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是時間長了嗎！確定變質變味就不能吃了！如果時間不長是這種綠色光點就沒事！
那些綠色的光原來只是牛肉的一些肉質纖維，在普通切割的情況下發生了一些化學反應，導致它的肉質呈現綠色的變化。這個化學反應的變化大概和蘋果切開了長時間放置後會變黃一樣。
這種化學變化原則上對人體是沒有傷害的，所以消費者也不需要大驚小怪，把這個當做正常現象對待就可以了。
金天吃什麼
在這裡先說一下啊.不能吃了。千萬不要吃了
原因：
一：滷牛肉表面是變質了，不能食用，食物在變質的過程中並不是說表面變質.其實裡面也有變化.細菌已經存在.不要使用否則會引起腸胃疾病。
二：變質的滷牛肉可以說沒有了食用價值，再次肉所散發難聞氣味。
食品黴變十分普遍.但大多數黴變是十分有害的，稍有產生，就不僅使食品感官劣變，色澤、氣味、滋味、狀態、外形發生變異，而且會產生很強的毒素，造成人們食物中毒、致病或致癌。每年因為食物中毒的事屢見不鮮。
生活中.很多人以為發黴的食物只有一部分被黴菌感染了，只要把這部分切掉，剩下的部分還是好的，因為捨不得扔掉.所以繼續吃。其實並非如此。一旦食物開始黴變，還沒有完全變質的那部分也已經進入到微生物新陳代謝的過程中，已經產生了大量肉眼看不到的細菌和毒素。如果我們吃下去，很可能會中毒.腹痛、嘔吐、厭食等。
保存滷牛肉的方法：
1、如果保存時間短就可以用保鮮膜封起來.2之3天都沒有問題.
2、如果想保存時間長.那就對牛肉進行分割.要用幾塊就拿幾塊.一直冷藏的時間可以久。3再就是加工的時候放可以防腐劑,就可以常溫常態保存。
好了以上就是用個人回答.謝謝.希望對大家有幫助。
沒有名和字
希望對你的問題有所幫助
如果有一些變質的話，最好不要食用了
原因：
一：滷牛肉長變質了，不能食用，否則會引起腸胃疾病。
二：變質的滷牛肉不但沒有食用價值，還會散發難聞氣味。
食品黴變十分普遍，有的是有益黴變，被廣泛應用於釀造、製藥、抗生素等方面的生產，但大多數黴變是十分有害的，稍有產生，就不僅使食品感官劣變，色澤、氣味、滋味、狀態、外形發生變異，而且會產生很強的毒素，造成人們食物中毒、致病或致癌。
很多人以為發黴的食物只有一部分被黴菌感染了，只要把這部分切掉，剩下的部分還是好的，也可以繼續吃。其實並非如此。一旦食物開始黴變，還沒有完全變質的那部分也已經進入到微生物新陳代謝的過程中，已經產生了大量肉眼看不到的細菌和毒素。如果我們吃下去，很可能會出現急性中毒。發燒、腹痛、嘔吐、厭食等。所以建議還是不要吃了
廚房小學生
你說的這個表面變質，可能就是你滷過之後，沒有及時的放入到合適的溫度裡儲存。
這種變質是有牛肉的表面，會滑，粘。伴有異味。因為是滷製過的，所以這個表面各種成份都有。再加上溫度高的情況下，特別容易滋生這樣的細菌。導致變質。
一般這樣的表面變質，可以選折用開水煮一下。如果不是變質很嚴重的，一般都能消除這樣的粘性，和氣味。如果味道嚴重的一般就去除不了那樣的味道了。
還有就是可以把這個肉表面的變質的那些都割除掉，看裡面的肉有沒有變質。沒有的話就用滷汁把去除了表層變質的，從新在滷一遍。
牛肉的口感只要發酸了。就請直接餵狗就行。不能再讓人吃了。
重點在這裡，你若是用來售賣的。我建議這樣變質的牛肉處理好了之後就不要在售賣了。自己吃掉就行。
斜線拋投
滷出來的牛肉變質是不可以食用的，因為有害身體健康！
衛山美食
肯定不行了啊，變質的東西不能使用。
家有沈小廚
不能
