佳佳的生活記
可以把芹菜做成餃子
選擇鮮嫩的芹菜，切碎後加鹽醃製一會，把水擠出來。準備好豬肉，姜，蒜，剁碎，加入鹽，然後放入芹菜，芝麻油，雞精，一到兩個雞蛋，順子個方向攪拌，餡拌好放一會入味。
平時帶娃沒空餃子皮可以去市場買現成了，
不過個人覺得自己做的餃子皮口感更好
準備適量的麵粉，加入少許的鹽攪拌均勻，在麵粉中加入少許涼水，攪拌成面絮，然後用手揉成麵糰，用保鮮膜蓋住碗，或者放入鍋中用鍋蓋蓋住，醒30分鐘。想要餃子皮，口感比較好，可以過段時間就揉一會，然後再醒30分鐘，反覆，重複三四次。閒麻煩的話醒一次也可以。
醒好面後，取一小塊麵糰，用刀切成小劑子，用手按平，然後用擀麵杖將小劑子擀成薄面皮。
準備一碗清水，取適量的肉餡放入餃子皮上，餃子皮邊緣塗少量的水，這樣餃子不易破，然後把餃子捏好。
煮餃子，水燒開，放入適量的鹽，然後把餃子下鍋，煮開後下少量的涼水，再煮開再加涼水，反覆三次就可以出鍋了，這樣煮出來的餃子不容易破。
芹菜胡蘿蔔汁
芹菜75克，胡蘿蔔300克，檸檬汁1大匙！如果是真的特別討厭芹菜的，可以少放一些芹菜
芹菜去除老葉，洗淨，切段，胡蘿蔔削皮，切成條狀，
將西芹和胡蘿蔔放入榨汁機中，榨成汁，加入寧檬汁攪拌均勻即可！檸檬是感光食品，吃完檸檬後不要到太陽底下，皮膚會比較容易曬黑。
芹菜胡蘿蔔汁的營養價值雖然豐富，但是平時不要過多服用，它是涼性的，否則會引起腸胃不適，同時也不宜和黃瓜，西瓜，綠豆等一起食用，容易引起腹瀉，所以最好分開食用
簡單飯1
你好，很高興回答你的問題。小朋友不愛吃芹菜，怎樣做好吃呢？我的回答是：芹菜是我們在日常生活中很常見的一種蔬菜，它含有豐富的營養，富含大量蛋白質、碳水化合物、胡蘿蔔素和多種人體所需的維生素以及微量元素等營養成分，它不僅營養十分豐富，經常食用還具有降脂降壓、潤肺止咳、幫助消化和增強骨骼生長髮育及健腦等功效，可以說是一種非常好的綠色保健蔬菜。
芹菜雖然有很好的營養和保健功效，但因它含有豐富的黃酮類和芹菜素等物質，所以它的味道很獨特，有很多朋友都不喜歡這種氣味，當然更不喜歡吃，特別是一些小朋友們，如果是把芹菜單獨製作菜餚或者切成大段作為配菜來烹飪，它的這種特殊味道會更加濃郁，讓不喜歡吃芹菜的朋友望而生畏，那如何將芹菜的味道變淡或者隱藏起來，變成人人愛吃的食物呢？下面熙陽就來跟朋友們分享一道蝦仁芹菜雞蛋餃餡的製作方法吧，希望朋友們能夠喜歡。
製作教程
【蝦仁芹菜雞蛋餃餡】
特點：香味撲鼻、營養均衡、美味可口、製作簡單
需要食材
主料：鮮蝦10只、芹菜2棵、雞蛋4個
配料：食鹽適量、花生油2勺（拌餡用）、食用油略多、蛋清1個
調料：生抽3勺
～～～～～～開始製作～～～～～～
步行1、鮮蝦去頭去殼去蝦線沖洗乾淨，瀝乾水分用刀切碎裝盤備用。芹菜去根去葉洗淨，用刀切碎，裝入小盆中。雞蛋打入碗中，放入適量食鹽打散備用。
步驟2、在芹菜碎中加入少許食鹽拌勻醃製10分鐘，時間到後用手擠去汁水，再用清水沖洗一下，擠幹水分裝入小盆中。
