近日，受疫情影響和返城人員的增加，不少人反映，線上買菜難，買菜貴。到底哪個環節出了問題呢？
現象：網上買菜，漲價售罄現象時有發生
近日，很多網友反映網上買菜不但貴，還不容易買到。
記者在盒馬鮮生、多點、美團買菜、七鮮等多個APP上發現，部分蔬菜價格確實不算便宜，有的土豆每斤都10元起。
但也有很多蔬菜價格沒漲太多，平均5元1斤的白菜，3元1斤的土豆，4元1斤的黃瓜等，還是有的。尤其是雞蛋，和疫情前相比，幾乎沒有漲價，盒裝平均價格約1元1枚。
現在主要問題是缺貨或配送不及時，在盒馬、多點、美團買菜、七鮮超市等APP上，都發了相關提醒或延時配送公告。
美團買菜顯示，早上7點後下單，特殊時期暫停預約次日訂單，僅接受當日訂單。
多點制定了配送調整方案及復工方案顯示，北京地區80%門店會陸續恢復當日送達標準，建議用戶當日儘早下單，以免門店小哥被約滿，如果配送小哥顯示已經約滿，可以APP選購後到門店自提。
盒馬在APP上也提醒鼓勵用戶去門店自提，稱門店供應充足，到店安心選購。七鮮APP發延遲送貨公告，如有急用，建議到店自提，無需逛店，在門店服務檯即可取走。
實際是快遞員“缺貨”
買菜難，送到家更難，到底是什麼原因呢？
首先，記者多方瞭解到，現在並不是缺貨。盒馬相關工作人員表示，因為疫情影響，線上訂單0點幾秒鐘時間，一天的量就被預約滿了，線上訂單到量的時候，APP就會顯示售罄，其實門店一直在補貨，門店貨物是充足的。
所以與其說蔬菜等缺貨不如說是快遞員“缺貨”。而且這一現象可能會持續下去。4日，多點表示，近日，伴隨返京人員陸續增加，多點Dmall平臺訂單數量開始增長，配送到家需求有增無減，面臨配送運力大幅缺乏的情況。
針對這種情況，近日，盒馬鮮生髮消息稱，雲海餚、青年餐廳員工將赴盒馬上班，其他餐飲如有需要，可聯繫洽談。
從上述情況不難看出，疫情下，網上買菜等到家服務迎來發展契機，據多點提供的數據顯示，臘月二十六到正月初七期間，多點Dmall全平臺到家訂單量同比去年增長95.3%，銷售額同比增長225.7%。
綜合來看，速食凍品、蔬菜水果、米麵雜糧、糧油調味、休閒零食和飲料六大品類，成為消費者在疫情期間的購物首選。
餐飲業集體轉行賣菜
如上所述，和盒馬緊急招人不同，受疫情影響，餐飲業受到“暴擊”。各地網友紛紛曬出地方大飯店擺攤賣菜的圖片。全聚德得老牌店也在內。
飯店轉行賣蔬菜？對！因為春節是飯店旺季，很多飯店都是提前備貨，有受訪用戶表示，他們飯店囤了100萬元的食材，疫情下，“肉類等能凍的凍起來，蔬菜等只能便宜處理掉了。”
中國烹飪協會發布消息顯示，據瞭解，因疫情導致春節期間餐飲業損失嚴重，年夜飯的退定量達到94%至100%。
“不能正常營業，沒有經營收入的前提下，餐飲企業還要承擔儲備食材過期損失，支付員工工資、支付店面租金及相關費用、外賣送餐平臺佣金。”
近日，西貝董事長賈國龍接受記者採訪時稱“疫情致2萬多員工待業，貸款發工資也只能撐3月”。引發網友熱議。
實際上其他餐飲品牌也很難，據中國烹飪協會消息，眉州東坡披露，從1月21日-30日共退餐11144桌，損失春節黃金期經營的金額大約在1700萬元。
“擁有60家門店的旺順閣，1月28日只有23家門店營業，客流量同比下降98.49%，營業額下降比例93.77%。”
怪不得飯店紛紛轉行賣菜“回血”了。
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