栗50g

彩虹饭团的做法: 糙米大米各半(加点藜麦或红米增加饭的营养价值和颜值更好)。 先洗净,后浸泡2小时,水的比例1:2,水要比煮白米饭要多一点,糙米要吸足水分,煮好口感并不粗糙。 饭团作为第二天的主食可以洗净预约煮,方便省时。第二天早上加入各种食材就好。

注意点:糙米只是脱了壳的稻,稻的营养价值基本保留,特别是B族维生素。但其米糠层如果不浸泡会比较硬不好下咽,所以一定一定一定要浸泡,否则孩子一定不会喜欢,太难咀嚼。

已经有挑食习惯的孩子,可以加点味,注意营养均衡也考虑孩子口感接受。如:奶酪、番茄酱、寿司醋等添加少许,因为都含有钠的成分。(每日的盐摄入量是3~6g(1g盐含钠400mg)1g钠*2.54=盐。) 时蔬的选择有讲究:红、绿、紫都可以加一点,增加色彩增加各种营养素。




不喜欢上面两种,你还可以做很多种饭团

小米饭团、豌豆饭团、红豆饭团、糙米饭团、黑米饭团、大麦饭团,这些饭团配些蔬菜鱼肉和鸡蛋,来一碗汤,是不是很美味的样子。喜欢咸味的孩子,你可以做虾皮海苔饭团等。


做好饭团的小贴士

1、制作饭团时不需要太用力揉捏,否则会破坏米粒的完整度影响口感。

2、米饭要趁热捏,选择粘性好的米饭制作,或者在米饭中加入少许糯米增强粘性,这样轻轻就可以捏出你想要的形状,还不容易散开!

3、市面上也有很多工具可以帮助饭团,不过作为一款本身用手捏出来的温度料理,甜蜜家觉得亲手捏出的饭团更有心意哦~

4、 饭团里加什么料 ?饭团是包容性很强的食物 ,对馅料没有严格限制 ,甚至把米饭直接换成炒饭都可以

以上就是我对饭团好不好做?如何做好一个饭团的回答。这些是我自己摸索出来的,现在的饮食都注重健康,饭团是很好做得,如果你喜欢饭团的话,就做起来吧!

我是甜蜜家,爱美食爱厨房的小达人,喜欢我的分享转发点赞评论,评论留下你的看法。


为爱甜蜜家


大家好,我是爱做饭的WW

作为家里的主厨,每天都在为家里吃什么饭而犯愁。又要营养搭配,又要经常变换口味。今天我就给大家分享一个用米饭做多种花样的美食--饭团。

饭团好做吗?

饭团当然好做啦,用剩米饭再加上几样配菜就可以完成了,并且非常的美味。


如何做成好的饭团呢?

下面跟大家分享几款饭团的做法。

简易饭团

食材:

米饭,海苔片,奶酪1片,火腿,黄瓜

做法:

1.火腿、黄瓜切成末,一定要把配料切得很碎才能与米饭粘在一起。

2.把切好的火腿、黄瓜和奶酪片一起与米饭搅拌均匀。

3.取一张保鲜膜,将拌好的米饭放在上面,包成长条型,压实,滚成圆柱状。

4.把保鲜膜打开,用小刀将饭团切成小块。

5.海苔片剪成小片放在盘子上,将切好的饭团摆在海苔片上,海苔片和饭团一起吃。



懒人饭团

食材:

海苔50克、黄油30克、米饭150克

做法:

1.先将食材准备好,拿出适量海苔剪碎,黄油取出备用,米饭一碗。

2.热锅入油,中小火将黄油倒入锅中融化。

3.黄油融化后将米饭放入炒热后加入盐调味,继续翻炒均匀。

4.最后加入海苔碎搅拌均匀。

5.捏成海苔饭团,如果里面加点肉松就更棒了!



培根芝士卷饭团

食材:

米饭、芝士、培根、盐、熟黑芝麻

步骤:

1. 米饭煮熟稍微放凉,加入熟黑芝麻,少许盐拌匀

2. 培根平铺叠上半片芝士片,取米饭捏成圆长条,卷起备用

3. 平底锅热油,放入培根卷中小火煎,翻面煎至每一面金黄即可

以上就是我给大家分享的三款饭团的做法,你学会了吗?

