超市有賣那種軟餅乾的，為啥我自己在家做的特別硬，一點也不柔軟？

2020-02-15 21:24:18 佚名

曉瑩41105107


你說的是軟曲奇餅乾吧，可以參考一下這個配方哦，黃油佔比比較大，還有巧克力豆，或者放蔓越莓也行



董而不懂


黃油加糖打發，油分多次加入，打勻，使之充分乳化。另外做餅乾不應該加麵粉和自發粉，而應用低粉(普通麵粉與玉米澱粉按照4:1混合)，可以鬆脆


吃貨美食探索者


那是因為黃油放的量不夠 建議比如配方20g 你可以加倍放 這樣效果會好

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關鍵字: 曲奇餅 越莓 美食

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