“轉個圈，看鏡頭。”在佛山市禪城區嶺南站NOVA的Mo&Co女裝店，兩名店員正在為客戶拍攝試穿視頻。“客戶如果覺得滿意，可在線上下單，我們會盡快將服裝寄送到他手中。”該店負責人蘇先生說。
2020年初春，一場突如其來的疫情，讓零售、餐飲等行業遭遇“寒冬”。有機構稱，春節期間，全國餐飲、零售、休閒娛樂行業的損失預計高達5000億元以上。在此方面，佛山情況如何？
日前，記者走訪了萬科金色領域小區、嶺南天地及嶺南站。受疫情影響，昔日人流密集的商鋪如今門可羅雀。
為抵抗“寒冬”，佛山不少傳統商家選擇主攻線上渠道，還有商家藉此契機強化運營管理。“這次疫情會讓我們擁有更加成熟的，應對突發情況的經驗。我們有信心度過疫期，迎來銷售的春天。”蘇先生說。
熱門商圈走訪：一個小區10家商鋪營業
萬科金色領域小區位於南海區千燈湖商圈，是佛山人流高度密集的商圈之一。受疫情影響，小區內大部分均未營業。萬科金色領域物業相關負責人說，小區內共270家商鋪，種類涵蓋便利店、餐飲店、藥店等。截至2月13日，向居委會報備申請復工的商鋪約為10家。
記者對小區內幾家營業的餐飲店進行了走訪。店家均表示，因客流減少，營業額也隨著減少。
餐館“有喜”便是其中之一。該餐館以堂食為主，於2月4日恢復營業。
“為加強疫情防控，店內已禁止堂食。由於日常很少做外賣訂單，現在基本靠顧客前來打包帶走。”店主何先生算了一筆賬，以往店內日均營業額約為三四千元，現在只有三四百元，銳減近九成。商鋪鋪租為8500元/月。
與餐飲業相比，小區內的超市、便利店等零售業受到的衝擊較弱。
“疫情發生後，我們的營業額總體來說下降了一些，大部分顧客選擇每兩至三天集中購買一次，採購商品多為水果、蔬菜以及方便麵等各類加工食品。”益華樂家超市營業員表示，雖然來購物的人比以往少，但是平均每次的購買量較多。
同樣是佛山人流高度密集的商圈，禪城區祖廟商圈的情況較好。
記者走訪時發現，截至2月15日，嶺南天地及嶺南站共155家商戶恢復營業，但營業時間大幅縮短。“我們店鋪的經營時間縮短近一半，員工值班採取輪班制，每天有2到3名員工在店。”蘇先生說。
“有信心度過疫情”：等待被壓制的銷售慾望
受到疫情衝擊，不少商家開始反思過往運營方式，並進行相應優化。
“經過這次疫情，我們發現不能依靠單一客源維持門店的生意，這是一個很深刻的教訓。”位於嶺南天地的叄色西餐負責人韋霖表示，商家要時刻保持危機感，對突發事件的應急能力、公關能力以及運營能力都應進一步提升。
Mo&Co女裝店負責人蘇先生有著10餘年品牌代理經驗。此次疫情是他從未經歷過的突發事件。
“疫情來臨時，大家是不知所措的，後臺團隊從未遇到過類似情況。”蘇先生表示，現在處於疫情防控的關鍵期。雖然店面營業額有所下滑，但剛好可以將這段時間用來自我休整、自我提升。
“我們在半年前就訂好了上新的貨，過幾天品牌公司的倉庫復工，店鋪就會上新。在此期間，我們將在後臺做好員工心理培訓、貨品知識培訓、員工與顧客的1對1服務、管理方法培訓等。”他說。
疫情帶來了危機，但也送來了機遇。在金色領域小區內，一些沒有後方品牌支持的商戶，不約而同選擇線上經營。
“這次疫情讓我們學會了如何應對突發情況。從供應鏈角度來說，不僅要拓寬供貨渠道，也要拓展銷售渠道。當前顧客的消費慾望被壓制，一旦疫情拐點出現，將會迎來銷售高峰期。我們有信心可以堅持到疫情結束。”海外街進口商品直供中心店主張女士說。
從餐飲到服裝，送貨上門成為共同解決方案
懷著對未來的期待，不少商家轉戰線上業務。
嶺南天地項目相關工作人員表示，為了讓有購物、用餐需求的消費者減少出門頻次，嶺南天地項目聯合開門經營的餐飲商戶，如探魚、西貝莜麵村、佬麻雀、泰愛裡、喜茶、奈雪の茶等推出餐飲外賣，不再開放堂食。
除了餐飲業，多家服飾零售品牌也創新銷售渠道，開闢線上選購服務。店內工作人員通過線上商場、微信群、客服微信號等渠道，為消費者提供“線上下單，快遞送到家”的服務。
在嶺南站內，“歌莉婭”女裝店每天在微信群中推出限時秒殺、試穿直播；潮服品牌HEA也推出超級會員日活動，在線上商城推出大量一口價商品，有效減少羽絨服、衛衣等冬裝的庫存。
多數商家認為，線上業務的增加，在一定程度上緩解了人流、物流、供應鏈等因素對商家造成的負面影響，能緩解資金流供應不足的問題。
除了商家各出奇招進行“自救”，越來越多商業物業運營商也推出了一系列優惠政策，為商家“輸血”。
針對商戶面臨的實際困難，瑞安集團給予旗下嶺南天地項目減租的優惠政策。瑞安集團發佈公告，給予嶺南天地及嶺南站所有商鋪1月24日至2月9日期間的租金、物業管理費、推廣費減半優惠。
【南方日報記者】王蓓蓓
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【作者】 王蓓蓓
【來源】 南方報業傳媒集團南方+客戶端
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