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小小雯美食


大家好,我是专注吃吃吃以及研究食疗养生的梨梨。

有时候自己带饭去公司做午餐,我就会选择做一些好吃的饭团,做的时候开心,吃的时候也开心~

分享两个我喜欢的饭团做法。

海苔饭团

食材:

米饭2碗,火腿片2片,鸡蛋干1/3片,虾仁12小只,芝士片1片,海苔碎适量,寿司酱油1大勺,香油1大勺,辣椒粉适量(可不加)

做法:

1、米饭放冷,依次倒入鸡蛋干碎,火腿碎,海苔碎,辣椒粉、胡椒粉(按口味),酱油,最后淋香油;

2、勺子翻搅米饭不一坨一坨为止,均匀覆盖配料;

3、舀一勺饭压匀在模具里,每个饭团放入虾仁2只(可不加或换成蛋黄小块、培根小块,肉松、叉烧或黄瓜条),再加入几小块芝士;

4、放好里料后,再覆盖上米饭压紧实;

没有模具的直接把米饭搓成圆团塞入里料,捏紧实也可以

5、海苔片垫底 (可不加)即可。


杂蔬饭团

食材:

米饭、胡萝卜、黄瓜、火腿肠、鸡蛋、蘑菇

做法:

1、所有东西切丁;

2、鸡蛋用平底锅煎成饼状,切碎;

3、用残留的油炒一下用沸水煮过的蘑菇丁;

4、米饭加盐和香油,把所有的食材倒进去搅拌;

5、用保鲜膜或模具塑形即可。


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梨梨聊美食


饭团简单好做

早餐晩餐午餐都能吃,既可以是零食也能当正餐,不需要什么烹饪技巧,能尝出自己喜欢的咸淡,就可以了。如果想做得丰盛点的话,也是完全有可能的,饭团是我们对小时候的一种记忆,也是现在我们没办法吃下饭时换的一种花样。

如何做好吃的饭团呢?

营养低脂,好吃不怕胖!剩米饭秒变营养早餐,营养型低脂,一口一个,上午元气满满

【西兰花肉松饭团】

材料:剩米饭1碗,西兰花2小朱,胡萝卜1小段,肉松,适量,盐少许,亚麻籽油适量,

做法:

1、胡萝卜去皮清洗干争后切成小粒,西兰花清洗干,净后用淡盐水浸泡一下后掰成小朵。

2、锅中倒入适量水,煮开后加入少许盐和几滴油,放入掰小的西兰花和胡萝卜焯下水。

3、焯过水的西兰花和胡萝卜捞出后沥干水分,放入料理机中,打成蔬菜末。

4、然后加入适量肉松和蔬菜末拌均匀。

5、把剩米饭和肉松蔬菜末一起拌匀。

6、最后加入少许盐调味后再加入适量亚麻籽油拌匀即可。

7、戴上一次性手套,取适量米饭,捏成饭团就可以了。

【西兰花芝士饭团】

专治宝宝不吃菜,好吃又简单哦!

材料:米饭1碗,西兰花1块,火腿1小块,海苔2片,芝士片3个,蕃茄酱适量,沙拉酱适量

做法:

1、西兰花洗净切小块,放热水中焯水一遍,捞出沥干,切碎末,火腿切碎,海苔切碎。

2、把西兰花火腿海苔倒入米饭中拌匀。

3、用保鲜膜包住一块米饭,使劲攥一下,做成小圆子。

4、芝士片一分为四,在小圆子上面铺一层芝士片。

5、把小圆子放在预热好的烤箱里,上下火180度烤6-10分钟,至芝士融化即可。

6、拿出之后在上面挤上番茄酱和沙拉酱。

7、哇哦,开吃吧,分分钟吃光了!

