曲奇餅乾原料都是些啥？好做嗎？

Forgettohug

你好很高興為你解答這個問題。

首先曲奇餅乾自家想做得像外面賣的一樣是有技巧的。教你一個專業版的希望對你有幫助。

首先黃油200克放室溫完全軟化，最好是用無鹽黃油。用電動打蛋器把軟化的黃油打至完全發白，並有稍微膨脹。只有這樣才能做出口感輕盈的曲奇。

在打好的黃油里加入低筋麵粉210克、糖粉80克、奶粉30克 鹽一小撮，用刮刀把所有材料跟黃油一起拌均勻就可以了。然後裝入裱花袋，擠成曲奇形狀就可以了。擠好後上烤箱，溫度上下火170烤20分鐘。就可以了。烤箱溫度每家都不同。烤到微微變黃就可以了，如果沒有上色可以在烤久一點。考好後放涼就可以吃啦，用最輕輕一咬就很自然的散開。香味在嘴裡迸發出來很是美味。吃不完的記得密封保存，不然會回潮變味。

除了傳統的曲奇也可以根據配方改良成抹茶味的、巧克力味、蔥香味的都可以。只要照著配方做很容易成功。下面是需要材料的詳細比例。

傳統黃油曲奇配方

黃油200克 低筋麵粉210

糖粉80克 奶粉30克

鹽2克

小酥鴨

食材

細砂糖（50g）

低筋麵粉（100g）

黃油（60g）

雞蛋（1個）

1.黃油融化，用打蛋器攪勻。

2.雞蛋打散，倒入黃油中。

3.倒入糖，低筋麵粉過篩攪拌均勻。

4.將凝固物裝入裱花袋中。

5.在烤盤上擠成曲奇餅乾狀。

6.烤箱預熱10分鐘，烘培15分鐘取出。

7.冷卻後就是好吃的曲奇了。

王潤華

低筋粉。。糖粉 雞蛋 黃油 香草精華

烘培的那些事

簡單幾步，教你在家做曲奇餅乾，又酥又脆比買的好吃，特別解饞！

【自制曲奇餅乾】

製作配料：黃油150克 糖粉60克 鹽1.5克 蛋清70克 中筋麵粉210克 奶粉20克

製作方法：

1、準備一個乾淨無油無水的盆，盆裡加入150克黃油，放在室溫軟化至可以手指輕鬆戳個洞即可；

2、在軟化好的黃油里加入60克糖粉和1~2克鹽，用硅膠鏟拌均勻；

3、用打蛋器打至黃油體積變大，顏色變淺即可；

4、分2~3次加入蛋清，每次加之前都要打發至蛋液和黃油完全融合，再加下一次；

5、這個就是打發好的狀態，就像奶油一樣；

6、把麵粉和奶粉混合篩入進去；

7、用硅膠鏟翻拌均勻；

8、然後裝入裱花袋裡；

9、均勻地把麵糊擠在烤盤上，擠出自己喜歡的形狀即可；

10、烤箱預熱，185度上下火烤大約25分鐘左右，這裡的烤箱溫度僅供參考；

11、這個曲奇的口感是酥脆的，好吃又不膩，我家非常喜歡吃，喜歡酥脆口感的可以試一試！

愛吃自己做

食材明細

低筋面、淡黃油、糖粉、雞蛋、鹽。

1、準備好原料，因為給孩子吃，沒有做的太甜，糖粉可以放到80克。

2、糖和黃油倒入容器

3、用自動打蛋器打發

4、再倒入蛋液攪拌均勻

5、最後放入鹽和麵粉

6、攪拌均勻

7、裝入裱花袋，擠到鋪上錫紙的烤盤上

8、上火13分鐘即可

9、因為烤盤有熱度，第二盤後每次烤12分鐘。超級香酥~

貴州味視

沒有做過耶，要好好研究了才知道

如果can

西點店賣的曲奇餅乾和家庭製作的配方是不一樣的，看看超市中賣的曲奇，就知道添加了多少的添加劑。而我們自己在極愛製作的曲奇，是不加任何添加劑的，主要食材是黃油、低筋粉和砂糖。只要黃油打發足夠，注意幾個點，照樣也能做出酥的掉渣的曲奇餅乾，並且很簡單，30分鐘就能做酥香可口的曲奇，孩子最愛吃了，學會了不用買，快來試試吧！” 用料

原味曲奇的做法\t\t\t\t\t \t\t\t\t\t\t\t\t\t\t

美食傑官方

您好，很開心回答您的問題 。

做曲奇餅乾是不難的，而且在家都可以做。對於喜愛甜食的朋友曲奇餅乾來說再喜歡不過了。下面我說一下家常曲奇餅乾需要的原材料和做法希望可以幫到您。

材料是：低筋麵粉90g 、雞蛋2個 黃油60g 白糖35g（我喜歡吃甜 所以做的時候放的會

比這個多 依據個人喜好和口感而定的哦

步驟是：先把黃油切成小塊 用打蛋器打散 再加入白糖，繼續打一會（一定要把黃油打發。

得很蓬鬆 幾乎是白色時就可以了。

然後兩個雞蛋打散，分兩次加入黃油裡 攪拌均勻。

再把麵粉過篩後，先將麵粉的1/3加入 迅速混合看不到麵粉後再加入其餘的麵粉。

（輕輕的上下切拌均勻 就是象炒菜一樣用鏟子從底部撈起再翻下就可以了）

然後麵糊裝入裱花袋中 在烤盤上隨意弄些自己喜歡的造型。

最後是把烤箱預熱180度， 15分鐘左右就可以了

“需要注意的是面胚的厚度一定要一致 要不然厚一點的好了時 薄的都快糊了 還有如果一盤烤不下的話 先把麵糊放在冰箱裡凍一會 以免黃油融化！”

