古代的中外人民很早就懂得用冰對實物進行保鮮和存儲。商朝便有了最古老的冰箱--冰鑑。
其後歷朝歷代，尤其是帝王將相，富商巨賈，便用溶冰的方式進行降溫避暑，吃上冰鎮西瓜的。並因此孕育出一種職業叫凌人，他們負責冬天挖冰，儲存在地窖裡，夏天再拿出來用，最初是皇家待遇，後來一般的有錢人也可以享受。古代窖藏冰量，一般會準備需要量的三倍以上，其中三分之二會在儲存過程中融化，吸收熱量，降低室內溫度，達到儲存的效果 。古時的冰箱也是中空放冰，冰上放食物，蓋上鑽眼，涼氣外漏。既可以食物冷藏，又可以房間降溫。
古人採冰
清乾隆掐絲琺琅冰箱
我們常用的冰箱-電冰箱，來自於壓縮機技術的發展。
1822年，英國著物理學家法拉第發現了二氧化碳、氨、氯等氣體在加壓的條件下會變成液體，壓力降低時又會變成氣體的現象，再此過程中會吸收大量的熱。這為壓縮機提供了倫理基礎。1851哈里森發明的第一臺人工製冷壓縮機，1873年，德國化學家卡爾.馮.林德發明了以氨為製冷劑的冷凍機。設計製造了一臺工業用冰箱。隨後經改造在1879年製造出了世界上第一臺人工製冷的家用冰箱。
1923年瑞典工程師布萊頓和孟德斯發明了第一臺用電動機帶動壓縮機工作的冰箱。後來一家美國公司買去了他們的專利，1925年生產出第一批家用電冰箱。
在20世紀40年代，電冰箱由美國引入中國。最初被達官貴人使用。
經幾十年的發展，中國已經成為全球白色家電的生產的主要基地，相關的企業也成為行業龍頭之一。
電冰箱和電冰櫃，是中國唯一兩個叫名字叫反的。
老話有 立為櫃，臥為箱 ，但凡有角，側拉門的我們都叫櫃，衣櫃，櫥櫃；躺著上開門的我們叫箱：皮箱，寶箱等。（盒其實也是體積小點的箱）。也許是該電冰箱最初進入中國，一老哥去看熱鬧，不屑：“這不就是我們的冰箱，可以通電的嗎”。於是傳來傳去，就叫了電冰箱。後來為了更好服務冷飲業，上拉門的出現了，因為電冰箱名字已經被佔了，所以就只能叫電冰櫃了。你娶了我姐，那我就娶了你妹。兩家誰也不吃虧。
2011年11月20日，西門子總部，一個人一榔頭砸出兩個大IP。羅永浩和錘子，按“網紅”的定理，一個IP足可以撐起一片天，可老羅用事實告訴我們：凡事都有例外，1加1未必等於2，有時有可能是等於負數。2019老羅的錘子連同員工就都轉給了字節跳動，自己也走進再創業還債的道路上。
冰箱如何選擇？
1. 體積需要：根據自己的實際需求選擇體積合適的。如果單開門，雙開門，三開門，雙開門。雙開冰箱還很適合吃貨，可以存放很多的東西。不過這種冰箱是上下都打開的，如果使用者腿部有疾病，受不得冷氣，最好還是別選。
2. 定頻和變頻：定頻可以理解一直以一定速率進行冰箱溫度進行輸出控制，而變頻是以高速開始，溫度到時以低速運轉。不言而喻：變頻冰箱更加省電、保鮮性能也更好，而且降噪能力也不錯。
3. 溫控方式：機械控制和電腦溫控
機械控制的結構簡單，可以手動調溫，相對維修方便，價格相對低。電腦控溫冰箱控制溫度精確度則高很多，顯示直觀，且操作簡便，食物保鮮效果也因此更好，價格也相對較高。
4. 售後服務。
品牌大，評價高，相對服務和質量會好很多，小品牌的質量和服務就有可能差些。另外可以去購物網站上看下用戶評論
冰箱的妙用？
冰箱除了我們知道食物保鮮，還有其五花八門的用處。
1. 絲襪更耐穿。
新買的絲襪不拆封，放入冷凍庫1到2天。可以加絲襪的韌度，再穿不容易破損。
2.去除口香糖：
口香糖不小心沾黏在物品上時，可以先連同沾黏到的物品一起放在冰箱冷凍，約1小時後，口香糖就會變得脆硬，此時就能很好將口香糖剝離。
3.去除辛辣味
洋蔥及蔥蒜等放冰箱冷凍1小時，取出來再切是，就不會刺激的流眼淚。
4.苦瓜去苦味
把苦瓜放到冰箱裡放一段時間後再取出食用，苦味就會淡很多。
5.養魚
在冰箱果盤盒內養魚，不換水可保持數天不死，可隨食隨取，既方便又鮮活。
6.保持螃蟹保鮮
找個合適的泡棉箱子，放入冰箱冷凍，放螃蟹，加水至沒至螃蟹。可以保鮮至少7天
7. 泥鰍保鮮
用保鮮塑料袋 加少量水，放泥鰍 扎口，放冷凍。兩三天，取出化凍，泥鰍還有生命特徵。
8.燙傷後防止起泡
手腳被燙後，將燙傷的手腳立即伸入冰箱內即可減輕疼痛，又能避免起泡。（此法可以冷凍的冰用袋裝帶敷，效果同樣不錯）
9.殺書籍蛀蟲
家中收藏的書籍，時間長了會生蟲，把書用薄膜塑料袋包好，放入冰箱冷凍室12小時，蛀蟲會全被凍死。書籍萬一被水浸溼，不論曬乾還是晾乾，都容易變皺變黃。可將溼書撫平，放入冰箱冷凍室內，兩天後取出，即恢復原樣，既幹又平整。
10. 蠟燭點燃不流淚
蠟燭放冷凍1天后， 再次點燃不留蠟。（情人節不建議用，沒有流淚的表白，就是沒有靈魂）
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