步驟3、鍋中倒入略多食用油，大火加熱至七成熱，雞蛋邊打邊倒入鍋中，炒至蓬鬆狀剷出，然後放在菜板上切碎，放入芹菜盆中。
步驟4、將切好的蝦碎也倒入盆中，打入一個蛋清，加入生抽、花生油和適量食鹽，用筷子順時針方向攪拌至上勁，然後包入餃皮即可。
“蝦仁芹菜雞蛋餃餡”製作技巧
1、在切蝦仁時，喜歡蝦仁Q彈感覺的可以不用切得太碎，切成小塊狀即可。如沒有要求的隨意。
2、喜歡雞蛋香味濃郁的，在煎炸雞蛋時可適當延長時間。如果喜歡雞蛋嫩點的可縮短煎炸時間。
3、用鹽醃製芹菜可將芹菜中的水分釋出，再清洗兩遍，可有效地去除它獨特的氣味，但是一定要將水分擠幹，如果水分過多會影響後續操作。
4、當然你也可以用這種方法來製作包子、雞蛋餅、餡餅等。
結語：
這道餃餡的製作很簡單，是將芹菜化整為零，通過醃製以及其他食材的香味和調味料將芹菜那種特殊的味道變淡或是隱藏，使我們在食用時芹菜獨特的味道就會變得很小或是沒有了。這個問題就跟朋友們分享到這兒吧，自己動手，美味常有！我是熙陽，以上內容如果對你有所幫助，請朋友們多多關注➕評論，熙陽非常感謝各位朋友們的支持和閱讀。謝謝大家！
熙陽美食
大家好，我是黑甲娛，很高興由我來回答以上問題。
說到芹菜可能小朋友不怎麼愛吃了，因為芹菜的口感欠佳，如果在芹菜里加一些花生米，吃起來那就別有一番滋味了，不油炸不用烤，出鍋瞬間搶光，不信下面就一同與我來學做法。
首先把花生米焯水煮熟，加入適量的鹽入味，大約煮10分鐘，煮的時候加入八角，蔥段，薑片。
花生不要煮的太爛，太爛沒有口感，把花生撈出後，就著這個水，倒入芹菜和胡蘿蔔焯水去生，焯水綠色蔬菜的時候加入幾滴花生油可以保持蔬菜的翠綠顏色，焯水大約5分鐘撈出。芹菜沒有生味即可。
把花生裡的香料和蔥段都撿出去，避免影響口感。千萬別用冷水過涼，而要等到自然涼透。沾了冷水就無法保存容易變質了。
放涼後把芹菜，胡蘿蔔，花生倒入一個大盆內，加入適量鹽，蠔油，白糖，香油，想要涼菜爽口開胃，可以加一些檸檬汁調味，千萬別加米醋，米醋會使芹菜發黃，喜歡吃辣的朋友還可以加入一勺辣椒油。這個涼拌菜不適合加蒜泥哦，清淡開胃是這個菜的特點。
這樣簡單美味的芹菜拌花生就做好了，這個菜從小吃到大，以前是奶奶做，後來媽媽做，現在我也經常做給孩子吃，芹菜含粗纖維，老人孩子都要經常吃。
自從學會芹菜和花生米可以這樣吃，我家一週吃四次，每次上桌就搶光。好了，以上就是為大家帶來的芹菜新做法，希望大家喜歡。
黑甲娛
芹菜炒香菇的做法
今天要做的這道菜，相信大家都不陌生。芹菜炒香菇，這道菜不僅成本低，而且做出來味道好，家常必備。我們一起跟著鄭州新東方烹飪學校的老師學一下吧！
配料：
芹菜 2棵、香菇 3朵、精鹽 適量、雞精 適量
烹飪步驟：
1. 芹菜只用芹菜杆部分，寫到切片，香瓜也切薄片
2. 香菇焯水
3. 芹菜也焯水，但不要過長，30-40秒左右就OK
4. 鍋中放油，下芹菜和香菇翻炒