小贴士:新米饭或者剩饭都可以的哦,一般给宝宝吃就用刚蒸的。


山老头彝州纪食


饭团是日本的传统食品,其主要食材是米饭,主要配料是鱼肉等。制作者可根据自己的喜好添加配料,同样也可以根据个人喜好制作成多种样式的饭团。

日式肉松饭团

主料:热米饭2碗、肉松适量、寿司醋2汤匙、日式酱油适量

做法:① 把寿司醋倒入热饭内,抓拌均匀,备用。

② 取保鲜纸一张,在中央放上1/4的饭,在饭中加入肉松,用保鲜纸沿中央收紧,把饭团轻轻压实。

③ 取平底锅,锅中下少量油,放入饭团后用小火煎,见饭团略呈焦黄色,刷上一层酱油,然后翻转饭团,反复刷上酱油,直至饭团呈金黄色即可。

注:饭团可用模型压成三角形、圆形或心形等形状,馅料也可随意变化,除了肉松,还可以加入蛋黄酱、鱼肉丁、腌萝卜之类鲑鱼饭团

1、先用水湿手,以使米饭不沾手。然后取一撮掺有白芝麻的盐,使整个手掌沾满盐花。

2、将一饭碗刚煮好的米饭摊放在手掌上,然后轻轻地捏成团状。

3、用两个手指在饭的中央挖一个凹洼,放入烤好并捣碎肉身的鲑鱼,然后加上少量的米饭,盖住鲑鱼即可。

4、用左手托住饭团,用右手边转动边捏成饱满的三角形状。注意不要过分用力,否则饭团就会较硬。

5、把捏好的饭团放在切成长方形的紫菜中央,并从两侧卷起包住。在饭团的头部放上一丁点鲑鱼,这样就能使人知道饭团的配料是什么了。

注意:烹制饭团的关键在于,先要用水湿手,这样米饭就不会粘在手上,且饭团要趁热捏。如果是冷却了的米饭,饭粒不会相互粘在一起,难以成团。撒在饭团表面的盐会因米饭的热度和湿度而均匀地溶入饭团里。也可以用浓盐水湿手后再捏饭团 。不过,很多家庭都因米饭烫手或是不想沾手而用薄膜保鲜纸来捏饭团。


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你好,我是七毛,记忆中的饭团就是把白饭搓成一个团,然后直接开吃,也不知道为什么这样揉成团怎么就比用碗装着吃更好吃了?哈哈哈,可能就是儿时的乐趣吧,后来才发现,做饭团真是个艺术啊!

今天分享升级版的捏饭团,好吃又好玩!

用料:

米饭、胡萝卜、培根、干香菇、豌豆、咸鸭蛋2个、海苔、熟黑芝麻、盐

做法:

白糖、盐、米醋以2:1:10的比例兑好,

和米饭拌匀,

干香菇提前泡发,切丁,

培根和胡萝卜切丁,

咸蛋黄和蛋白分离后,捣碎。

胡萝卜、豌豆和干香菇焯水,

捞出沥干。

热锅,倒入适量油,

煸香培根丁,

倒入胡萝卜、豌豆和干香菇翻炒,

加少许盐调味,盛出备用。

锅里添少许油,

放入培根,煎至两面金黄。

再用煎培根的油,

煸香咸蛋黄。

一切准备就绪,

把手洗干净,开始捏饭团。

第一种,培根蛋黄卷

先用水湿润一下小手,

以防米饭沾手,不好塑形。

取一团米饭放在掌心,

舀入一勺咸蛋黄,

再取一团米饭盖在上面,

用手搓成椭圆形,

卷上一圈培根,把多余的切掉,

放在盘中定型,

在表面撒少许黑芝麻,

培根蛋黄卷就完成啦。

接下来做第二种,海苔彩丁三角饭团

取一团米饭在掌心,

舀一勺彩丁内馅,

再覆盖一层米饭,

塑形成三角形,

剪一条海苔,

贴在一条边的中间部位,

海苔彩丁三角饭团也轻松完成啦。

第三种,彩丁球饭团

把彩丁和米饭搅拌均匀,

取适量放在手心,

搓成圆形,

彩丁球饭团也完成啦,

圆滚滚胖嘟嘟。

最后一种,芝麻蛋黄饭团

把米饭和黑芝麻混合均匀,

取适量放在手心,

舀入一勺咸蛋黄,

再取适量盖在表面,

捏成长方形。

海苔剪成细丝,

点缀在表面,

芝麻蛋黄饭团完工!

