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說說我的建議，雞丁先用鹽巴料酒胡椒粉醃製一下然後加點生粉抓一抓。鍋底下油放雞丁炒熟倒出裝盤，鍋裡下油再下薑絲和菜椒炒香再放入雞丁下點蝦油白糖再加點水然後勾芡淋上明油出鍋。簡單健康又好吃
會飛的小粽子
雞丁怎麼烹飪即簡單又美味？
今天與大家分享一道雞丁的經典做法，即簡單而且美味！
無論是午飯或晚飯，正餐或是便當，「醬爆雞丁」總能用它撲鼻的醬香味，打動人心。疫情期間自帶便當是最佳選擇之一。
營養小知識
「醬爆雞丁」：這道家常菜含有豐富的維生素C和E、胡蘿蔔素、鉀等。口感軟嫩，可以促進排洩腸內毒素、降低血脂。而且蛋白質的含量較高，對補脾、益氣、養血有著積極的作用。
烹飪詳細步驟
1、雞胸肉清洗乾淨，改刀切成小塊。加入醬油一勺、料酒一勺、澱粉半勺。
用手抓拌均勻，醃製10-15分鐘。
2、醃製的時間不要浪費，我們把黃瓜改刀切成小塊，加少許鹽拌勻後靜置5分鐘，將醃出的水分倒掉瀝乾，略醃過的黃瓜炒出來口感更好。
3、這個時間我們調一個料汁，碗中加入一勺甜麵醬、半勺番茄醬、兩勺清水、半勺醬油、半勺澱粉、少許鹽和白糖。攪拌均勻備用。
4、起鍋，加入適量的食用油，將醃製好的雞丁下鍋，炒至變色。
炒至雞丁變色後，加入蔥薑蒜末。
再加入調好的料汁。
5、炒香後，放入黃瓜，翻炒30秒，大火收汁，就可以出鍋了！
製作要點
「醬爆雞丁」，最後的炒制速度一定要快，才能保證肉丁的鮮和黃瓜的爽脆。調製料汁中加入的番茄醬，在食用時並不會吃出番茄醬的味道，從中起到調和甜麵醬的醬香，使這道菜的味道更鮮美。
黃瓜醃製的時間不宜過長，可能導致流失的水分過多，口感変差。
這就是我與大家分享的，雞丁怎麼烹飪即簡單又美味？
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