屹立的風骨

浙江金華的，去過河南當地吃胡辣湯，只吃了一口就不要了，還是當地人特意選的正宗胡辣湯，我就感覺怪味難以下嚥。

金華本地人有類似的東西，叫福建羹，其實福建人都不知道有這個點心，大部分金華人都喜歡吃，屬於當地的特色早餐，外來的朋友也帶他們吃過，個個都是讚不絕口。唯一不好的就是排隊吃不消，只要賣這個的攤位都是人滿為患，大早上的哪有那麼多時間等啊。

自由噠三腳貓

我是鄉鄉小廚，很高興回答這個問題！

作為一個河南人，我很榮幸的說是喝著家鄉的胡辣湯長大的，胡辣湯是河南傳統的美食小吃，歷史悠久，是勤勞勇敢的河南人智慧的結晶。胡辣湯融會貫通多種食材，以牛羊肉及骨頭做湯底，黃花菜，木耳，水洗面筋，花生，十幾味貨真價實的中藥打粉製成秘製料粉，熟牛肉片等等經過小火慢燉，製成糊辣鮮香，沁人心脾，暖心暖胃的胡辣湯。河南人一年四季都喜歡喝胡辣湯，這也象徵著河南人熱情好客，海納百川的性格。

在河南如此火爆的胡辣湯，為什麼會在廣東福建浙江這邊很少沒見哪？中國幅員遼闊，地大物博，各地風土人情，飲食習慣，生活習慣都有所不同，一方水土，養一方人，不同的飲食習慣導致了有地域特色的美食在其他地方無人問津，或者以生意慘敗收場。據我所知，廣東，福建和浙江這些地方的人們，飲食都比較清淡，特別是粵菜，更是講究，廣東人擅長煲湯，湯品一般都選用清淡去火的食材，也會煮清淡的糖水，青菜的做法以白灼為主，更加突出食物的原汁原味，廣式早茶更是品種繁多，食物做工精細，在視覺和味覺上更能刺激人的食慾。當粗狂的胡辣湯遇上廣東福建浙江的更注重精緻清淡的食客，無疑是一種挑戰。

但是也不能如此的絕對，福建沙縣的小吃，開遍了全國各地，我老家附近就開了好幾家，生意也是很好的。我表妹夫是不折不扣的汕頭人，在我們河南居住了好幾年，原來只吃米飯的他，也逐漸接受了我們老家的胡辣湯，也能像我們當地人一樣接受當地的特色食物。

很多東西都需要嘗試，把胡辣湯賣到全國各地去，讓更多的人喜歡我們大河南的美食。

我是鄉鄉小廚，自媒體道路上的一個小學生，不定時更新美食的故事和製作方法，喜歡的話記得關注我哦！

鄉鄉小廚

第一、正如提問所說，胡辣湯是河南人的美食，並不是廣東福建浙江的美食，一方水土也養育一方人。

河南多數地區都有喝胡辣湯的習慣，早餐喝胡辣湯吃包子、水煎包已經成為習慣。而福建、浙江、廣東等地則是以大米為主，因此早上就是喝米粥、吃米粉的習慣。所以一方水土養育一方人，這也反映了我國美食的多樣性和獨特性。<strong>

第二、胡辣湯在南方並不受眾，正宗胡辣湯少之又少

胡辣湯在河南主要分為逍遙鎮和北舞渡兩大胡辣湯派系，其它則是一些連鎖品牌，而它們之間也是風格各異。在河南雖然有很多胡辣湯店，但有些開不了多久就會倒閉，有些生意則紅紅火火，這是因為真正好喝的胡辣湯從不缺消費人群。而在南方很多地方，雖然有個別的胡辣湯店，但沒有對比，口味也不正宗，因此很難吸引人。

總之，我認為河南的胡辣湯與眾多的河南美食一樣，走不出去的最大原因就是十家店十個口味，也無法使顧客形成統一的印象，而往往做的口感差顧客也會一傳十進行宣傳，久而久之，自然胡辣湯也就走不出去，在南方各省也無法普及。

