用户1528705085075
是时间长了吗！确定变质变味就不能吃了！如果时间不长是这种绿色光点就没事！
那些绿色的光原来只是牛肉的一些肉质纤维，在普通切割的情况下发生了一些化学反应，导致它的肉质呈现绿色的变化。这个化学反应的变化大概和苹果切开了长时间放置后会变黄一样。
这种化学变化原则上对人体是没有伤害的，所以消费者也不需要大惊小怪，把这个当做正常现象对待就可以了。
金天吃什么
在这里先说一下啊.不能吃了。千万不要吃了
原因：
一：卤牛肉表面是变质了，不能食用，食物在变质的过程中并不是说表面变质.其实里面也有变化.细菌已经存在.不要使用否则会引起肠胃疾病。
二：变质的卤牛肉可以说没有了食用价值，再次肉所散发难闻气味。
食品霉变十分普遍.但大多数霉变是十分有害的，稍有产生，就不仅使食品感官劣变，色泽、气味、滋味、状态、外形发生变异，而且会产生很强的毒素，造成人们食物中毒、致病或致癌。每年因为食物中毒的事屡见不鲜。
生活中.很多人以为发霉的食物只有一部分被霉菌感染了，只要把这部分切掉，剩下的部分还是好的，因为舍不得扔掉.所以继续吃。其实并非如此。一旦食物开始霉变，还没有完全变质的那部分也已经进入到微生物新陈代谢的过程中，已经产生了大量肉眼看不到的细菌和毒素。如果我们吃下去，很可能会中毒.腹痛、呕吐、厌食等。
保存卤牛肉的方法：
1、如果保存时间短就可以用保鲜膜封起来.2之3天都没有问题.
2、如果想保存时间长.那就对牛肉进行分割.要用几块就拿几块.一直冷藏的时间可以久。3再就是加工的时候放可以防腐剂,就可以常温常态保存。
好了以上就是用个人回答.谢谢.希望对大家有帮助。
没有名和字
希望对你的问题有所帮助
如果有一些变质的话，最好不要食用了
原因：
一：卤牛肉长变质了，不能食用，否则会引起肠胃疾病。
二：变质的卤牛肉不但没有食用价值，还会散发难闻气味。
食品霉变十分普遍，有的是有益霉变，被广泛应用于酿造、制药、抗生素等方面的生产，但大多数霉变是十分有害的，稍有产生，就不仅使食品感官劣变，色泽、气味、滋味、状态、外形发生变异，而且会产生很强的毒素，造成人们食物中毒、致病或致癌。
很多人以为发霉的食物只有一部分被霉菌感染了，只要把这部分切掉，剩下的部分还是好的，也可以继续吃。其实并非如此。一旦食物开始霉变，还没有完全变质的那部分也已经进入到微生物新陈代谢的过程中，已经产生了大量肉眼看不到的细菌和毒素。如果我们吃下去，很可能会出现急性中毒。发烧、腹痛、呕吐、厌食等。所以建议还是不要吃了
厨房小学生
你说的这个表面变质，可能就是你卤过之后，没有及时的放入到合适的温度里储存。
这种变质是有牛肉的表面，会滑，粘。伴有异味。因为是卤制过的，所以这个表面各种成份都有。再加上温度高的情况下，特别容易滋生这样的细菌。导致变质。
一般这样的表面变质，可以选折用开水煮一下。如果不是变质很严重的，一般都能消除这样的粘性，和气味。如果味道严重的一般就去除不了那样的味道了。
还有就是可以把这个肉表面的变质的那些都割除掉，看里面的肉有没有变质。没有的话就用卤汁把去除了表层变质的，从新在卤一遍。
牛肉的口感只要发酸了。就请直接喂狗就行。不能再让人吃了。
重点在这里，你若是用来售卖的。我建议这样变质的牛肉处理好了之后就不要在售卖了。自己吃掉就行。
斜线抛投
卤出来的牛肉变质是不可以食用的，因为有害身体健康！
卫山美食
肯定不行了啊，变质的东西不能使用。
家有沈小厨
不能