5. 加鹽和雞精，即可出鍋
芹菜和香菇特有的香味結合在一起，既有了芹菜的爽口酥脆，又有了香菇的軟嫩可口。喜歡美食和烹飪的朋友，歡迎你到鄭州新東方烹飪學校來諮詢喲！
鄭州市新東方烹飪學校
芹菜，是我們餐桌上經常看到的一類蔬菜，它的香氣深受不少人的喜歡，而除了好吃之外，它的養生功效也是頗讓人認可的。
中醫認為，芹菜是性涼味甘、微苦的一類蔬菜，具有平肝涼血和清熱利溼的功效，臨床上可以用於高血壓、慢性肝炎等方面疾病的治療。
芹菜是具有降血壓作用的，再有就是芹菜還能夠提高人體的睡眠質量，這可能與芹菜中含有生物鹼是有一定關聯的。芹菜是一種富含膳食纖維的蔬菜能夠促進腸道的蠕動，同時芹菜中還含有促進脂肪分解的化學物質，是能夠減少脂肪和膽固醇吸收的，從而能達到減肥的效果。芹菜還能起到補血的作用，因為芹菜中還含有鐵元素，因此貧血的人，可以常吃一些芹菜。
如果低血壓、脾胃虛弱的人就不要再吃芹菜了，否則是會加重症狀的，再有就是芹菜不能與甲魚、菊花、雞肉，還有蟹子一起服用，否則是會引起身體不適的。
推薦幾道芹菜的經典做法以供參考：
芹菜肉絲
材料
豬肉，鹽，山芋粉，醬油，芹菜
做法
1.將豬肉切絲，碼上鹽，山芋粉，醬油。用手抓勻。（第一步：這個粉也可用生粉，須注意的是，放入粉時，要分3次放入，每一次都不要太多，每一次都要把粉抓勻，這樣肉絲才會嫩，好吃。）
2.芹菜切段。（第二步：切之前要把芹菜用刀面拍一下，這樣破壞了的芹菜纖維，吃起來，芹菜那就很好咬了。）
3.鍋內坐油，見熱倒入肉絲，大火爆炒。快要熟時，將肉絲裝起。（第三步：肉絲保持8分熟，不然10分熟再和芹菜匯合時，肉就沒那麼嫩了。）
4.另起油鍋，倒入芹菜快炒，聞見香味，再倒入肉絲，翻炒片刻，使芹菜肉絲的味道融合後。關火，撒入切好的紅辣椒絲，裝盤即可。
芹菜豆腐乾
材料
主料：芹菜200克，
輔料：豆腐乾100克，
調料：鹽3克，味精2克，花椒3克，薑汁10克，姜5克，白砂糖2克，豌豆澱粉5克，花生油30克
做法
1.豆腐乾切條，芹菜切段，入沸水鍋中焯一下撈出
2.花椒泡熱水製成花椒水；
3.鍋內加花生油燒熱，放入薑絲熗鍋，入豆腐乾炒透；
4.再下入芹菜段及其他調料，旺火炒至嫩熟；
5.加味精，勾薄芡，淋明油，出鍋裝盤。
芹菜炒牛肉
材料
主料：黃牛肉、芹菜
配料：青紅、尖椒、蒜、姜
調料：生抽、澱粉、小蘇打、料酒、幹辣椒、食用油、芝麻香油
做法
1、把牛肉切片後用肉捶敲松牛肉.這一步是炒出的牛肉更滑嫩.(也可拿刀背敲幾下).牛肉的纖維組織較粗，結締組織又較多，應順紋切條，橫紋切片，將長纖維切斷；不能順著纖維組織切，否則不僅沒法入味，還嚼不爛。
2、先放生抽與蘇打粉合勻，再放料酒與生粉。
3、如果有時間，可在拌肉時加些油，醃1-2小時，這樣，油將滲入肉中，當入油鍋炒時，肉中的油會因膨脹將肉的粗纖維破壞，這樣肉就鮮嫩了；如果沒有時間最少需要醃製15分鐘。我醃了2小時左右。
