幸福家人親
鹹食應該是北方的麵食小吃吧,山東,河北挺多的。也有叫塌糊,面托兒,閒食。
俗語說:招待姑爺攤鹹食,表達對姑爺的熱情,重視。好像現在很少見了。
基本做法:
1、適量白麵,加入一顆雞蛋,打散攪勻,成為稀的麵糊。如果麵粉稍多,蛋液攪不開,可以再放點水。把麵糊打勻,直至沒有顆粒感。
2、平底鍋或者炒菜鍋內放少許油,很少。鍋拿起來轉一下週圍能沾上油即可,鍋底不需要有多餘的油。
3、麵糊內放入切碎的蔥花和少許鹽,攪勻。鍋熱倒入麵糊,迅速拿起鍋把轉鍋,使麵糊攤開成圓形,麵糊成餅定型後。拿鍋鏟翻過熱另外一面成焦黃色即可出鍋。
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老紅糖
攤鹹食的做法步驟
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步驟 1
將水緩緩倒入麵粉中,沿一個方向攪動成麵糊。
步驟 2
打入雞蛋,和麵糊攪勻。
步驟 3
香蔥切碎,胡蘿蔔擦成細絲,倒入麵糊中,攪勻。
步驟 4
根據口味放適量鹽。
步驟 5
鍋燒熱,放一點點油,鍋底上薄薄一層就可以。
步驟 6
倒入麵糊,攤成圓形,待一面煎成金黃色色後翻面繼續煎。兩面都煎好後就可以出鍋了。 希望對您有幫助,望採納!
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陳超藝-
在家做早餐,如何讓閒食不發黏
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繁花看客
感覺應該是加水的問題,可以適當嘗試多加一些水,讓麵糊更有流動性,這樣麵糊攤出來的餅就比較薄,更容易熟,也可以嘗試加1到2個雞蛋,這樣就比較有彈性。
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唐山寶藏大叔
糖放多了吧
微夢致愛麗絲
炸的時間不夠。油溫不夠