我是河南這些事兒，持續更新更多河南本地問答，歡迎關注、點贊、評論、轉發，謝謝！

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河南這些事兒

說實話我個人還是比較喜歡喝胡辣湯的，尤其是在冬天的時候，每天早上多要喝上一碗熱氣騰騰的胡辣湯才去上班，應為喝胡辣湯的話，可以很好的祛除身體裡的寒氣，讓人不在畏手畏腳的活動了

但胡辣湯的外表看上去是黏糊狀的，用的材料種類又多，所以做好後的胡辣湯，給人的感覺就是很不好看，而且喝起來的時候，味道又比較重，又辣又麻的，所以能接受的人並不是太多

哪像胡辣湯這樣，放的調味料又多，喝起來味道又重，所以在廣東邊，河南胡辣湯雖然有賣的，但是很少，而且去買的人基本多是河南人，兩廣東區的人基本不會去買來喝的，就算買了估計喝不了幾口，就會丟掉了

而福建地區的飲食習慣，是屬於清淡，酸甜的，不管做什麼菜多是以這個標準來做的，所以像河南胡辣湯，這樣比叫重口味的小吃，在福建那邊，同樣是沒有什麼市場的

還有浙江地區的飲食習慣，大部分也是屬於清淡的，只有少部分地區，是比較喜歡吃甜的和微辣的，所以像胡辣湯這樣的重口味小吃，在浙江地區也是沒有什麼市場的，只有那一部分喜歡吃辣的人，才會買來喝的

這也就是河南胡辣湯，沒有在這些地方普遍開來的原因，根本原因就是在於，每個地方的飲食習慣不同，只有飲食習慣相同的地方，才能把河南胡辣湯普遍開來

街角美味

胡辣湯配油條是大河南人民最為推崇的早點，它具有濃郁的地方特色，簡單、樸實、粗曠，又熱情似火！這跟樸實無華、熱情洋溢的河南人的性格息息相關，初看它外表並不出眾，甚至有些粗陋，細品內涵頗深，不僅飽含著濃郁的胡椒的辛香麻辣，更具有面筋、粉條、海帶、豆皮混和高湯所特有的鮮香，一碗湯再撒些許香菜，些許陳醋，幾滴香油，那味道絕了，簡直達到了登峰造極的地步，一口下去麻辣似火，爾後隨之即來的一股濃郁的力量，爽快的四散開來，像是打通了全身的毛孔那麼通暢、舒爽，那種酣暢淋漓的快感只有河南人才能真正的體會到。也因為它的口味“太”具有地方特色，所以並不為外區域的人所理解，尤其是以講究精緻，秀氣、酸甜的著稱的廣東地區，更是無法得到認同和接受，也正是南北口味上有差異，造就了胡辣湯這種特色美食無法在廣東區域的街頭成為流行時尚的美食。

朵朵小魚兒

地方流行的食物，在別的省份，不一定流行，飲食有差異，你喜歡的別人不一定喜歡！我們好幾人去嘗試過胡辣湯，第一次喝我感覺味道也不是那麼差，那兩位喝了幾口說喝不習慣，但是買都買了，不喝就浪費了，大家還是把它喝完了，事後那位河南的兄弟沒有拉肚子，我們幾個全部都拉，也可能是我們腸胃不好，從那以後再也沒喝過，我覺得還是河南的變蛋比較容易讓人接受些。

生活在生活邊

到美國更少了…

普瑞32540352

河南迴民很多，這是回民為主的飲食。適合北方口味。鹹辣味重，我還是比較喜歡的。廣東，福建，浙江地處沿海，，天氣炎熱，喜食口味清淡。如果從養生保健方面，清淡會更好

zjntiger

色香味一樣不佔，只有本地人喜歡吧

勇1977243

胡辣湯是一個不知道是什麼東西的東西！簡直是剩菜剩飯倒在一起的混合物！也充分體現駐馬店人的性格

關鍵字: 金華 美食 胡辣湯