超市有卖那种软饼干的，为啥我自己在家做的特别硬，一点也不柔软？

2020-02-15 21:24:18 佚名

晓莹41105107

你说的是软曲奇饼干吧，可以参考一下这个配方哦，黄油占比比较大，还有巧克力豆，或者放蔓越莓也行

董而不懂

黄油加糖打发，油分多次加入，打匀，使之充分乳化。另外做饼干不应该加面粉和自发粉，而应用低粉(普通面粉与玉米淀粉按照4:1混合)，可以松脆

吃货美食探索者

那是因为黄油放的量不够建议比如配方20g 你可以加倍放这样效果会好

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關鍵字: 越莓放蔓曲奇饼

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