地獄亦或天堂
大量吃蔬菜會不會胖，這取決於蔬菜的量吃多大，還有運動量有多大，會不會胖取決於熱量是否過剩，並不取決於你吃什麼。你如果天天吃巧克力，如果只吃一口，那同樣會瘦，如果你天天啃黃瓜，一頓飯吃好幾斤，同樣會胖。
大部分人存在一個誤區，控制飲食控制的不僅僅是事物種類，還有食物的量
現在一說到減肥，幾乎清一色的人會說控制高糖、高鹽、高油、高脂的食物，多吃新鮮蔬菜和水果，然後很多人就戒掉了蛋糕、冰激凌、烤肉、涮肉等食物，然後瘋狂的吃水果和蔬菜，過了些日子以後，發現自己非但沒瘦，身體還因為影響不均衡而變得不好了。
其實任何食物都會熱量，即便是我們常說的一些熱量很低的食物，比如西紅柿（15千卡/100g)，黃瓜（16千卡/100g)，西藍花（36千卡/100g)等等，其實也依然有熱量，而且很多蔬菜和水果的熱量並不如想象的那麼低，尤其是一些味道相對較甜的水果，比如柿子、香蕉、榴蓮等，熱量其實都很高。再加上烹飪的方法問題，必須還要考慮到烹飪時放的調料和油，畢竟很少人能做到真正的水煮一切。
最佳的飲食方法是在控制食物種類的同時，保持營養均衡，並控制總量
在我們減肥的過程中，為了不讓身體出現問題，每天攝入的熱量不宜過低，即便是現在很多人說的輕斷食，也要求一天攝入500千卡的熱量，再低可能會出現低血糖、降低基礎代謝等問題。
所以在減肥過程中，要選對食物很重要，控制飲食量更重要，無論是再低熱量的東西，吃多了同樣會造成熱量盈餘。要把蛋白質、碳水、脂肪和膳食纖維等營養元素維持在一個比較均衡的水平上，並且儘量保持總熱量攝入低於你的基礎代謝率，人基本就不會胖。
如果想放開胃口，那麼前提是你要運動消耗能量
很多人管不住嘴，那麼想要保持身材就只有一個辦法了，那就是擴大熱量消耗，無論是什麼樣的運動，只要去做就會消耗熱量，為了能夠多吃幾口那麼就動起來吧。最佳的運動方式是無氧運動結合有氧運動進行1-1.5個小時左右，這樣即便你每天比基礎代謝多吃500千卡左右的食物，依然可以瘦身塑形。
未泯雙瞳
會胖的，雖然是素菜，但這不代表你可以隨意吃。即使是非常健康的食物，如果你攝入過量也同樣會讓你發胖的。
一，為什麼素菜吃多了會發胖？
儘管素菜有健康的好處，卻沒有給有些朋友帶來苗條的身材。這是因為，素菜中也含有糖分，能量不可忽視。攝入過多，它們會在身體中轉化成脂肪，也能導致肥胖。所以，大量吃素菜並不能起到減肥的效果。
二，素菜這樣調整食用更能健康的減肥？
1，選擇天然的素菜。
有很多朋友以為，只要不含動物食品的原料，就是營養比較高的食物。其實不然，有不少加工的食品都是以植物性原料製作而成的，但是其中大多用精白米和精白麵粉製作，除去了其中的膳食纖維，並添加了大量的油，糖或鹽，並不能代表天然食物。儘量選擇未加工的食物，這樣更利於減肥和身體健康。
2，增加蛋白質。
其實素菜飲食習慣還有一個缺點，就是營養並不均衡，蛋白質攝入不足。廣義的素食的朋友不僅需要從奶類中獲得鈣質，還要補充蛋白質和脂溶性維生素，建議增加豆製品食物來補充蛋白質。
蛋白質是增肌和燃脂的原料。同時足量的蛋白質能提升代謝和增加飽腹感。如果蛋白質不足，會讓你代謝降低，即使能減體重，減去以後也會出現皮膚鬆弛和下垂的現象。
3，不要過分追求生食。
有很多朋友認為，既然天然未加工的食物營養比較均衡，那就生吃才有健康價值，相應的就減少吃熟的菜餚。熱衷於涼拌或者沙拉等製作的生食。
實際上，素菜中的很多營養成分需要添加油脂才能很好地吸收，加熱後細胞壁才能完整性地破壞掉，吸收率大幅度提高。如維生素K，胡蘿蔔素，番茄紅素都屬於烹調後更容易吸收的營養物質。也就是說如果一味地追求生食會導致你缺乏維生素K，維生素E，維生素A，維生素D，胡蘿蔔素，番茄紅素等營養素的吸收。
