楚香村
洗淨，鍋裡燒水，加一些食用油，放在鍋裡煮，在放涼水過涼，擠出水份，用袋子包起來放冰箱冷凍，一年都不會壞
牧笛童裝
你好，我是彭燁文，很高興可以回答你的問題。
薺菜，又稱淨腸草，地米菜、菱角菜等，是十字花科植物，溫帶地區分佈較廣，常野生於山坡、田邊及路旁，很少大量栽培。薺菜主要分為板葉薺菜和散葉薺菜兩種：板葉薺菜又叫大葉薺菜，葉肥大而厚，葉緣羽狀缺刻淺，抗旱耐熱;散葉薺菜又叫細葉薺菜，葉片小而薄，葉緣羽狀缺刻深，抗寒力中等，適宜於春秋兩季栽培。
薺菜所含的營養十分豐富，不僅含有較多的蛋白質和鈣，其所含的粗纖維、胡蘿蔔素還是人體必須的營養物質。此外，薺菜所含的薺菜酸，是有效的止血成分，含有的乙酰膽鹼，谷甾醇和季胺化合物，可以降低血液及肝裡膽固醇和甘油三酯的含量，並且還能降低血壓。不僅如此，薺菜所含的登皮甙能夠消炎抗菌，增強體內維生素C的含量，對糖尿病性白內障病人也有療效。薺菜中所含的二硫酚硫酮，具有抗癌作用。
那麼新鮮的薺菜如何保存不失原味？
1.擇洗。首先我們把薺菜擇去老葉和雜質，不要去根，然後用清水漂洗去掉泥沙，再用淡鹽水浸泡20分鐘左右，撈出後用清水仔細的沖洗乾淨，瀝水備用。如只是短期保存，把薺菜曬乾表面的水分，裝入保鮮袋中，放冰箱的冷藏室保鮮即可，隨吃隨取。一般可以保鮮5天左右；
2.焯燙。燒上一鍋水，水開後放入適量的鹽或滴幾滴色拉油。把薺菜放入開水焯燙一下，不需要再次燒開，感覺薺菜顏色變深、變綠後，馬上撈出並立即放入冷水中，那麼就可以長時間保鮮；
3.冷凍。薺菜焯燙冷卻後，撈出瀝淨水分，再用手稍微擠一下，裝入保鮮袋，紮好袋口就可放入冰箱冷凍室裡保存起來。凍過的薺菜到想吃的時候隨時拿出來，解凍後就可做餃子或者春捲都行，味道基本是一樣的。一年四季隨時吃到鮮嫩的薺菜。
總結一下，蔬菜還是吃新鮮的比較健康，當然用以上方法也是可以有效的保存的，希望我的回答可以幫助你，謝謝。
彭燁文
用開水燙過放在冷藏。
爰靜
新鮮薺菜如何保存不失原味？這個問題我來回答，因為我每年都要儲存一些薺菜過冬吃，我是北方人，我們這裡的冬天吃不到薺菜，所以我每年春天或秋天都要去採摘一些薺菜儲存起來，什麼時候想吃薺菜餡餃子，就什麼時候吃，很放便，下面我就教給大家。
把採摘回來的薺菜，摘洗乾淨，在水裡在泡上30分鐘撈出備用，鍋裡放入水燒開，在把摘洗乾淨的薺菜，放入開水中焯水，在加一點鹽，（這樣燙好的薺菜顏色是翠綠的）等鍋中的薺菜變色微軟，幹緊把它撈入準備好的涼水盆裡，這時的薺菜顏色特別的好看 翠綠翠綠的，然後我們在用笊籬把盆裡的薺菜撈出，放入瀝水筐內，把薺菜完全涼涼，我們在用手把薺菜裡的水擠出來，把薺菜擠成拳頭大小的菜糰子，最後把這些翠綠翠綠的菜糰子放入塑料袋裡，封好口放入冰箱內冷凍，什麼時候想薺菜餡子了，就什麼時候吃，這樣保存的薺菜永不失原味。
莊裡的榮姐