寫完了，不難做得。加油 希望幫到您嘻嘻

沒醒的77樓

用料

無鹽黃油 130g淡奶油 100g糖粉 70g鹽 1g低筋麵粉 200g

做法步驟

1、首先準備好食材:無鹽黃油130克、低筋麵粉200克、淡奶油100克、糖粉70克、鹽1克

2、無鹽黃油提前室溫軟化

3、糖粉和鹽放入黃油中，用電動打蛋器打發呈羽毛狀

4、然後分三次加入淡奶油，每次加奶油都要打發融合後再加

5、直到把奶油全部加完，篩入低筋麵粉用掛到拌勻

6、拌好曲奇胚泥放入裱花袋中，我用的最小號曲奇裱花嘴

7、烤盤上鋪好油紙，擠上曲奇胚，曲奇胚之間要留有一定的距離

8、擠好的曲奇胚放入預熱好的烤箱中層（提前上下火180°預熱）

9、180°上下火烤20分鐘就好了

10、奶香味十足，深受老公喜愛

小貼士

1、黃油打發不要過，打發和攪拌控制在4-7分鐘即可 2、加入蛋黃液的時候分次加入，每一次都要攪拌均勻，避免蛋油分離 3、曲奇胚之間要留有距離 4、曲奇烤制時間短，最後幾分鐘一定要看著，避免上色過深

傻獅子

手工曲奇是世界上最受歡迎的食品之一，儘管不同的曲奇各有特色，它們的做法卻大同小異，都是用水來使底餅變得儘可能薄並能允許泡泡出現。而且在之後會加入大量的牛油和蛋，然後將其烘乾，使泡泡飽和而讓蛋中的少量水份逃離。

手工曲奇自上世紀80年代，從歐美傳入中國。本世紀初，香港，澳門，臺灣等地掀起一陣風潮，手工巧克力以及手工曲奇。節日，女孩子都會到手工曲奇作坊，親自在導師的教導下製造味道誘人的曲奇，用以送給自己的愛人或朋友，代表著心意以及尊重。

格子曲奇餅乾代表“妻子的柔情”。巧克力曲奇餅乾代表“初戀的回憶”。牛油花曲奇餅乾代表“婚禮的激動”。巧克力提子曲奇代表“孩子的笑容”。牛油曲奇餅乾代表“甜蜜的一家”。加侖子曲奇餅乾代表“熱鬧的新年”

知道曲奇餅乾的來歷我介紹一下做法

【原料】：動物性黃油160g、綿白糖80g、低筋麵粉240g、動物性淡奶油85g、鹽2g；

【工具】：長帝CRWF42NE家用烤箱、電動打蛋器；

【製作過程】：

1、準備好製作餅乾所需要的各種原料，黃油要提前軟化；

2、先把軟化後的黃油和綿白糖放在一個用來打發的容器裡，如果有糖粉用糖粉會更好，我這裡用的是綿白糖；

3、用電動打蛋器把黃油和綿白糖打發，打好的黃油略蓬鬆，顏色發白；

4、把動物淡奶油分三次加入到打發的黃油裡，用電動打蛋器低速攪打均勻後再放下一次的奶油，上圖是第一次加入淡奶油；

5、這是第三次加入淡奶油，可以看出加入淡奶油後打發的黃油顏色更白了，體積也更蓬鬆了；

6、黃油和所有的淡奶油徹底融合在一起了，有清晰的紋路、順滑、形狀很好；

7、把低筋麵粉過篩到黃油盆裡；

8、用刮刀翻拌，把低筋麵粉和打發的黃油混合至無干粉的狀態，餅乾麵糊就做好了，很軟。裱花袋裝好上大號的菊花嘴，把拌好的餅乾麵糊裝進裱花袋裡；

9、烤盤上墊上烘焙油紙，擠出曲奇餅乾形狀在油紙上，看著花紋還不錯吧；

10、因為這臺烤箱可以同時烤兩盤，所以我又擠了一盤，這個紅色烤盤是不粘的，可以直接接觸食物，所以沒有墊油紙；

11、兩層同時烤，一盤放下層，一盤放上層，中間留有空間；

12、長帝CRWF42NE家用烤箱設置空氣烤模式，160度，30分鐘，下面的工作就由烤箱來完成了；

13、時間到，打開烤箱門，取出烤盤，曲奇上色均勻，顏色很好看；

兩盤曲奇餅乾就烤好了，剛烤出來的曲奇餅乾是軟軟的，要放在晾網上晾涼後才能是酥酥的口感，所以要把烤好的曲奇餅乾放到晾網上放涼；

還需要提醒一下，有些小夥伴會認為自己做餅乾應該比超市買的餅乾便宜，其實不然，自制餅乾一般都會選用比較好的原料，比如淡奶油和黃油都是動物性淡奶油和動物黃油，售價都會比植物黃油和人造奶油高很多，但香味卻沒有植物黃油和人造奶油濃郁，但我們做了是給自己和家人吃的，還是以健康為主，即使成本高一點，也應該選擇好的原料來製作。如果你喜歡吃餅乾，大家可以試試這。

關鍵字: 軟化 美食 曲奇