靜謐簡單
你心中的雞煲是什麼樣的？
一說到雞煲，可能好多人想到是燉成的雞湯。可是，我說的雞煲，卻不是燉成的雞湯。
先說一下所需要的材料：
雞一隻，大蔥一根，生薑一塊，大蒜半碗（多少都可以），花椒一把，乾紅辣椒一把，洋蔥兩個，鹽，糖，雞精，十三香，胡椒麵，老抽，耗油，料酒，豆瓣醬，金針菇一把，鵪鶉蛋若干，芹菜幾根
1、首先，先把洗乾淨的小雞，剁成非常小的小塊放入盆中，這樣方面後面入味
2、把大蔥切成段，生薑切成片，放入料酒，十三香，胡椒麵，花椒，幹辣椒，鹽，糖，雞精，老抽，耗油，豆瓣醬和大蒜拌勻醃製（如果不著急吃，醃製一個晚上更加入味）
3、鍋內倒入油，因為是炸制，所以油必須倒多一點。油燒到7成熱的時候，放入醃製好的雞（這個時候，醃製的配料不需要拿出，需要一起炸）
4、當雞塊炸制有點微乾的時候，放入提前切好的洋蔥一起炸制（如果喜歡吃土豆條或者茶樹菇的，這個時候，可以一同放入，記住，茶樹菇需要提前泡一下 ）
5、等到洋蔥炸制微焦的時候，這個時候，我們的雞煲就好了
6、把雞煲盛入盤中。上面放點金針菇，鵪鶉蛋，芹菜。利用雞的餘熱，把他們充分拌勻就可以了
這樣，一道美味的雞煲就完成了。這就是我們家經常吃的一道菜。
愛美食的晴兒
前段日子菜市場沒開門，都是到超市裡買菜。因為出門的次數少，那麼就希望一次性買多一些，而超市的籃子或是推車又不敢用，只能靠雙手捧。
此外還要補充些別的物質，想盡辦法，最後所能提之物也就那麼些……
超市裡菜的品種並不多，而買的菜要能耐放的，青菜蘿蔔我每回購物必買，所以這段日子吃得最多也就是它們了。
宅家久了，胃口並不見得有多好，中午一碗飯下肚，到晚上也不餓。於是，做些酸湯粉，裡面再放些青菜或是蘿蔔，孩子也吃得歡暢些。
我從來都沒想過平日裡那麼不起眼的青菜蘿蔔，在此時會變得如此的可愛，蘿蔔隨便燉個湯，而煮掛麵時，放幾粒蛋餃、幾粒魚丸，一把小青菜，這鍋面瞬間也變得可愛許多。
不能天天吃素，中間也要穿插些葷菜。可一盤菜也不能全葷，宅了這麼許久，存貨已然不多，於是，青蒜做為葷菜裡的第二主角，起到了功不可沒的作用。
滷個豬肚，最後切塊配一小把青蒜炒，也就是這麼一盤，我想著若不放把青蒜，那菜量豈不是更少？
前些天把最後一隻臘雞配著兩節藕燉了一鍋，裡面也放了幾根青蒜作香料。這青蒜好配菜，和葷菜一起怎麼燒都好搭。
可選擇的食材就是這麼些品種，絞盡腦汁地想著變點花樣也就是這個樣子，所以榨菜、蘿蔔乾、橄欖菜也輪番上餐桌……
好希望這場疫情快點結束，能不再縮手縮腳，而是像以前那般放心、自由地在菜市場選購菜蔬……
生活是很真實的柴米油鹽，一簞食，一瓢飲。謝謝閱讀，大家有什麼更好的烹飪方法，歡迎在下方評論或留言！如果大家喜歡這篇文章的話，希望大家能為我點個贊，並關注我一下，最後別忘了幫我分享，轉發一下哦！特別感謝！
笑笑的麥子
每年都是回家一週，就要去公司上班，關鍵是每次過年都是準備的年貨特被充足，最後導致肉變質，饅頭髮黴，餃子餡發酸，……所以今年回家前特地叮囑父母，要少買點肉，少買點菜，結果春運期間出現了疫情，我買的牛羊肉，海鮮也沒辦法帶回去，結果大家就都知道了。因為疫情，封村，上班時間推遲，家裡面紅薯，白菜，蘿蔔比較多，現在都快變成素食動物了，變成一隻可愛的小白兔。不過老媽也是換著花樣給我們做好吃的。
姚妹兒食譜
最近宅在家，做得最多的菜是那種？
非常高興回答您這個問題，因為疫情的原因，導致大家在家出不去，都宅在家裡了，最近網上做美食的越來越多，比如比較火的，涼皮，蛋糕。好多美食大廚都出來了
因為好多人買不到青菜，都開始吃年前備的年貨了，我在家也是每天做點這做點那的，每天變著花樣的做，做過涼皮，蛋糕，雞肉，帶魚，皮皮蝦，等、我就不一一列舉了…
不過現在有賣菜的來到小區開始賣菜，每天倆個小時的時間，現在也能吃到新鮮的蔬菜水果了，沒事看看電視，看看鄉村愛情啥的
希望中國能挺過去，疫情結束，在這阿飛替中國加油💪，替武漢加油💪，對於那些默默守護在每個城市一線的人，給你們說一聲你們辛苦了！
食味阿飛
疫情當前，很多人都沒有上班、宅在家裡！
我家是一個大家族、爺爺奶奶都還在、我們過年吃飯都在一起吃、四個叔叔、十四個兄弟姐妹、當然還有大哥的兒子、女兒。我們家殺五隻雞、當然這還不夠、還有鴨、魚、等等！每戶都做3.4道菜、這時候就是廚藝比拼了。