四种营养饭团全部完工,

si 不 si 很可爱?

轻轻松松颜值就可以很高哦~

朴素的食物是生活最珍贵的馈赠,寻常的食材与做法却能造就最温暖人心的美味。明天早上,给自己或家人做一个简单的饭团吧,让生活在有限的时间里慢下来,也很好~


七毛食记


饭团好做吗?如何做成好的饭团?

大家好,我是麟大官人,我的回答是:“饭团”其实做起来超级简单,但是这个得要根据你自己的爱好以及“口感上、外观上、营养上”的整体要求,这些都会直接影响并决定你的饭团制作时间,因此,简而言之,做饭团的难易程度取决于你自己对于饭团所要求的高低程度。

用心做好每一篇问答,让“啰嗦”不再无趣,我是麟大官人,一个相对啰嗦却又不厌其烦的美食博主,获取更多美食知识或技巧,请点击红色加号关注我,麟大官人感谢您的观看。

“饭团”——虽然是日本的传统美食,但是其起源于中国,早在中国有农耕时期时饭团就已经存在了,它的原形类似中国初期的粽子,就好比饭团在日本也能叫寿司,只不过在名称和叫法上不一样,关于其做法也是非常简单,主要就是用的熟米饭搭配上喜欢的食材捏合在一起进行食用即可,下面小麟哥就来给大家分享2道饭团的美味做法,2种风格完全不同,一种主营养价值和饭团原始鲜香,制作速度非常快,而另一种则是主好看+营养+味道上的多重增进,不过制作速度相对较慢,比较适合制作成小惊喜美食哈哈,欢迎大家收藏学习制作。

第一种:【五谷杂粮饭团】——特点:营养丰富、可口美味、做法简单、一看就会。

【主料】:紫米20克、糙米20克、糯米20克、黑米20克、大米20克

【配料】:白芝麻5克、肉松20克

【调料】:芝麻油1勺、食盐适量

——【开始制作】——

①:准备好所有食材后,将以上5种米类倒入电饭锅内,加入足量清水淘洗3遍至干净,备用。

②:往洗好的米内加入足量的清水没过表面2厘米高度,撒入2小勺食盐拌匀,然后像平时煮饭一样选择“煮饭功能”煮好。

③:煮好后开盖,淋入1小勺的芝麻油,撒入1小把白芝麻和适量的肉松用饭勺搅拌均匀。

④:最后将拌好的米饭装入饭团模具内按实即可,或者没有模具也可以戴上一次性手套捏出自己喜欢的饭团即可食用。

出品图:这样一道香味浓郁、营养丰富、简单好做又可口美味的五谷杂粮饭团就做好了,看着是不是很有食欲呢?

第二种:【流心芝士饭团】——特点:外观诱人、软糯美味、做法简单、一看就会。

【主料】:熟米饭200克

【配料】:培根5片、牛奶20毫升、鸡蛋1个、青椒半个、洋葱少许、胡萝卜半小根、芝士片5小片、面包糠适量

【调料】:胡椒粉、烤肉酱、食用油、蚝油、食盐适量

【工具】:烤箱1台

——【开始制作】——

①:把鸡蛋和牛奶倒入碗内一起搅拌均匀,青椒洗净切碎、洋葱洗净切碎、胡萝卜洗净切碎,备用。

②:依次加入熟米饭200克、胡椒粉2小勺、食盐适量、蚝油1汤匙搅拌均匀,直到能捏成团为止。

③:起锅刷少许油,小火下入培根煎1分钟至全熟,出锅切碎备用。

④:再次起锅烧热,下入适量食用油晃锅润满锅底,依次下入胡萝卜碎、洋葱碎以及青椒碎翻炒2分钟至均匀出香,加入1大勺烤肉酱炒匀出锅,饭团馅即成,备用。

⑤:双手戴上一次性手套,左手取适量米饭用右手按平,然后用勺子舀入一勺炒好的饭团馅,同时塞入一小块芝士片,捏紧实成圆球,然后在面包糠内滚上一圈粘匀面包糠,反复动作至所有饭团胚子做好,备用。