疫情出不了門萵在家二十多天周邊田地菜園子的薺菜被挖的那叫一個乾淨。我們這邊有正月十五薺菜包春捲的習俗，春節大魚大肉吃多了吃些野菜特別解膩。挖多了一下吃不完分成一小包一小包的剛好每頓一包的量用開水稍微燙一下放急凍裡冷藏，想吃拿再出來解凍炒著吃或者涼拌著吃味道都好極了。不光薺菜，我們這有些老人青菜種多了當季吃不完焯下水曬乾冬天缺菜時拿出來下火鍋吃比肉還好吃
知知44
首先分享一下薺菜的保存方法，薺菜怎麼保存時間長又鮮嫩
更新於：2020年2月16日
薺菜雖然味道鮮美，但食用期很短。其實，要想一年四季都能吃到鮮嫩的薺菜並不難，只要掌握了薺菜的保鮮方法，做到這一點很容易。現將保存薺菜的家庭實用方法介紹如下，供朋友們作為參考。
薺菜的保存方法，薺菜怎麼保存時間長又鮮嫩
第一步：擇洗。
把買來或自已採摘來的薺菜擇去老葉和雜質，不要去根。擇好的薺菜用清水漂洗去泥沙，用淡鹽水浸泡20分鐘左右，然後撈出用清水仔細沖洗乾淨，瀝水備用。
如果你只是短期保存，此時就可以把薺菜曬乾表面的水分，裝入保鮮袋中，放冰箱的冷藏室保鮮就可以了，隨吃隨取。一般可以保鮮5天左右。如果你希望長時間的保存薺菜，那麼就接著進行下一步。
第二步：焯燙。
燒上一鍋水，水開後放入適量鹽或滴幾滴色拉油。把薺菜放入開水焯燙一下，不需要再次燒開，感覺薺菜顏色變深、變綠了，馬上撈出並立即放入冷水中。
第三步：冷凍。
等薺菜冷卻後，撈出瀝淨水分，再用手稍微擠一下，裝入保鮮袋，紮好袋口就可放入冰箱冷凍室裡保存起來。
凍過的薺菜到想吃的時候隨時拿出來，解凍後就可做餃子或者春捲都行，味道是一樣的。如果你想一年四季隨時都能吃到鮮嫩的薺菜，就趕快抓緊時間吧。
薺菜是一種含有豐富的維生素，微量元素，各種氨基酸不飽和脂肪酸等營養素。具有利尿消腫，明目止血功效，可以用於水腫、淋病、乳糜尿、吐血、便血、月經過多、目赤疼痛等患者的飲食療法。（此文章僅供參考）
Jodi牡丹
薺菜雖然味道鮮美，但食用期很，這個大家都是知道的。其實，我們要想一年四季都能吃到鮮嫩的薺菜並不難，只要掌握了薺菜的保鮮方法，做到這一點很容易。現將保存薺菜的家庭實用方法介紹如下，供朋友們作為參考。
第一步：擇洗。
把買來的薺菜擇去老葉和雜質，不要去根。擇好的薺菜用清水漂洗去泥沙，用淡鹽水浸泡20分鐘左右，然後撈出用清水仔細沖洗乾淨，瀝水備用。
如果你只是短期保存，此時就可以把薺菜曬乾表面的水分，裝入保鮮袋中，放冰箱的冷藏室保鮮就可以了，隨吃隨取。一般可以保鮮5天左右。如果你希望長時間的保存薺菜，那麼就接著進行下一步。
第二步：焯燙。
燒上一鍋水，水開後放入適量鹽或滴幾滴色拉油。把薺菜放入開水焯燙一下，不需要再次燒開，感覺薺菜顏色變深、變綠了，馬上撈出並立即放入冷水中。
第三步：冷凍。
等薺菜冷卻後，撈出瀝淨水分，再用手稍微擠一下，裝入保鮮袋，紮好袋口就可放入冰箱冷凍室裡保存起來。
凍過的薺菜到想吃的時候隨時拿出來，解凍後就可做餃子或者春捲都行，味道是一樣的。如果你想一年四季隨時都能吃到鮮嫩的薺菜,可以嘗試一下。
艾冬海
摘乾淨，洗乾淨，攥幹水分，放保險袋擰緊冷凍，可以放1年
最美的時光143585890
開水汆一下就撈出過涼水，去除細菌雜質，用手稍微擠壓一下，現吃還是速凍保存都可以
