老土豆888
當然，每種調料都能烹飪出不同的味蕾體驗，中國美食講究色香味俱全，不同材料搭配，影響菜品口味，要想做出一份可口的美食，先要了解調料的會對菜品的影響，以及入菜時間，這兩點，菜品成功一半？
叄倆米0911
不是的
主要是看做什麼菜？如果是做蔬菜類的，這個調料調料不是很重要的，如果是雞鴨魚類的，可能會關鍵一些
做菜講究的是火候
再說現在健康飲食放在第一位的現代人，都學會了少言或少調味品，覺得少放一點，總會感覺健康一些，我家裡有寶寶，平時做菜的話就會杜絕味精和雞精，我家有兩年沒吃過雞精，現在孩子稍微大了一點，開始放了，其實也沒感覺，說有了雞精和比以前好吃多少，
就打個比方吧，同樣的調料，同樣的物品，不是一樣的人，做出的口味就可能很懸殊，有的好吃，有的就特別難吃，個人建議喜歡做美食的朋友，還是要多研究研究菜譜嗯，還有食材本身怎麼樣的製作流程才能揮發出這個，食材本身自身的價值和味道，像燉魚醋肯定少不了，燉肉呢，醬油又少不了，燉雞呢，那肯定也是說一般的深大蔥大姜鹽味精放齊一點，可能會更容易出味道
煎炒烹炸
在做菜的時候，要根據原材料的特性去調味，不能掩蓋原材料的本味。達到主次分明？
比如說，炒萵筍肉片，簡單的調味料是：姜，蒜，鹽，雞精就可以了。還有喜歡放一點豆瓣醬、生抽或老抽的。都是少量加入。
炒菜火候與菜餚是否好吃也有關係的
百味周廚
炒菜好吃並不代表著調料放得多。原料夠新鮮，甚至只需鹽即可。另外還可以利用食材本身的鮮味，比如菌類。
如何炒菜更好吃？
一.調味品用量得適當
調味品要由少到多慢慢地加，邊加加嘗，差什麼味就補什麼味，特別在調製複合味時，要注意到各種味道的主次關係。比如，有些菜以甜為主，其他為輔；有的菜以麻辣為主，其他的為輔。
二.保持菜餚獨特的風味
烹調菜餚時，原則上是要做到燒什麼菜像什麼菜，是什麼風味就調什麼風味。不能把“回鍋肉”做成“紅燒肉”。
三.根據季節調節色澤和口味
口味隨著季節的變化，也有很大的差別。如，春季，菜餚得新鮮爽口；炎熱的夏季，又得清淡；冬季，則要濃厚肥美，秋冬滋補，春季調養。在調味時，可在保持風味特色的前提下，根據季節變化，適當靈活地調味。
四.根據原料的性質適當掌握調味
1、新鮮的原料要突出本味。調味時不壓主材的味道，如：新鮮的雞、鴨、魚、肉等不要太麻或太辣的調味品。
2、一些有腥羶氣味的原料要除去異味。如：牛、羊肉有羶味，內臟有臊味，魚有腥味等，要加一些料酒、醋、辣椒等。
3、味淡的原料要增加滋味。有些原料本身無任何滋味，要適當增加滋味，如:白菜、黃瓜等。
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廣告做鹽焗菜的幾個關鍵和鹽焗菜的做法
“鹽焗”這個做法，有些地方也稱為“鹽烙”、“鹽煨”，而廣東的一些老師傅，則會用“鹽甑”一詞來形容。這是一種比較特殊的做法，因鹽是熱量的不良導體，不利於傳熱，但是如果把數量眾多的粗鹽堆起來一起加熱的話，其散熱效果就會變得相當緩慢，而“鹽焗”的做法正是利用了這一點而使原料在粗鹽堆裡慢慢“焗”至成熟。 1、由於鹽焗是利用鹽堆加熱後的餘熱來將原料焗熟，因此所選用的原料zui好是質地軟嫩的，否則成菜會口感發柴。但也不可選用太嫩的原料，否則成品較難成型。2、鹽焗的菜式在加熱時，幾乎是與外界隔絕的，調味料流失很少，所以鹹味不。
素顏5191537456687
做菜是很有講究的喲，什麼調料先放，什麼調料後放，哪些菜放些什麼調料，調起的味才更有口味，都有一些技巧的，如清炒萵筍，放一點青椒，(不吃辣的可以不放)放一點大祘，鹽，在起鍋的時候才放胡椒粉和雞精，這樣炒出來的青筍特別好別，有一種特別清香的味道喲。
哈哈愛呱呱
不是哦，有些初學做菜者喜歡加入很多調味料來支撐菜的味道，其實這是不正確的。調味料只是一種配料而已，它永遠不能主宰菜的品質。例如爆腰花之類，加入一些醬油是必要的，可以掩蓋一下異味；如果炒雞蛋也加醬油就麻煩了。
再比如用老法煲湯，煮各種食材的時候只放鹽，不像以往那樣要放淡奶、味精、雞精等多種調味品。 這樣做出來的菜雖然味道要比多放調味料的清淡一些，但絕對要比以往吃得更健康。
木子李1314258
我認為不是這樣的，有些菜品還是要注意菜本身的味道，調料過於多反而會影響口感，當然這得看你做什麼菜
餘曉鳳66
不對的，火候也很重要
Cdoyle
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首先非常感謝在這裡能為你解答這個問題，讓我帶領你們一起走進這個問題，現在讓我們一起探討一下。
現在社會發展的快，生活物質追求也高，對吃這一方面要求也高了，至於放多少調料是不是能讓菜好吃的問題具體還得看什麼菜，因菜而論！首先第一點比如做葷菜的話，家禽一類的話如果調料不多的活會帶有食材更多的原味，處理不好會比較腥，難以入口這時就需要調料的作用來掩蓋，當然了也不是調料越多就越好，要有一個度，有總比沒有好吧！如果是素菜的話就簡單了，素菜主要吃的是維生素營養礦物質，個人建議原汁原味最好，我自己平時在家做素菜就放點油和蔥鹽就好。放太多調味料會改變它的營養價值。外國人吃牛排，刺身，都是吃原味的多，往往高端的食材不需要很多的調味料，就吃它的原汁原味，營養健康！最後建議還是少吃調味料，適當就好，畢竟都是化學添加劑等很多成分，時間久對身體也不好！
在以上的分享關於這個問題的解答都是個人的意見與建議，我希望我分享的這個問題的解答能夠幫助到大家。
在這裡同時也希望大家能夠喜歡我的分享，大家如果有更好的關於這個問題的解答，還望分享評論出來共同討論這話題。
我最後在這裡，祝大家每天開開心心工作快快樂樂生活，健康生活每一天，家和萬事興，年年發大財，生意興隆，謝謝！
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小小螞蟻兒啊
我們家裡調味品有油，鹽，醬(生抽、老抽)，醋(甜醋、陳醋)，白酒，耗油，腐乳，冰梅醬，生粉，柱候醬，姜，蒜，八角，花椒這些，雞精、味精、五香粉等等這些都沒有，我老婆炒菜就是這些東西，朋友老鄉都說好吃