4、芹菜不易入味，所以事先用鹽醃製，這樣可以減少炒制的時間.芹菜葉中含的維生素比芹菜梗高，所以除了部分老葉，應該儘量保留芹菜葉食用。
5、鍋裡放食用油.燒到七成熱後放入牛肉。
6、當看到牛肉全部變色後立刻剷起鍋。
7、鍋裡留一部分油，炒香配料。
8、放入青紅辣子入鍋炒兩下(不要太長時間)
9、放入芹菜。
10、中火熱油，下牛肉片(主料)劃散，至變色立即出鍋。青椒，炒至九分熟，倒入牛肉片，伴炒入味，數十秒鐘即可出鍋裝盤.出鍋前淋入芝麻油。
昊宇媽的料理日記
小朋友不喜歡吃芹菜主要是芹菜的根莖沒取掉，小孩嚼不動所以不愛吃。
我們可以試做一下，“西芹炒百合”這樣做很脆爽，老少皆宜。
原料:西芹，百合，
調料: 鹽，雞精，雞湯，水分
1. 將百合兩頭黑色的部分切去，掰成片；
2. 摘去西芹兩邊的筋，斜著切斷；
3. 枸杞加水浸泡；
4. 水燒開後鍋裡滴幾滴油，少許的鹽，放入西芹百合焯水，這樣更碧綠，脆爽。
5. 熱鍋冷油倒入西芹和百合翻炒幾下；
6. 加入三勺雞湯，用鹽雞精調味，勾個薄芡翻炒均勻，裝盤即可。
一個冬哥
芹菜本來含有很多營養元素，但像胡蘿蔔一樣，很多小朋友不喜歡它們的味道。怎麼辦呢？小孩子得需要哄，改變策略，換種存在感！
- 退而求其次，把芹菜用榨汁機，打出汁液，可以用來和麵，把營養轉成另外一種存在方式。
- 也可以用榨汁機，把芹菜，少許檸檬，菠菜，小白菜洗淨榨汁，榨汁機有自動加熱燒開功能，然後放入冰糖攪拌，孩子就喜歡喝了。
雖然營養多少被破壞了一點，但總比沒吃進去強👍！
騎月亮看地球
芹菜不是小朋友不喜歡吃，好多成年人也不喜歡吃。但是處理好的芹菜還是很好吃。我給大家分享一下我做的芹菜。第一把芹菜去掉葉子洗乾淨，放在一邊控控水，然後改刀切小菱形塊，切好後放在涼水裡。這時候開火燒水，等水燒開把芹菜放去水裡焯一下。時間不要超過十五秒，撈出放進涼水了過一下撈出，開始調料，香油少許，麻油少許，再放耗油和白糖攪拌均勻後開吃。老少皆宜！清脆可口涼拌芹菜就做好了。
兩鑫哥
素菜，在正月裡是比較受歡迎的炒菜品種，魚、肉吃多了，腸胃負擔加重，連口味也變得刁鑽起來，重口味的菜不再討喜。 \r\r反而是清淡的小炒，更受歡迎。 \r\r西芹，又稱洋芹，美芹，是從歐洲引進的新品種，植株緊湊粗大，葉柄寬厚，實心。質地脆嫩，有芳香氣味。\r西芹的做法，比較有名的，是百合西芹和腰果西芹。食材明細\r主料\r芹菜\r300g\r輔料\r腰果\r50g\r百合\r10g\r配料\r鹽\r適量\r蔥\r1百合提前浸泡半天。2挑選百合，有黑色的部分選出或者用剪刀修剪3西芹洗淨，用刨絲器將表皮的稜削掉4斜著切成段。5鍋子燒開水，將芹菜放入，焯水1分鐘。6撈出，投涼。7鍋子燒熱，倒油，中小火，將腰果炒至金黃色。8另起鍋子，燒熱，倒油，放入蔥碎爆香。9放入焯過水的芹菜。10放入百合。11放入炒香的腰果12放入適量的鹽。13煸炒過後，放入調好的水澱粉。14煸炒至芹菜表面掛均勻晶瑩的汁，加入適量的雞粉，出鍋即可。