不是不能吃生食而是要減少生食的次數，以選擇熟食為主的烹飪方式進行。
4，吃素菜也少不了鍛鍊。
既然吃什麼有講究，那麼想要達到健康的瘦身效果，運動就是不二選擇。運動能增加消耗量，促進排洩和增加脂肪燃燒。同時還能增肌及塑形。建議每天以有氧運動和力量訓練輔助進行，這樣既能達到增肌和燃脂又能達到塑形的效果。
如慢跑，快走，騎行，跳繩，上下蹲，俯臥撐，仰臥起坐，卷腹等運動，每天保持40分鐘以上，讓你達到健康減肥的同時還利於身體健康。
營養師李老師
大量的吃素菜並不一定會瘦，但是會很容易長胖。
控制體重的前提條件是控制飲食熱量
無論是想減肥或者想保持體重，一個最基本的條件就是飲食攝入熱量小於消耗熱量。如果熱量超過了，即使是吃素也一樣會長胖。
素菜並不完全等於低熱量
有些素菜本身熱量並不低，但是烹飪的方式會導致熱量翻番，比如紅燒茄子，乾煸四季豆，燒土豆，涼拌腐竹，蔬菜沙拉。這些食物的熱量甚至比一些肉類高的多，大量吃很容易熱量超標導致肥胖。
有些素菜是主食
我們在大量吃主食的時候體重會增加的很快。因為碳水的過多攝入會造成糖原的超量儲存。身體每儲存一克糖原，同時儲存3到4克水分，很容易讓體重增加。
很多素菜其實都屬於主食，如芋頭，山藥，土豆，蓮藕等。在進食這類食物時一定要減少其他碳水的儲存。否則會很不利於體重的控制。
只吃素菜容易長胖
素菜中蛋白質含量不高，優質的蛋白質一般來選擇動物蛋白，如純瘦肉，魚，蝦，乳類，蛋白。蛋白質是身體最重要的成分之一。它可以有效防止肌肉流失，促進肌肉和合成，穩定基礎代謝率，增加飽腹感，減少其他食物的攝入。無論控制體重還是減肥都需要確保蛋白質的足夠攝入。
如果只吃素菜，很容易造成蛋白質攝入不足，造成肌肉流失，基礎代謝率降低，熱量消耗減少。如果為了減肥，很容易出現皮膚鬆弛等問題，也很容易出現減肥後的反彈。
如果只是為了減肥，或者保持身材，只吃素菜並不可取。如果是因為素食主義者，則一定要通過其他途徑補充足夠蛋白質，並且控制好飲食熱量才能達到保持身材或減肥的目的。
思陌談減肥
大量吃，不吃肉應該不會長胖，但吃的太飽，太脹，把肚子撐大了，肚腩顯大了，感覺也是胖的。想減肥兩天吃一次肉，飯量吃五、六成，這樣吃應該不會長胖，體力勞動不行。
白兔仲秋
大量吃素菜是“身材控”吃貨的最佳策略。
要保持健康的體重體型，記得嚴控碳水化合物、蛋白質和脂肪的攝入，當這三類定量的熱量營養素沒填飽肚子時，可以用素菜找補。
有人對“素菜”理解有偏差，吃貨一定要搞清楚：土豆、芋頭、地瓜等等含碳水化合物高的植物性食材不包括在素菜餐譜中，因為這類食材應該計算在主食攝入量裡。
從北向北
大象吃素，大象不胖嗎？豬基本也吃素，豬不胖嗎？
特產蟲草
任何東西都不能過量，葷素搭配，粗細搭配最好。
0905kk
當然會。
從飲食導致發胖的角度來說，並不在於吃什麼，而在於攝入的熱量是否高於機體消耗的熱量，如果攝入的比消耗的多，就會造成熱量堆積，進而發胖。
素菜相比肉食，雖然單位熱量比較小，不過從攝食角度來說，是要看所攝入的總熱量。不吃肉食只吃素菜，單位熱量雖低，但大量吃的話，攝入的總熱量卻一點也不低，還是會有多餘的熱量堆積下來變成脂肪，最終造成肥胖。
純鈞LHGR
參考豬八戒[捂臉]開玩笑，但是真的跟各人體質有關，我就不咋吃肉，就胖，憑本事胖的能賴誰[酷拽]
885425695
如果豬八戒也是人類的話，他吃素，並且走了十萬八千里路，沒有瘦。一點都沒有瘦[呲牙]