⑥:烤箱预热5分钟,起烤盘,将所有做好的饭团胚子都加入烤盘内并放入烤箱,上下210度烤18分钟即可取出食用。

出品图:这样一道色泽诱人、软糯美味、营养好吃又贼讨喜的流心芝士饭团就做好了,看着是不是很有食欲呢?

——【内容总结之“你问我答”】——

  • 1、为什么做饭团要用到5种米?有什么优势吗?

答:........答案当然是必须的有优势,为什么?因为紫米、糙米、糯米、黑米、大米这5种米粒本身就具有着非常多的微量元素,其中的维生素B含量很高,并且紫米、黑米这一类米的食疗价值很高,搭配在一起食用有着非常好的滋补效果,并且这样五种米类一同制作的米饭看上去也会更加有食欲,香味上也会更加浓郁,即使是小孩子也会喜欢吃,因此优势还是蛮明显的。

  • 2、为什么煮五谷米饭之前还要加入适量的食盐?

答:........这一步的目的其实也非常明显,很多人做饭团喜欢最后煮好才加盐,但是实际上煮好的米饭因为没有什么流动性所以盐分会比较难以混合均匀,拌好的米饭吃着自然也就不够细腻,嚼着里面都没有味道;而反过来如果是在煮米饭之前就加入了食盐,那么食盐会因为较高的渗透压而快速融合到米水中并均匀融入所有米粒入味,因此最后煮好的米饭咸味就可以完整渗入米饭内,这样做好的饭团吃着才会有着越嚼越香的感觉,一口就停不下来哦。

  • 3、为什么煮好的五谷米饭内还要淋入1小勺的芝麻油?

答:........所谓“菜无油不香”,意思就是大家不管是吃什么美食,如果里面没有一点油分,那吃着肯定是不够鲜香美味的,因此这里本身由于后续加入的肉松和白芝麻都没有油分,所以需要提前先淋入1小勺的油来进行提香,而这里之所以选择芝麻油则是因为芝麻油的香味比其他油会更加浓郁清香,所以首选加入芝麻油为佳。

  • 4、为什么后面的米饭内还要先加入牛奶和鸡蛋拌匀?

答:........这里这一步的目的其实也比较明显,有3个目的,首选第一个自然是为了更加营养,牛奶+鸡蛋的组合能够让饭团更具营养价值;其次第二个就是为了增加饭团的粘性,鸡蛋+牛奶的高蛋白组合,拌匀后的米饭粘性可以更强;三是为了增加饭团的诱人香味和口感,因为牛奶+鸡蛋在遇到后续烤箱的高温加热后,都能释放出明显的奶香味以及鸡蛋香味,能够大大增加饭团的诱人度,其次鸡蛋在烤过以后也能增加饭团的酥脆口感,让饭团一口下去口感丰富无比。

  • 5、为什么米饭还要加入食盐、胡椒粉和蚝油拌匀一次?

答:........这里的目的和上面的五谷饭团类似,主要的作用就是给饭团本身提前调入味道,让后面做好的饭团吃着能越嚼越香,其次胡椒粉在烘烤后有着特殊的诱人香味,搭配上蚝油的特殊增鲜味,做好的饭团吃着才能足够美味无穷。

——》饭团之“技术小Tips”:

(1)上面的五谷饭团内加入的芝麻油也可以换成葱油,这样味道会更加美味且具有开胃效果,越吃越停不下来。

(2)做第二道芝士饭团时,米饭要首选当天煮的熟米饭,不要用隔夜的,因为隔夜的米饭烘烤后口感偏干偏硬,小孩不喜欢吃。

(3)第二道只是饭团内的饭团馅需要用烤肉酱炒匀调味,这样做好的馅烤出来吃着才会与众不同,美味难忘。

结语

其实要想做好一道饭团还是蛮简单的,几乎随便搭配点食材捏好都算饭团,不过要是想把一道简单的饭团做的足够营养且美味的话,那就需要大家更多的耐心和想象空间了,希望大家看完本文后都能希望这2道饭团做法,赶紧收藏着做做吧?我是“麟大官人”,一个相对啰嗦却又不厌其烦的美食博主,如果您看完这篇文章觉得还比较有帮助,希望您能给麟大官人点一个赞或者关注“麟大官人”,我会每天都为您分享更多的美食知识和技巧,麟大官人感谢您的观看,我们明天再见!

(本文由“麟大官人”原创制作,未经授权禁止搬运转载)

麟大官人


豆腐皮饭团

用料:

豆腐皮1张,米饭1杯,鸡蛋1个,青瓜半根,胡萝卜半根,火腿肠1条,盐少许,香油少许,醋一瓶盖

做法:

1. 先把米洗净放入电压力锅,煮熟,可自行添加一些辅料哦,土豆粒,玉米粒,香菇粒等,味道和口感会更有层次些。

2. 饭在锅里煮着,现在可以开始煎厚蛋饼,一定要成型,因为待会要切成条状。

3. 把黄瓜,胡萝卜,火腿肠,蛋饼切成条状备用。胡萝卜用开水焯1分钟左右。

4. 饭好了,开锅晾一下,然后倒入少许香油,一瓶盖白醋,少许盐,用饭勺充分搅拌均匀。

5. 饭凉了差不多,把豆腐皮切成比竹帘稍小的面积,然后开始把饭均匀铺在上面,再依次把蛋饼,黄瓜条,胡萝卜条,香肠从下码好,再从下往上卷,要用拉一下竹帘,把豆腐皮卷实些。最好就可以切成一块块摆盘啦。

青菜萝卜饭团

用料:

米饭、小油菜、萝卜、熟芝麻、盐

做法:

1、将小油菜切成细丝,萝卜切成小丁,分别用盐腌一下;

2、将腌好的有油菜丝和萝卜丁挤干水分;

3、将米饭,油菜丝,萝卜丁和熟芝麻拌匀,装入饭团盒中压紧,取出即可。

火龙果花样饭团

用料:

米饭一小碗,红心火龙果半个。

做法:

1.盛出一小碗米饭,同时将火龙果剥皮,果肉切成丁备用。

2.用勺子将火龙果和米饭拌匀,注意每一粒米饭都要上好颜色。

3.取一块保鲜膜,取适量米饭摊成圆形,中间可按个人喜好放入少许果酱。

4.将保鲜膜束起扎紧,包起饭团。


香肠工坊


饭团简单好做,早餐晚餐午餐都能吃,既可以是零食也能当正餐,不需要什么烹饪技巧,能尝出自己喜欢的咸淡,就可以了。单独的冷饭饭团,撒上盐水其实就可以吃,但如果想做得丰富一点的话,也是完全有可能的,比如江浙地方有一种传统的早餐就是用饭团配上咸菜、肉、油条等做成的,味道有甜有咸,是很多人的童年回忆,现在卖的也少了,仿照那个做法,来看看家常做饭团的一个方子吧:

食材:黑米(大米也可以)、糯米、沙拉酱、油条(没有也可以,也可以往里面放薯片,玉米片什么的)、火腿、黄瓜、咸蛋黄、肉松、榨菜 (以上食材都不是固定死的,手边有什么就往里放什么,喜欢吃什么放什么)。

做法:1、黑米和糯米1:1比例混合,黑米不易煮熟,建议提前浸泡一夜再用。

2、咸蛋黄用勺子压碎,火腿、黄瓜切成条。3、准备好一个大盘子或在砧板上操作,先放上寿司帘(也可以用一张干净的毛巾,以前很多早餐铺都是这么做的),再铺上一层保鲜膜,保鲜膜的长度要够长这样才能保证米饭不会漏出来。4、做饭团:先铺上一层米饭,用勺子压平,爱吃沙拉酱的可以放一些(怕月半的少女们跳过),再把食材按照个头大小的顺序依次放上:油条、火腿肠条、黄瓜条、蛋黄碎、榨菜、肉松,但注意不要贪心放太多否则不容易卷。

