老土豆888
当然，每种调料都能烹饪出不同的味蕾体验，中国美食讲究色香味俱全，不同材料搭配，影响菜品口味，要想做出一份可口的美食，先要了解调料的会对菜品的影响，以及入菜时间，这两点，菜品成功一半？
叁俩米0911
不是的
主要是看做什么菜？如果是做蔬菜类的，这个调料调料不是很重要的，如果是鸡鸭鱼类的，可能会关键一些
做菜讲究的是火候
再说现在健康饮食放在第一位的现代人，都学会了少言或少调味品，觉得少放一点，总会感觉健康一些，我家里有宝宝，平时做菜的话就会杜绝味精和鸡精，我家有两年没吃过鸡精，现在孩子稍微大了一点，开始放了，其实也没感觉，说有了鸡精和比以前好吃多少，
就打个比方吧，同样的调料，同样的物品，不是一样的人，做出的口味就可能很悬殊，有的好吃，有的就特别难吃，个人建议喜欢做美食的朋友，还是要多研究研究菜谱嗯，还有食材本身怎么样的制作流程才能挥发出这个，食材本身自身的价值和味道，像炖鱼醋肯定少不了，炖肉呢，酱油又少不了，炖鸡呢，那肯定也是说一般的深大葱大姜盐味精放齐一点，可能会更容易出味道
煎炒烹炸
在做菜的时候，要根据原材料的特性去调味，不能掩盖原材料的本味。达到主次分明？
比如说，炒莴笋肉片，简单的调味料是：姜，蒜，盐，鸡精就可以了。还有喜欢放一点豆瓣酱、生抽或老抽的。都是少量加入。
炒菜火候与菜肴是否好吃也有关系的
百味周厨
炒菜好吃并不代表着调料放得多。原料够新鲜，甚至只需盐即可。另外还可以利用食材本身的鲜味，比如菌类。
如何炒菜更好吃？
一.调味品用量得适当
调味品要由少到多慢慢地加，边加加尝，差什么味就补什么味，特别在调制复合味时，要注意到各种味道的主次关系。比如，有些菜以甜为主，其他为辅；有的菜以麻辣为主，其他的为辅。
二.保持菜肴独特的风味
烹调菜肴时，原则上是要做到烧什么菜像什么菜，是什么风味就调什么风味。不能把“回锅肉”做成“红烧肉”。
三.根据季节调节色泽和口味
口味随着季节的变化，也有很大的差别。如，春季，菜肴得新鲜爽口；炎热的夏季，又得清淡；冬季，则要浓厚肥美，秋冬滋补，春季调养。在调味时，可在保持风味特色的前提下，根据季节变化，适当灵活地调味。
四.根据原料的性质适当掌握调味
1、新鲜的原料要突出本味。调味时不压主材的味道，如：新鲜的鸡、鸭、鱼、肉等不要太麻或太辣的调味品。
2、一些有腥膻气味的原料要除去异味。如：牛、羊肉有膻味，内脏有臊味，鱼有腥味等，要加一些料酒、醋、辣椒等。
3、味淡的原料要增加滋味。有些原料本身无任何滋味，要适当增加滋味，如:白菜、黄瓜等。
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广告做盐焗菜的几个关键和盐焗菜的做法
“盐焗”这个做法，有些地方也称为“盐烙”、“盐煨”，而广东的一些老师傅，则会用“盐甑”一词来形容。这是一种比较特殊的做法，因盐是热量的不良导体，不利于传热，但是如果把数量众多的粗盐堆起来一起加热的话，其散热效果就会变得相当缓慢，而“盐焗”的做法正是利用了这一点而使原料在粗盐堆里慢慢“焗”至成熟。 1、由于盐焗是利用盐堆加热后的余热来将原料焗熟，因此所选用的原料zui好是质地软嫩的，否则成菜会口感发柴。但也不可选用太嫩的原料，否则成品较难成型。2、盐焗的菜式在加热时，几乎是与外界隔绝的，调味料流失很少，所以咸味不。
素颜5191537456687
做菜是很有讲究的哟，什么调料先放，什么调料后放，哪些菜放些什么调料，调起的味才更有口味，都有一些技巧的，如清炒莴笋，放一点青椒，(不吃辣的可以不放)放一点大祘，盐，在起锅的时候才放胡椒粉和鸡精，这样炒出来的青笋特别好别，有一种特别清香的味道哟。
哈哈爱呱呱
不是哦，有些初学做菜者喜欢加入很多调味料来支撑菜的味道，其实这是不正确的。调味料只是一种配料而已，它永远不能主宰菜的品质。例如爆腰花之类，加入一些酱油是必要的，可以掩盖一下异味；如果炒鸡蛋也加酱油就麻烦了。
再比如用老法煲汤，煮各种食材的时候只放盐，不像以往那样要放淡奶、味精、鸡精等多种调味品。 这样做出来的菜虽然味道要比多放调味料的清淡一些，但绝对要比以往吃得更健康。
木子李1314258
我认为不是这样的，有些菜品还是要注意菜本身的味道，调料过于多反而会影响口感，当然这得看你做什么菜
余晓凤66
不对的，火候也很重要
Cdoyle
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首先非常感谢在这里能为你解答这个问题，让我带领你们一起走进这个问题，现在让我们一起探讨一下。
现在社会发展的快，生活物质追求也高，对吃这一方面要求也高了，至于放多少调料是不是能让菜好吃的问题具体还得看什么菜，因菜而论！首先第一点比如做荤菜的话，家禽一类的话如果调料不多的活会带有食材更多的原味，处理不好会比较腥，难以入口这时就需要调料的作用来掩盖，当然了也不是调料越多就越好，要有一个度，有总比没有好吧！如果是素菜的话就简单了，素菜主要吃的是维生素营养矿物质，个人建议原汁原味最好，我自己平时在家做素菜就放点油和葱盐就好。放太多调味料会改变它的营养价值。外国人吃牛排，刺身，都是吃原味的多，往往高端的食材不需要很多的调味料，就吃它的原汁原味，营养健康！最后建议还是少吃调味料，适当就好，毕竟都是化学添加剂等很多成分，时间久对身体也不好！
在以上的分享关于这个问题的解答都是个人的意见与建议，我希望我分享的这个问题的解答能够帮助到大家。
在这里同时也希望大家能够喜欢我的分享，大家如果有更好的关于这个问题的解答，还望分享评论出来共同讨论这话题。
我最后在这里，祝大家每天开开心心工作快快乐乐生活，健康生活每一天，家和万事兴，年年发大财，生意兴隆，谢谢！
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小小蚂蚁儿啊
我们家里调味品有油，盐，酱(生抽、老抽)，醋(甜醋、陈醋)，白酒，耗油，腐乳，冰梅酱，生粉，柱候酱，姜，蒜，八角，花椒这些，鸡精、味精、五香粉等等这些都没有，我老婆炒菜就是这些东西，朋友老乡都说好吃