年過了、又不能出去、更何況上班。於是、包粽子、芥菜包、糖糕粑粑、燒烤、還有烤魚。[呲牙][呲牙]
97獅子座
對於您這個問題，我很樂意回答。
說一下這幾天自我隔離期間我的早中晚:
早上喝一灌八寶粥；
中午做兩個小菜，炒雞蛋和醋溜白菜
晚上做一個雞蛋炒洋蔥，再煮一碗掛麵。
主要出租屋裡面做飯條件有限[流淚]。
在此期間，我們不給國家添亂，自覺自我隔離觀察，出去戴口罩、測體溫，回來的時候勤洗手、勤消毒。希望這次疫情早點過去！祝願在一線堅守的勇士們凱旋歸來！武漢加油！中國加油！
農村過來的小夥
年前家裡儲備的東西挺多，打算初二孩子們回孃家吃呢，沒想到趕上了疫情，都出不來了，剩了好多東西，沒事就在家裡做美食嘍。
我們家年前買了十隻小公雞，我們經常做炒雞，先把雞肉洗淨，切成大小均勻的塊，切成核桃大小，記得不需要焯水，否則雞肉就不嫩了，自己見解，不喜勿噴[捂臉]起鍋燒油，放入冰糖炒糖色，放入雞肉煸炒，去油膩，雞肉上色，放點勺黃豆醬，甜麵醬，大料，桂皮，砂仁，肉蔻，香味，山楂，花椒，辣椒，等煸香放入生抽，料酒提味去腥，放入開水沒過雞肉，中小火燉制，湯汁下去一半，放入鹽，適量醋去腥，轉小火，湯汁濃稠，放入鮮青椒，煸炒幾下，斷生即可這樣一道噴香的炒雞就做好了，一上桌小孩子們就搶著吃起來了，配上一碗米飯，鹹香適口，湯汁濃郁，簡直絕了。
年前家裡買的牛肉也挺多，大人們喜吃辣，上鏡最多的就是水煮牛肉啦，先把牛肉切成大小合適的片，放入生抽，雞蛋，料酒，薑片，生粉醃製均勻備用，起鍋燒油放入花椒麻椒，放入郫縣豆瓣醬，火鍋料一小塊，炒香，放入生抽料酒，適量白糖提味，炒出香味，放入適量水，水燒開後放入醃好的牛肉，要一片一片的放入鍋中，水燒開後再煮3分鐘即可，倒入盤中，在湯汁上放入蔥花花椒麻椒，辣椒斷，起鍋燒油，把油燒到八成熱，澆到菜上，這樣一道麻辣鮮香的水煮牛肉就做好了，一上桌很快就見底啦，超有成就感的！
這最後這一道菜，便是媽媽親手醃的鹹菜，家裡醃有兩小缸，這大魚大肉吃的多了，吃的鹹菜配點大餅，整顆大蔥，也是非常美味的！
這天天做好吃的，肥是減不了了，看著這肚子越來越大，估計又得長個七八斤嘍，不說了中午飯到了長肉的時間來了，接著開吃！[捂臉]
饞貓一家子
大家好，我來分享一下，我宅在家一般做得最多的菜。
疫情都有半個月了，開始的幾天都有大魚大肉吧，隨著時間的延長，全家人都不能上班，已經快彈盡糧絕了……加上菜的價格都比較貴，所以我宅在家做得最多就是以下5個菜了，便宜還好吃。
第一個菜：炒豆芽 ，豆芽營養豐富，吃起來還不膩，直接生炒，不用3分鐘就弄好了。
第二個菜：炒生菜，我個人比較喜歡吃生菜，易熟，平時打火窩我都是選擇生菜搭配一起吃。估計很多人也跟我一起喜歡吃生菜比較多一點。
第三個菜：香芹荷蘭豆炒豬肉，沒有豬肉，也會用雞肉，鴨肉代替，因為不可能全部吃素，天天沒肉搭配，走路都站不穩，就算在貴，也要炒一個肉類。
第四個菜就是：炒粉了，天天吃飯，總覺得有點膩，所以隔天差五就炒個粉，涼拌個粉來改善一下口味，自己用生米來製作也可以。
第五個菜就是：番茄炒蛋啦，這個菜不用多說就知道是送飯的佼佼者，酸酸甜甜的，營養豐富，簡單易學，誰都會做的一道菜。
以上五個菜就是我宅在家做得最多的了，加起來也不會超過50塊，一家5口也夠吃，早上吃不完，留著晚上一起吃，剛剛好吃完，沒有浪費，也沒有隔夜不新鮮。一舉兩得
中國加油，武漢加油，戰勝疫情
一碗建國米粉的傳說
家裡買了一袋土豆，土豆花,土豆絲,土豆餅,土豆片，還有就是白蘿蔔，涼拌蘿蔔絲口感清脆解膩，回回端上一盤，家人都愛吃，而且做法簡單
1.白蘿蔔清洗乾淨，把蘿蔔切成絲，加入2勺白糖醃製5分鐘
2.姜,蒜,蔥切沫，小米椒切小段
3.將醃製好的蘿蔔絲，用清水洗乾淨擠出水分
4.放入盆中，姜,蒜,蔥加入適量的鹽,白糖適量,少許味精,香油,小米椒,辣椒麵,花椒麵,醋,蠔油適量攪拌均勻裝盤就可以吃了
劉山姐
最近響應國家號召，宅家裡廚藝漸長，做最多的就是包子了，女兒很喜歡吃，發幾張照片給大家看看，解解饞，雖然醜點，但是味道真的不錯，比買的健康，好吃😋據說現在麵粉和酵母都買不到了，親們趕緊囤貨吧！