5、卷饭团的时候很关键,先卷起一侧往上推,再把另一侧向内收,两侧快要重合时双手抓住整个饭团握紧压实。(如果用的是毛巾,拧住两头像拧麻花一样拧紧成一团就可以了)

然后,然后就没有然后了,开吃吧。

Ps:喜欢吃甜的,可以有个最简单的搭配方式,油条+白糖即可。小时候吃过,难忘。


美食家大雄


饭团真的是在很多场合都受欢迎的食物~一日三餐啊、野餐郊游啊都很适宜,那么下面来制作美味的饭团。

一、花式饭团

主料:米饭适量 菠菜5棵 炒熟的白芝麻粒20克 芝士丝20克 三文鱼100克

辅料:盐少许 海苔片1张 胡萝卜2-3片 黄瓜2片 鸡蛋1个 味噌酱半勺 黑芝麻少许 紫苏(红色)干15克 砂糖1克 黑胡椒碎少许 番茄酱2勺

制作工艺:

1、菠菜洗干净后,将叶子和根茎切开放在水里汆熟。从水里捞出菠菜,留3-4片的菠菜叶子备用,剩余的切成碎末,放在盘子里。再用手使劲地挤掉菠菜里的水分

2、将三大勺米饭盛在大的容器里,加入菠菜碎末、炒熟的白芝麻粒、芝士丝和少许的盐,搅拌均匀。将搅拌均匀的米饭揉成实团儿,上面盖一片菠菜叶子

3、将三文鱼在水里煮熟,稍微放凉后用手拆成鱼肉碎。米饭里拌入适量的盐。在手里分别捏两团米饭,中间夹入鱼肉碎,将两份饭团盖紧压实。用剪刀将海苔片剪成两根半厘米宽的条,包在米饭饭团上。再用剪刀将黄瓜片和胡萝卜片剪成花瓣的形状,点缀在饭团的上面。

4、碗里倒入鸡蛋和半勺味噌酱,打散后在油里炒熟,拌在米饭里。将饭团捏紧,用手压成三角形。米饭里撒入紫苏干和1克的白糖,搅拌均匀。先将紫苏饭团捏成圆球状,压实,再用勺子把儿压出一个窝,做成心形状。撒少量的黑芝麻粒即可。

5、米饭里放2勺番茄酱和少许的盐,搅拌均匀,做成梅花的形状。在梅花饭团上撒一些芝士丝和黑胡椒碎即可。将少许的白米饭捏成实诚的团儿,用手指在中间戳一个洞。在里面填充上三文鱼肉即可。

二、乳酪培根小饭团

主料:培根20克 白米饭100克 欧芹1茶匙(5克) 即食乳酪粉1汤匙(15克) 盐1/2茶匙(3克) 白胡椒粉1/4茶匙(1克) 海苔1片

制作工艺:

1、平底不粘锅中不放油,将培根切碎放入锅中,用中小火不停煸炒直到培根变色出油,这时加入欧芹,翻炒均匀

2、将米饭盛入大碗中搅散,加入乳酪和白胡椒粉拌匀

3、将米饭放入可爱的模具中,然后再填入炒好的培根碎,再覆盖一层米饭,最后,用模具将饭团压实,将成形的饭团从模具中扣出

4、把紫菜放入压表情的模具中,制作出想要在饭团上摆放的表情。给饭团装饰上各种相应的表情,带上匹配的装饰品即可

三、香椿蛋饼饭团

主料:香椿150克 鸡蛋4个 米饭1茶匙

调料:色拉油适量 食盐1茶匙 鸡精1茶匙

制作工艺:

1、香椿、土鸡蛋、米饭备好

2、鸡蛋去壳打散,香椿洗净,放入热水中浸泡一分钟,沥干水份切碎备用

3、将2/3切碎的香椿放入蛋液中,余下的香椿倒入2汤匙蛋液拌匀

4、香椿蛋液里加入1/2茶匙盐和1/2鸡精拌匀

5、平底锅抹入一层薄油

6、倒入两汤勺香椿蛋液,铺平锅底(这份量可以煎两张)

7、煎至底部熟透定型后,翻面继续煎至两面金黄色

8、另起锅加入1/2茶匙盐和1/2鸡精炒香拌了蛋液的香椿

9、然后把米饭放入拌匀

10、用水滴模具把香椿蛋饼压成水滴型

11.再把拌好的米饭放入水滴模具里压紧

12.整理好放入盘中,用红椒装饰即可

四、菠菜三文鱼饭团

主料:虾仁200克 胡萝卜30克 甜玉米粒20克 熟碗豆30克 火腿或腊肠50克 鸡蛋2颗 葱花20克 白米饭(1杯半米)

辅料:鱼露2小匙 生抽2小匙 盐1/4小匙 鸡精1/4小匙 白胡椒粉1/2小匙 芝麻香油或鸡油1小匙

腌虾仁料:盐1/4小匙 玉米淀粉1小匙 清水1/2大匙 沙拉油1小匙 柠檬汁几滴

制作工艺:

1、鲜虾去头去壳,在背部切一刀不切断,将虾仁肉打开

2、将虾仁用盐,玉米淀粉,清水,沙拉油,柠檬汁调匀,腌制10分钟

3、将火腿、胡萝卜切细丁,香葱切碎,鸡蛋打散成蛋液,准备好玉米粒及熟碗豆

4、米饭放凉,放一小匙沙拉油,将米饭拌匀,搅成松散的状态备用

5、锅内烧开水,放入胡萝卜丁,玉米粒,豌豆,火腿丁,氽烫1分钟,捞起沥净水份

6、锅烧热,放入2大匙油烧至8成热,放入虾仁翻炒至虾仁变为白色即可捞起备用

7、将锅内的油倒出,洗净锅子再烧热,倒入半碗沙拉油,顺着锅子转一圈,让锅子四周都粘到油。再将油倒出,剩下2大匙油的量。将油烧至8成热时,再倒入打散的蛋液(图8)迅速将蛋液炒散

8、加入米饭及氽烫好的蔬菜火腿等,加入所有的调味料,用中火不停的翻炒

9、加入炒好的虾仁及葱花再翻炒数下,淋上少许香油即可

五、葱香鲔鱼饭团

主料:米饭(熟)320g 金枪鱼罐头(水浸)半罐 酱油2大匙 味醂3大匙 糖2小匙 葱花适量 姜粉少许

制作工艺:

1、酱油、味醂、糖混合调成酱汁,搅拌均匀

2、酱汁与鲔鱼一起入锅,撒少许姜粉去腥,中火煮至酱汁慢慢收干,鲔鱼入味

3、米饭煮好,手沾湿,将米饭捏成扁圆状

4、取煮好的鲔鱼铺于米饭上,撒上小葱,完成

六、香松饭团

主料:米饭150克 小西红柿50克 小黄瓜数片 海草30克 肉松20克 墨鱼仔20克 紫菜1/4片

制作工艺:

1、将米饭包入适量的肉松,捏成卡通形象造型

2、海苔剪成卡通造型所需的形状

3、在饭团上装饰上剪好的海苔

4、把其他材料一起装进饭盒即可

七、日式小银鱼饭团

主料:熟的或者干燥小银鱼100G左右 酱油30ML 味淋30ML 料酒15ML

制作工艺:

1、选用非常非常小的小鱼,这是买来的时候就煮过的.

2、将酱油,味淋,料酒放入锅内煮沸腾,目的是将料酒和味淋里的酒精蒸发掉.然后倒入小银鱼.中小火继续煮.

3、一直煮到汤汁收干,小鱼有些酥脆的感觉即可.如果是大人吃,可以适当放写辣椒或者胡椒粒调味

4、煮好以后的小银鱼个个松散,香甜并略带酥脆. 煮好的小鱼可以放入冰箱保存3天左右.


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